9月19日，重慶市市場監督管理局發布2023年第30號通告（gào），檢出（chū）不合格食品29批次，其中，21批次不合格食品（pǐn）檢出農獸藥殘留、食品添加（jiā）劑問題。

 

13批次食品檢出農獸藥殘留問題

 

13批次食品檢出農獸藥殘留問題（tí），分別（bié）為巫山縣都會聯華超市銷售的特級香蕉，吡蟲啉（lín）不（bú）符（fú）合食品安全國家（jiā）標準規定；巫溪縣（xiàn）心怡優選（xuǎn）生鮮超市銷（xiāo）售的洗生薑，噻蟲胺不符合食品安（ān）全國家標準（zhǔn）規定；雲陽縣中康生活超市銷售的牛蛙（wā），恩諾（nuò）沙星不符合食品安全國家標準規定；重慶市涪陵區（qū）南門山市場二樓梅萬興銷售的蔥（小蔥），水胺（àn）硫磷不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；重慶市（shì）綦江區通惠街道濱河大道18號1棟附（fù）32號羅（luó）春（chūn）雨銷售的香（xiāng）蕉，腈苯唑不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；綦江區合一家百貨超市銷售的牛蛙，恩（ēn）諾沙（shā）星不符合食品安全國家標準規定；重慶市榮昌區吳家鎮祥和路2號附17號鄭安（ān）英銷售的小米（mǐ）椒，毒死蜱（pí）不（bú）符合食品安全國家標準規定；雲陽縣永盛萬家（jiā）超市銷售的紅小米（mǐ）椒，噻蟲胺不符合食品（pǐn）安全國家（jiā）標準規定；潼南區鄒鄒蔬菜經營部銷售的豇豆（dòu），噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；渝北區（qū）鷗聯生鮮超市銷售的活泥鰍，恩諾（nuò）沙星不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；重慶市大足區（qū）棠香街道清明（míng）橋路2號（hào）易海兵銷售的白芹菜（cài），噻蟲胺不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；高新技術產業開發區川哥生活超市銷售的無筋豆（菜豆），克百威不符合食品安（ān）全國家標準規定；沙坪壩（bà）區佰潤便利店銷售的沃柑，丙溴磷不（bú）符合食品安全國家標準（zhǔn）規定。

 

噻蟲胺屬（shǔ）新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對薑蛆（qū）等有較好防效（xiào）。少量（liàng）的殘留不會引起人體急性中毒，但長（zhǎng）期食用噻蟲胺超標（biāo）的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全（quán）國（guó）家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中（zhōng）規定，噻蟲胺在（zài）茄果類蔬菜（番茄除外）中（zhōng）的（de）最大殘留限量值為0.05mg/kg，在根莖類蔬（shū）菜中的（de）最大殘留限量值為（wéi）0.2mg/kg。辣椒、薑中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為（wéi）快速控製蟲害，加大用（yòng）藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘（cán）留量超標。

 

吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃（wèi）毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超（chāo）標的食品，對（duì）人體健康可（kě）能有一定影（yǐng）響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量（liàng）》（GB 2763—2021）中規定（dìng），吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值（zhí）為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉（lín）殘留量超標的原因，可能是為快（kuài）速控製蟲害，加大用藥量或（huò）未遵守采摘間隔（gé）期規定，致使上市銷售（shòu）的產品（pǐn）中殘留量超標。

 

噻蟲嗪是煙堿（jiǎn）類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引（yǐn）起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人（rén）體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中（zhōng）規定，噻蟲嗪在莢可食（shí）類豆類蔬菜（菜豆除外）中的最（zuì）大（dà）殘（cán）留限量（liàng）值均（jun1）為0.3mg/kg。

 

克百（bǎi）威又名呋喃丹，是氨（ān）基甲酸酯類（lèi）農藥中常見的（de）一種殺（shā）蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威（wēi）超標的食品（pǐn），對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標（biāo）準 食品中農藥最大殘留（liú）限量》（GB 2763—2021）中規定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值（zhí）為0.02mg/kg。

 

恩諾（nuò）沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一（yī）類人工合成的廣譜（pǔ）抗菌藥，用於治療動物的皮（pí）膚感染、呼吸道感（gǎn）染等，是動物專（zhuān）屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩（ēn）諾沙星在牛蛙、泥鰍中的最高殘留（liú）限量為100μg/kg。長期食（shí）用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

8批次食品檢出食品添加劑問題

 

8批次食（shí）品檢（jiǎn）出食品添加劑（jì）問題，分別為開州區龍（lóng）興超市銷售的、標稱重慶福大姐農（nóng）特（tè）產品有限（xiàn）公司生（shēng）產（chǎn）的魚酸菜（泡菜（cài）），二（èr）氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定（dìng）；奉節縣紅月百貨超市銷售的幹山藥片，二氧化硫（liú）殘留量不符合食品安全國家標準規（guī）定；重慶市涪陵區廣場路8號南門山市場一樓20號門麵秦大芳銷售的、標稱貴州暢（chàng）悅錦香食品有限公司生產的（de）小米辣（醬醃菜），防（fáng）腐（fǔ）劑混合使（shǐ）用時各自用量占其最大使（shǐ）用量的比例（lì）之和不符（fú）合食品安全（quán）國家（jiā）標準規定；涪陵區福百弘百貨超市銷售的、標（biāo）稱貴州與合農業發展有限公司生產的海帶片（雙椒味），防腐劑混（hún）合使（shǐ）用時各自用量占其最大使（shǐ）用量（liàng）的比例之和不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；沙坪壩區薑太富耙牛肉餐館加工自製的油條，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食（shí）品（pǐn）安全國家標準規定；秀山縣漆（qī）樹園酒坊生產的玉米（mǐ）酒，甜蜜素（以環（huán）己基（jī）氨基磺酸計）不符合食（shí）品安全國家標準規定；渝北區金麥莎新渝路蛋糕店加工自製的雞蛋糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家（jiā）標準規定（dìng）；巴南區森瑞早餐店（diàn）加工自（zì）製的白饅頭，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。

 

防（fáng）腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用於延緩或抑製由微生物引起的食品腐敗變質。長期食用防腐劑（jì）超標的食品會（huì）對人體健康造（zào）成（chéng）損害。《食（shí）品安全國家標準 食品添加劑使用（yòng）標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使（shǐ）用時各自用量占其最大使用（yòng）量的（de）比例之（zhī）和不應超過1。

 

硫酸鋁鉀（又名鉀明（míng）礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是（shì）食品加工中常用的（de）膨鬆劑和穩定劑（jì），使用（yòng）後會產生鋁殘留。含鋁（lǚ）食品添加劑按標準使用不會對健康造成危（wēi）害，但（dàn）長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全（quán）國家（jiā）標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸麵製品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸麵製品（pǐn）中鋁的殘留量超（chāo）標的原因，可（kě）能是生產者為增加產品口感，在生（shēng）產（chǎn）加工過程（chéng）中（zhōng）超（chāo）限量使用含（hán）鋁食品添加劑，或者其（qí）使用的複（fù）配食品添加劑中鋁含量過高。

 

糖精鈉是食（shí）品（pǐn）工業中常用的合（hé）成甜（tián）味劑。糖精鈉對人體無營養價值，食用較多的糖精（jīng）鈉，會影響腸胃消（xiāo）化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安（ān）全國家標準 食品添加劑使用標（biāo）準》（GB 2760—2014）中規定，發（fā）酵麵製品中（zhōng）不得使用糖精鈉（以糖精計）。發酵麵製品中檢出糖精鈉的原因，可能是（shì）餐飲店為改善產品口感而超範圍使用。