10月23日，福建省市場監（jiān）督管理局發布2023年第40期食品安全監督抽檢信息通告，檢出不合格食品30批次。其中，餐飲食品不合（hé）格10批次。

 

抽檢信息顯示（shì），這10批次餐飲食品均為餐飲具，檢出微生物汙染、其他汙染問題（tí）。分別為邵武市小乙肉燕店的大碗（消毒日期為2023年8月10日），大腸菌群不符（fú）合食品安（ān）全國家標準規（guī）定；莆田市城廂（xiāng）區興益小（xiǎo）吃店的米飯碗（消毒日期為2023年（nián）8月14日（rì）），大腸菌群不符合（hé）食品安全國家（jiā）標準規定；福安市徐小香（xiāng）餐飲（yǐn）店（diàn）的（de）杯子（消毒（dú）日期為2023年8月（yuè）29日（rì）），大腸菌群不符合食品安全（quán）國家標（biāo）準（zhǔn）規定；晉（jìn）江市梅嶺渝興餐飲店的小（xiǎo）紅碗（消毒日期（qī）為2023年7月30日），陰離子合成洗（xǐ）滌劑（以（yǐ）十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；晉江市梅（méi）嶺來一點烤肉店的（de）三槽醬料碟（dié）（消毒日期為2023年7月31日），陰離子合成（chéng）洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不符（fú）合食品安全國家標準（zhǔn）規定；晉江市梅嶺全味小吃店的大白碗（消毒日期為2023年7月31日），陰離子合成洗滌劑（以十二（èr）烷基苯磺酸鈉計）、大腸（cháng）菌群（qún）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定（dìng）；晉江市梅嶺全味小吃店的中白碗（消毒日期為2023年7月31日），陰離（lí）子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不符合食品安全國家（jiā）標準規定；漳州市薌城區好滋樂快（kuài）餐店的湯碗（消（xiāo）毒日期為2023年8月3日），陰離子合（hé）成洗滌劑（jì）（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規（guī）定；莆田市城廂區周孫忠餐（cān）飲店的麵碗（消（xiāo）毒日期為2023年8月14日），陰離子合成洗滌劑（以十二（èr）烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群（qún）不符合食品安全國家標準規定；莆田市城廂區（qū）沙滿（mǎn）分小吃店的麵碗（消毒日期為（wéi）2023年8月15日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定。

 

大腸菌群是國內外通用的食品（pǐn）汙染常用指示菌之（zhī）一。《食品（pǐn）安（ān）全國（guó）家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群（qún）的原因（yīn）可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中汙染等。

 

陰離子合成洗滌（dí）劑（jì）的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲（yǐn））具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲（yǐn））具中檢出（chū）陰離子合（hé）成洗滌劑的原因，可能是用於清洗餐具的（de）洗（xǐ）滌劑不符合（hé）標準；也可能是洗滌劑或消（xiāo）毒劑未徹底（dǐ）衝（chōng）洗幹淨等。

 

針對抽（chōu）檢發現的（de）不合格產品，屬地市場監管部門已開展核（hé）查處置，督促生產經營者履行停（tíng）止銷售、下架、召回和公告等法定義務，依法查處違法違規行為，有效防控食品安全風險。

不合格產品信息

序號	標稱生產企業名稱	標稱（chēng）生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣（yàng）單位所在地址	樣品（pǐn）名稱	規格型號	商標	生產（加（jiā）工（gōng）、購進、消毒）日期	保質（zhì）期（qī）	不合格項目||檢驗結果（guǒ）||計量單位||標準值	備注
1	/	/	晉江市梅嶺渝興餐飲店	福（fú）建省泉州市晉江市梅嶺街道萬金路127號	小紅碗	/	/	2023/7/30	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯（běn）磺酸鈉計（jì）)||0.014||mg/100cm²||不得檢出（chū）
2	/	/	晉江市梅嶺來一點烤肉店	福建省泉州市晉江市梅嶺街道桂山社區萬金路105號	三槽醬料碟	/	/	2023/7/31	/	陰離（lí）子合成（chéng）洗滌劑（jì）(以十二烷基（jī）苯磺酸鈉計)||0.015||mg/100cm²||不得檢出, 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出（chū）
3	/	/	晉江市梅嶺全味小吃店	福建省泉州市晉江市梅嶺街道桂山社區萬達廣場金街（jiē）S039店鋪	大白碗	/	/	2023/7/31	/	陰離子合成洗滌劑(以十二（èr）烷基苯磺酸鈉計)||0.051||mg/100cm²||不得檢出, 大腸菌群||檢（jiǎn）出/50cm²||不得檢出
4	/	/	晉江市梅嶺全味小吃店	福建省泉州市晉（jìn）江市梅嶺街道（dào）桂山社區（qū）萬達廣場金（jīn）街S039店鋪	中白碗	/	/	2023/7/31	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷（wán）基苯磺酸鈉計)||0.046||mg/100cm²||不得檢出, 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出
5	/	/	漳州市薌城區好滋樂快餐店	福建省漳（zhāng）州市薌城區（qū）蒼園路陸達花園（yuán）6幢11號店	湯碗	/	/	2023/8/3	/	陰離子合成洗滌（dí）劑(以十二烷基（jī）苯磺酸鈉計)||0.020||mg/100cm²||不得（dé）檢出
6	/	/	邵武市小乙肉燕店	福建省南平市（shì）邵武市華光路明星花園8號	大碗	/	/	2023/8/10	/	大腸菌（jun1）群||檢出||/50cm²||不得檢出
7	/	/	莆田市城廂區興（xìng）益小（xiǎo）吃店	福建省莆田市城廂區鳳凰山街道荔（lì）城南大道899號（hào）名邦豪苑商業樓A-008-1號	米飯碗（wǎn）	/	/	2023/8/14	/	大腸菌群||檢（jiǎn）出||/50cm²||不得檢出
8	/	/	莆（pú）田市城廂區周孫忠餐飲店	福建省（shěng）莆田市城廂區霞林（lín）街道荔華東大道8號莆（pú）田萬達廣場（chǎng）14號樓103室	麵碗	/	/	2023/8/14	/	陰離子合成洗滌劑（jì）(以十二（èr）烷基苯磺酸鈉計)||0.012||mg/100cm²||不得檢出, 大腸菌群||檢出（chū）||/50cm²||不得檢出
9	/	/	莆田市城廂（xiāng）區沙滿分小吃店（diàn）	福建省莆（pú）田市城廂區（qū）鳳凰山街道勝利南街（jiē）793號	麵碗	/	/	2023/8/15	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.013||mg/100cm²||不得檢出
10	/	/	福安市徐小香餐飲店	福建省寧德市福安市（shì）富春大道（dào）17號3060D	杯子	/	/	2023/8/29	/	大腸菌群||檢（jiǎn）出||/50cm²||不得檢出

（來源：福建省市場（chǎng）監督管（guǎn）理（lǐ）局）