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重慶檢出29批次不合格食品，有柿子醋、食用植物調和油、高粱酒等
時（shí）間：2023-10-26 16:50:31 來源：轉載食品夥伴網 點擊：265次
10月25日，重慶市市場監督管理局發布（bù）2023年第32號通告，檢出不合格食品29批次。

8批次食品檢出食品添加（jiā）劑問題
 
8批次食品檢出食品添加劑問題，分別為開州區廖法標副食超市銷（xiāo）售（shòu）的幹山藥，二氧化硫殘留量不符合食品安（ān）全國家標準規定；重慶呈祺食品有限公司生產（chǎn）的泡小米辣（鹽（yán）水漬菜），二氧化硫（liú）殘留量不符（fú）合食品安全國家（jiā）標準規定（dìng）；秀山縣漆樹（shù）園酒坊生產的玉米酒，甜蜜素（以環己基（jī）氨（ān）基磺酸計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；巴南區衛民餐飲店加工自製的白饅頭，糖精鈉（以糖精計）不符（fú）合食（shí）品安全國家標準規定；璧山區錦瑞食品經營部銷售的、標稱湖南崀山素味王食品有限公司生產的牙（yá）簽豆幹，脫氫（qīng）乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符（fú）合食品安全國家標準規定；江北（běi）區徐衛丹烘焙店加工自製的巧克力曲奇餅幹，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規（guī）定；重慶（qìng）市（shì）南川區風之彩商貿有限公司坤罡（gāng）龍都店銷售的、標稱濟源市源星實業（yè）有限公司生產的（de）柿子醋（釀造食醋），苯（běn）甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸（suān）計）不符合產品執行（háng）標（biāo）準要求；北碚區來渝佳食品廠生產的（de）冷麵皮，脫氫乙（yǐ）酸及（jí）其鈉鹽（以（yǐ）脫氫乙（yǐ）酸計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定。
 
二氧化硫是（shì）食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐（fǔ）和抗氧化（huà）作用（yòng）。少量二（èr）氧化硫進入人體不會對身體（tǐ）造成健康危害，但過量食用會引起（qǐ）如惡心、嘔（ǒu）吐等胃腸（cháng）道（dào）反應。《食品安全國家（jiā）標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，二氧（yǎng）化（huà）硫（liú）殘留量在蔬菜幹製品（pǐn）的最大限量值為0.2g/kg，二（èr）氧化硫殘留量（liàng）在醬醃菜（cài）的最大限（xiàn）量值為0.1g/kg。二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產者使用劣（liè）質原料以降低（dī）成本後（hòu）為提高產品色（sè）澤而超量（liàng）使用二氧化硫，也可能是使用時不計量或計量不準確，還（hái）可能是直接使用亞硫酸鹽浸泡所致。
 
糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。糖精鈉對（duì）人體無營養價值，食用（yòng）較多的糖精鈉，會影響腸胃消化（huà）酶的正常分（fèn）泌，降低小腸的吸收能（néng）力，使食欲減退。《食品安全（quán）國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定（dìng），發酵麵製品中不得使用糖精鈉（以糖精計）。發酵麵製（zhì）品中檢出糖精鈉（nà）的（de）原因，可能是餐飲店為改善（shàn）產品口（kǒu）感而超範圍使用。
 
9批次食品檢出農獸藥殘（cán）留（liú）問題
 
9批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別（bié）為巫溪縣（xiàn）綠之源（yuán）蔬菜銷售（shòu）店銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標（biāo）準（zhǔn）規（guī）定；綦江（jiāng）區一家合百貨超市銷售的香蕉，噻蟲嗪（qín）、噻蟲胺不符（fú）合食（shí）品安全國家標準規定；重慶市大足（zú）區棠香街道清明橋路2號易海兵銷售的牛蛙，恩諾沙星（xīng）不符合食品安全國家標準規定；重慶羊駙馬（mǎ）食品（pǐn）有限公司銷售的羊蹄，呋喃西林代謝物不（bú）符合農業（yè）農村部公告第250號要求；重慶市合川（chuān）區太和鎮合佛路老綢廠（chǎng）農貿（mào）市（shì）場龍臘梅銷售的二荊條，毒死蜱（pí）不符合食品安全國家（jiā）標準規定；開州區壹天（tiān）食品超市銷售的螺絲椒，噻蟲胺不符（fú）合食品安全國家標準規定；重慶市永川區內環南路864號120號攤位廖禮超銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；渝北區伍乾鵬生鮮超市銷售的沙地蜜薯，氯氟氰菊酯（zhǐ）和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國（guó）家（jiā）標準（zhǔn）規定（dìng）；渝北區田憨娃生鮮食品超市銷售的豇豆，啶蟲脒不符合食品安全國（guó）家標（biāo）準規定（dìng）。
 
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家（jiā）標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，毒死蜱在辣椒中的最大殘留限量為0.02mg/kg。超標的原因可（kě）能是菜農對使（shǐ）用（yòng）農藥的安全（quán）間隔期不（bú）了解，從而（ér）違規使（shǐ）用或濫用農藥（yào）。少量的農藥殘留不會引起人體急性中（zhōng）毒，但（dàn）長期食用農藥殘留超標的食品（pǐn），對人體健康可能有一定影響。
 
噻蟲嗪是煙堿（jiǎn）類（lèi）殺（shā）蟲劑，具有胃毒、觸殺和內（nèi）吸作用，對蚜蟲等有較（jiào）好（hǎo）防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻（sāi）蟲嗪超（chāo）標的食品，對人體健康可能有（yǒu）一定影響。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品中農藥（yào）最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，噻蟲嗪在香蕉（jiāo）中的最大殘留限量值（zhí）為0.02mg/kg。
 
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑（jì），具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少（shǎo）量的（de）殘留不會引起人體急性（xìng）中毒，但長（zhǎng）期食用噻蟲胺超標的食（shí）品，對人體健康可能有一定影響。《食品安（ān）全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在茄果類蔬（shū）菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg、在（zài）香蕉中的最（zuì）大殘留限量值為0.02mg/kg。
 
恩諾沙（shā）星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類（lèi）人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的（de）皮膚感染、呼吸道感染等，是動物（wù）專屬用藥。長期食（shí）用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進（jìn）而對（duì）人體（tǐ）機能產生危害，還可能使人（rén）體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標（biāo）準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在牛（niú）蛙中的最大殘留限量值為100μg/kg。
 
啶蟲脒是一種煙堿類殺（shā）蟲（chóng）劑，具有觸殺、胃毒和內吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食（shí）用啶（dìng）蟲脒超（chāo）標的食品，對人體健康可能有一定影（yǐng）響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，啶蟲脒在莢可食類（lèi）豆類蔬菜（菜豆、食莢豌豆除外）中的最大殘留限量值為0.4mg/kg。豇豆中啶蟲脒殘留（liú）量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用（yòng）藥量或（huò）未遵守采摘間隔（gé）期規定（dìng），致使上市銷售的產品中殘留量超標。
 
4批次（cì）食品檢出質量指標問題（tí）
 
4批次食品檢出質量指標問題，分別為雲陽縣超（chāo）前購物中心銷售的、標（biāo）稱四川新大名揚食品有限公司生產（chǎn）的食用植物調和油，過氧化（huà）值不符合食品安全國家標準規定；重慶三優供應鏈管理有限公司（sī）學府新城店銷售的、標稱蘇州市蘇太太食品有限公司（sī）委托成都怡康源食品有（yǒu）限公司（sī）生產（chǎn）的原味炒花（huā）生，過氧化值（以脂肪計）不符合食（shí）品安全國家標準（zhǔn）規（guī）定；江津區石門鎮劉勇食品超市銷售（shòu）的、標稱貴州垚（yáo）屹科技有限公司生產的雙龍素（sù）牛筋（調味麵（miàn）製品），酸價（KOH）不符合產品執行標準要求；江津區玉泉酒坊生產的高粱酒，固（gù）形物不符合國家標準（zhǔn）規定。
 
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油（yóu）脂酸敗的早期指標。食用過氧化（huà）值超標的食（shí）品一般不會對人（rén）體健康造成損害，但長期食用嚴（yán）重超標的（de）食品可能（néng）導致腸胃不（bú）適、腹瀉等（děng）。過氧化值（zhí）（以脂肪（fáng）計）檢測值超標的原因，可能是產品用油（yóu）已經變質，也可能是原（yuán）料中的脂肪已經被氧化，還可能與（yǔ）產品儲存條件控製不當有關。
 
酸價主要反映食品中（zhōng）的油（yóu）脂酸敗的程度。油脂（zhī）酸敗產生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但（dàn）一般情況下（xià），消費者可以辨別出油（yóu）脂酸敗特有的哈（hā）喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合格（gé）的主要（yào）原因有：食品生產者（zhě）原料采購上把關不嚴；油脂加（jiā）工工藝不達標；產品儲藏條件不當，特別是在環境（jìng）溫度（dù）較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。
 
5批次食品檢（jiǎn）出重金屬（shǔ）汙染問題
 
5批次食品檢出重（chóng）金屬汙染問題，分別為綦江區正欣食品經營部銷售（shòu）的精品軟皮二荊條，鎘（以Cd計）不符（fú）合食品安全國家標準規定（dìng）；大足區蔡何園蔬菜種植基地（dì）銷售的（de）老薑，鉛（以Pb計）不符合食品（pǐn）安全（quán）國（guó）家標（biāo）準規定；重（chóng）慶（qìng）市合川區新佳惠百（bǎi）貨有限責任公司銷售的水洗（xǐ）黃薑，鉛（以Pb計）不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；璧山區蘭子蔬菜配送經營部銷售的茄子，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標（biāo）準規定；重慶市（shì）高新區西永大道14號附76號（hào）王健銷（xiāo）售的西紅柿，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
 
鎘（以Cd計（jì））是最常見的重金屬元素汙染物之一。《食品安全（quán）國家標準 食品中汙染物（wù）限量》（GB 2762-2017）中規（guī）定（dìng），鎘（以Cd計）在在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊（kuài）根和（hé）塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中限量為0.05mg/kg。鎘超標可能是（shì）產品在種植過程中對環境中鎘元素的富集。
 
鉛是最常見的重金屬汙染物，是一種嚴重危害人體（tǐ）健康的重金屬元素，可在人體內蓄（xù）積。長期攝入鉛含量超標的食品（pǐn），會對血液係統、神經係（xì）統產生損害。《食品安全（quán）國家標（biāo）準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鉛（以Pb計）在新鮮蔬菜（芸薹類蔬菜、葉菜（cài）蔬菜、豆類蔬菜、薯類（lèi）除外）中的限量值為0.1mg/kg。
 
2批次食（shí）品檢出微生物汙（wū）染問題（tí）
 
2批次食品檢出微生物汙染問題，分別為（wéi）沙（shā）坪壩區眾的食品經營部銷售的、標稱瀝（lì）發（福建）食品有限公司生產的漢堡麵包，菌落總（zǒng）數不符合食品安全國（guó）家標準規定；巫溪縣柏楊街道（dào）鑫（xīn）輝超市銷售（shòu）的、標稱巫溪縣辰逸食品有限公司生產的五香牛（niú）肉幹，菌落總數（shù）不符合食（shí）品安全國家標（biāo）準規定。
 
菌落總數（shù）是指示性微生物指標，主要用來（lái）評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重（chóng）超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴（yán）格控（kòng）製（zhì）生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清（qīng）洗消毒不到位；還有可能（néng）與產品包裝密封不（bú）嚴，儲運條件控製不當等有關。
 
此外，還有1批次食品檢出生物毒（dú）素問題，為雲陽縣江龍商貿有限公司銷售的花生米，黃曲黴毒素B1不符合食（shí）品（pǐn）安全國家標準規定（dìng）。
 
所在地市場監督管理部門已按《中（zhōng）華人民共和國食品安（ān）全（quán）法》的（de）要求（qiú），對上述抽檢中（zhōng）發現的不（bú）合格產品，依法啟動查處工作（zuò），同時已采取風險控製措施，查清產品流（liú）向，召回、下架（jià）不合格產品，分析原因並進行整改。
不合格產品信（xìn）息
序號 標識生產企業名稱 標識生產企業地（dì）址 被抽樣單位（wèi）名稱 被抽樣單位地址（zhǐ） 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批（pī）號 不（bú）合格項目║檢驗結果║標（biāo）準值 檢驗（yàn）機構
1 / / 開州區廖法標副食超市 重慶市開（kāi）州區南門鎮南嶽街128號（hào） 幹山藥 / / 2023-05-17（購（gòu）進（jìn）日期） 二（èr）氧化（huà）硫殘留量║0.789g/kg║≤0.2g/kg 合肥海關技術（shù）中心
2 / / 巫溪縣綠之源蔬菜銷售店 重（chóng）慶（qìng）市巫溪縣柏（bǎi）楊街道北井大道9號林城怡（yí）園14幢商業1-商（shāng）業1 香蕉 / / 2023-05-12（購進日期） 吡蟲啉║0.14mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶海關技術中心（xīn）
3 四川新大名揚食（shí）品有限公司 四（sì）川省德陽市廣漢（hàn）市（shì）小漢鎮洛陽村七社 雲陽縣超前購物中心 重慶市（shì）雲陽（yáng）縣（xiàn）青龍街道濱江大道768號 食用植物調和油 65ml/罐 / 2022-12-05 過氧化值║0.32g/100g║≤0.25g/100g 重慶海關技術中心
4 / / 雲陽縣江龍商貿有限公司 重慶市（shì）雲陽縣盤龍街道永（yǒng）安路66號 花生米（mǐ） / / 2023-04-20（購（gòu）進（jìn）日期） 黃曲黴毒素B1║30.2µg/kg║≤20µg/kg 重慶海關技術中心（xīn）
5 重慶（qìng）呈祺食品有限公司 重（chóng）慶市涪陵區清（qīng）溪鎮全興村（cūn）8組鷹嘴岩電（diàn）站第1幢 重慶呈祺食品有限公司 重慶市涪陵區（qū）清溪鎮全興村8組鷹嘴岩電站第（dì）1幢 泡小米辣（鹽水漬菜） 500g/袋，固形物≥30% 開季鮮 2023-05-07 二氧化硫殘留（liú）量（liàng）║0.232g/kg║≤0.1g/kg 重慶市食品藥品檢驗（yàn）檢測研究院
6 委托加工：蘇州市蘇太太食（shí）品有限公司；
製（zhì）造商：成（chéng）都怡康源食品有限公（gōng）司 		委托加工（gōng）地址：江蘇省蘇州市相城區望（wàng）亭鎮巨華路11號；
製造商地址:四川省成都市彭州市濛陽街道義和社區北街16號（hào） 		重慶（qìng）三優供應鏈管理（lǐ）有限公司學（xué）府（fǔ）新城（chéng）店 重慶市涪陵區馬鞍街道（dào）聚（jù）龍（lóng）大道89號（學府新城（chéng））8幢第1層 原味炒花生 350克/袋 蘇太太 2022-12-17 過氧化值（以脂肪計）║0.78g/100g║≤0.50g/100g 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
7 / / 綦江區一家（jiā）合百貨超（chāo）市 重慶市綦江區文龍街道長生路88號1幢1層1-6 香蕉 / / 2023-05-18（購進日期） 噻蟲嗪（qín）║0.050mg/kg║≤0.02mg/kg；噻蟲胺║0.028mg/kg║≤0.02mg/kg 重慶市計量（liàng）質量檢測研究院
8 / / 綦江區正（zhèng）欣食品經營部 重慶（qìng）市綦江區通惠街（jiē）道濱河大道18號1幢附（fù）78、79號 精品軟皮二荊條 / / 2023-05-23（購（gòu）進日期） 鎘（以Cd計（jì））║0.096mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市計量質量檢測研（yán）究院
9 瀝發（福建（jiàn））食品有限公司 福建（jiàn）省漳州市龍海（hǎi）區白水鎮樓埭村樹兜169號（hào） 沙坪壩區眾的食品經營部 重慶（qìng）市沙坪壩區漢渝路162號附1號 漢堡麵包 散裝稱重 哈（hā）蘭德+字母 2023-04-16 菌落總數║300000；180000；340000；370000；170000CFU/g║n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g 合肥海關技（jì）術中心
10 秀山縣漆樹園酒坊 重慶市秀山縣（xiàn）梅江鎮財塘村漆樹園組（zǔ） 秀山縣漆樹園酒坊 重慶（qìng）市秀山縣梅江鎮財塘村漆樹園組 玉米酒 散裝計量 56%vol / 2023-03-20 甜蜜素（以環己基氨基磺（huáng）酸計）║0.000188g/kg║不得使用 重慶市黔江（jiāng）食品藥品（pǐn）檢驗所
11 / / 巴南區衛民（mín）餐（cān）飲店 重慶市巴南區龍洲灣（wān）街道魚胡路68號附92號 白饅頭 / / 2023-06-08（加工日期） 糖精鈉（以糖精計）║0.0568g/kg║不得使用 廣州檢驗檢測認證集團有限公司
12 湖南崀山素味王食（shí）品有限公司 湖南省邵陽市新寧縣金石鎮（zhèn）觀瀑村 璧山區（qū）錦瑞食品經營部 重慶市璧山區璧泉街道聚金大道（dào）46號附5號 牙簽豆幹（gàn） 散裝稱重 廖村長+圖形 2023-03-01 脫氫乙（yǐ）酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║0.0349g/kg║不（bú）得使用 重慶市計量質量檢測研究院
13 / / 大足區蔡何園蔬菜種植基地 重（chóng）慶市大足區國（guó）梁（liáng）鎮雙（shuāng）山村一組搖錢（qián）壩 老薑 / / 2023-05-24（購進日期） 鉛（以Pb計）║0.186mg/kg║≤0.1mg/kg 華測檢測認證集團股份有限公司
14 / / 易海兵 重慶市大足區棠香（xiāng）街道（dào）清明橋（qiáo）路2號 牛蛙 / / 2023-05-29（購進日期（qī）） 恩諾沙星║254μg/kg║≤100μg/kg 華測（cè）檢測認證集團股（gǔ）份有限公司
15 / / 重慶羊駙馬食品有（yǒu）限公（gōng）司 重慶市高新區石板（bǎn）鎮白彭路999號中國（guó）西部農產品冷鏈物流中心（xīn）B區（qū）六街378號（hào） 羊蹄 / / 2023-02-21（購進日期） 呋喃西林代（dài）謝物║1.28µg/kg║不得檢出 重慶市（shì）食品藥品檢驗檢測研究院
16 / / 重慶市合川區新佳惠百貨有限責任公司 重慶市合川區南津（jīn）街（jiē）街（jiē）道辦事（shì）處南屏路256號負二層2號、負一層1-8號 水洗（xǐ）黃薑 / / 2023-05-13（購進日期） 鉛（qiān）（以Pb計）║0.808mg/kg║≤0.1mg/kg 華測檢測認證集團（tuán）股份有限公司
17 / / 龍臘梅 重慶市合川區太和鎮合佛路老綢廠農貿市場（chǎng） 二荊條 / / 2023-05-24（購進日期） 毒死蜱║0.049mg/kg║≤0.02mg/kg 華測（cè）檢測認證集團股份（fèn）有（yǒu）限公司
18 / / 江北（běi）區徐衛丹烘焙店（diàn） 本文關鍵詞：

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