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廣東檢出（chū）16批次不合格食（shí）品，有綠豆沙（shā）冰、榴蓮餅、黃骨魚等
時間：2023-11-13 16:53:53 來源：轉載（zǎi）食品夥（huǒ）伴網 點（diǎn）擊：254次（cì）
11月15日，廣東（dōng）省市場監督管理局發布2023年第35期通告，檢出不合格（gé）食品16批次，涉及微生物汙染、農（nóng）獸藥殘留、重金屬汙染、食品添加劑超範圍超限量使用及其他指標問題。
 
6批次食品檢出微生物汙染（rǎn）問（wèn）題
 
6批次食品檢出微（wēi）生物汙染問題，不（bú）合格食品（pǐn）涉及肇慶（qìng）市高新區源滔商行銷售的標稱肇慶市怡純食品有限公司生（shēng）產的怡純綠豆（dòu）沙冰，大腸菌群（qún）不（bú）符合食品安全國（guó）家標準規定（dìng）；廣州市南沙（shā）區欖核（hé）新嘉惠商店（diàn）銷售的標稱廣州市原滋味食品有限公司生產的新原滋味（wèi）冰糖綠豆冰沙，大腸菌群不（bú）符合食品安全國家標準規定；東莞市大（dà）匯購物廣場有限公司銷售的標稱中山市麥綠香食（shí）品有限公司生產的榴蓮餅，菌落總數不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；廣（guǎng）東（dōng）永輝超市有限公司東莞厚街萬達店銷售的標稱（chēng）東莞市十全食品有限公司生產的Peppito長崎風味蛋糕（蜂蜜味），菌落總數不（bú）符合（hé）食（shí）品安全國家標準規定；中山（shān）市（shì）三鄉鎮一壽司料理（lǐ）店樂（lè）從分店銷售的白飯，菌（jun1）落總數不符合廣東省食品安全地方標準規定；佛山市順德（dé）區樂從（cóng）鎮爭（zhēng）鮮壽司店使用的茶杯，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指（zhǐ）示性微生物（wù）指標，主要用來評價食品清潔度，反映食（shí）品在生（shēng）產過程中（zhōng）是否符合衛生要求（qiú）。食品（pǐn）的（de）菌（jun1）落（luò）總數嚴重超（chāo）標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的（de）腐敗變質，使食品（pǐn）失去食用價值。菌落總數超標說（shuō）明個別（bié）企業可能（néng）未按要求嚴格控製生（shēng）產加工過（guò）程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品（pǐn）包裝密封不嚴，儲運條件（jiàn）控製不當等有（yǒu）關。
 
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌（jun1）之一。《食品安全國家標準 消毒（dú）餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中（zhōng）大腸菌群不得檢出。《食品安（ān）全國家標準 冷凍（dòng）飲（yǐn）品和製作料》（GB 2759—2015）中規定（dìng），冷凍飲品同一批次產品5個（gè）樣品的大腸菌群檢測結果均不（bú）得超過102CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過（guò）10CFU/g。餐（飲）具中檢出（chū）大（dà）腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底（dǐ），或存放過程中汙染等。食品中大腸菌群超標的原因可能是由於產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方麵的汙染，或產品儲運條（tiáo）件（jiàn）不（bú）當而導致。
 
2批次食品檢出農獸藥殘留問題（tí）
 
2批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為深圳市（shì）光（guāng）明區梁劍鵬水產檔銷售的黃骨魚，孔雀石綠不符合食品安全國家標準規定；潮州市潮安區世紀聯華百（bǎi）貨超市（shì）銷售的韭菜，毒（dú）死蜱不符合食品安全國家標準規定。
 
毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺蟎劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會（huì）引（yǐn）起人體急性中毒（dú），但長期食用（yòng）毒死蜱超（chāo）標的食品（pǐn），可（kě）能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，毒死蜱（pí）在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值為（wéi）0.02mg/kg。韭菜中毒死蜱超標的原因（yīn），可能是為快速控製病情（qíng），加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量值以下。
 
孔雀石綠是一種工業染料，因具有殺菌（jun1）和抗寄（jì）生蟲的作用，曾用於水產養殖。孔雀石綠及隱色孔雀石綠均對人體肝髒具有潛在致癌性。長期食用檢出孔雀石綠的食（shí）品，將會危害人體健康。《食品動物中禁止使用的藥（yào）品及（jí）其他化合物清單》（農業農村部公告第250號（hào））中規定，孔雀石綠為食品（pǐn）動物中禁（jìn）止使用的藥品（在（zài）動物性食品中不得檢出）。黃骨魚中檢出孔雀（què）石綠的原（yuán）因，可能是在養殖過（guò）程中違規使用。
 
5批次食品檢出食品添加劑超範圍超限量使用問題
 
5批次食（shí）品檢出食品添加劑超範圍（wéi）超限（xiàn）量使用（yòng）問題，分別為河源市紫金縣藍塘鎮百信購物中（zhōng）心銷（xiāo）售的辣椒王（辣椒幹），二氧（yǎng）化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；廣州市好又多芳村百貨商業有限公（gōng）司銷售的標稱廣東錦裕食品有限公司生產的蒜酥，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；鶴山市沙坪兄妹涼（liáng）果（guǒ）店銷售的標稱廣東城果園食品有限公司生產的富貴欖，二（èr）氧化硫殘留量不符合食（shí）品安全國家標準規定；佛（fó）山市（shì）順德區容山商場有限（xiàn）公司展業路店銷售的標稱佛山市非凡食品有限公司生產的八仙（xiān）果，檸（níng）檬（méng）黃不符合（hé）食品安全國家標準規定；佛山市順德區君王酒店有限公（gōng）司銷售的酸菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國（guó）家標準規定。
 
二氧化硫是（shì）食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體（tǐ）造成健（jiàn）康危害（hài），但過（guò）量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。二（èr）氧化硫殘留量超（chāo）標的原因，可能是生產者使用劣質原料以降（jiàng）低成本後為（wéi）提高產品色澤而超範圍、超量使用二氧化硫，也可能是使用時不計量或計量不準確，還可能是由於使用硫磺（huáng）熏蒸漂（piāo）白這種傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所致。
 
檸檬黃又名食用（yòng）黃色4號（hào），水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入（rù）檸檬黃超標的（de）食品，可能（néng）對人體肝髒等造成損害。《食品安全（quán）國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，蜜（mì）餞涼果（guǒ）中檸檬黃的（de）最大使用量（liàng）為0.1g/kg。蜜餞涼果中檸檬黃檢測（cè）值超標的原因，可能是生產（chǎn）過（guò）程中（zhōng）計量不準導致終產（chǎn）品檸檬黃超標，也可能是生產企業為（wéi）改善（shàn）產品色澤、提高市場價值而過量使用，還可能（néng）是企業摻假造假濫用色素。
 
2批次食品檢（jiǎn）出其他指標問題
 
2批次（cì）食品檢出其他（tā）指標問題，分別為開（kāi）平市千惠連鎖超市有限公司（sī）水口商場銷售的標稱廣東水禾豆食品有限公司生產的零添加特級釀造醬油，氨基酸態氮（以（yǐ）氮計）不符合食品安全國（guó）家標（biāo）準（zhǔn）規定；雲浮市新興縣太平鎮金源興食品商行銷售的標稱雲安區（qū）石城鎮福林餅家生產的香蔥（cōng）紫米餅，過氧化值（以脂肪計）不符合食品（pǐn）安全國家標準規定。
 
氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一，氨基酸態氮含量越高，醬（jiàng）油鮮味（wèi）越濃，反映醬油的質量越（yuè）好。氨基酸態氮不合（hé）格主要影響產品的品質。醬油中氨基酸態氮含量不達標的原（yuán）因（yīn），可能是原料采購（gòu）環節質量把關不嚴；也（yě）可能是企業（yè）生產工藝控製不嚴，如釀造周期未達（dá）要求；還可能是企業在（zài）生產過程中為降低成本而以次充好（hǎo）。
 
過氧（yǎng）化值主要反映油（yóu）脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標（biāo）。食用（yòng）過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用（yòng）嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是（shì）產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能（néng）與產品儲存條（tiáo）件控製不當有關。
 
此外，還有1批次食品檢出重金屬汙（wū）染問題，為梅州市梅縣區程江鎮果哆哆商行銷售的泥薑，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
 
鉛是一種穩定的不可降解的汙染物，是一種慢性和（hé）積累性重（chóng）金屬，在人（rén）體的生物（wù）半（bàn）衰期為4年，骨骼（gé）中（zhōng）可達（dá）10年，長期接觸鉛及其化合物會嚴重影響身體健康。鉛（以Pb計（jì））檢測值超標的原因，可能是在其生長過程中富集了環境（jìng）中（zhōng）的鉛。人（rén）體若長期大量攝入鉛含量超標的（de）食品，鉛（qiān）會蓄積在體內，可能影響神（shén）經係統、智力發育等。
 
廣東省市場監督（dū）管理局已要求轄區市場監管部門及時對不（bú）合格食品及其（qí）生產經營者進行調查處理，責令企（qǐ）業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控製風險，並分析原因進行整改（gǎi）；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔（dàng）案，並按規定在監管部門網站上公開相關信（xìn）息。
 
不合格產品信息
調味品監督抽檢不合格產品信息
本次抽檢的調味品主要為醬油（yóu）、食醋、醬（jiàng）類、料酒、香辛料類、固體複合調（diào）味料、半固體複合調味（wèi）料、液體複（fù）合調味料、味精、食鹽，不合格樣品3批次，不合格項目為二氧化硫殘留量、氨基酸態（tài）氮(以氮計)。不合格（gé）產品信息見（jiàn）下表（biǎo）：
抽樣編號 序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品（pǐn）名稱 規格型號 商標 生產日期 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 任（rèn）務來源/項目名稱 檢驗機（jī）構 備注
SBJ23440000596148205 1 供應商：東源縣新粵龍食品批（pī）發商行 / 紫金縣藍塘（táng）鎮百信購物中心 紫金縣藍塘鎮過境公路273號第2、3卡門麵 辣椒王（辣椒幹） / / 2023-02-20 二氧化硫殘留量║1.44g/kg║不（bú）得（dé）使用 調味（wèi）品 2023年第35期 廣東/省抽 廣東省食品（pǐn）工業研究所有限公（gōng）司(廣東省質量監督食品檢驗站)
GZJ23440000596208336 2 廣（guǎng）東錦裕食品（pǐn）有（yǒu）限公司 汕頭市（shì）護提路馬西工業區 廣州市好又多芳村百貨商業有限公（gōng）司 廣（guǎng）州市荔灣區花地大道北93-103號花地城廣（guǎng）場地下負一層、首至三層 蒜酥 200克/瓶（píng） 錦裕+圖案 2023-06-05 二（èr）氧化硫殘留（liú）量║0.0426g/kg║不得使用 調味品（pǐn） 2023年第35期 廣東/總局國抽 初（chū）檢機構：廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；複檢機構：國家加工食品質量檢驗檢測中心（廣東）
GZJ23440000596200448 3 廣（guǎng）東水禾豆食品有限公司 廣東省開平市赤水鎮東山工業開發區東南路6號 開平市千惠連（lián）鎖超市有限公司水口商場 廣東省江門市開平（píng）市水口鎮（zhèn）新市路15號 零添加特級釀造（zào）醬油 500mL/瓶 水（shuǐ）禾豆+圖案 2022-10-11 氨基酸態氮(以氮計)║0.76g/100mL║≥1.0g/100mL 調味品 2023年第35期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
冷凍飲品監督抽檢不合格產品信息
本（běn）次抽檢的冷凍飲品主要為冰（bīng）淇淋、雪糕、冰棍、食（shí）用冰、甜味冰，不合格樣品2批次，不合格項目為大腸菌群。不合格產品信息見下表：
抽樣編號 序號 標稱生產企業名（míng）稱 標稱生產企業地址 被抽樣（yàng）單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規（guī）格型號 商標 生產日期 不合格項目║檢驗結果║標準（zhǔn）值 分類 公（gōng）告號 任務來源/項目名稱 檢驗（yàn）機構 備注
GZJ23440000004940955 1 肇慶市怡純食品有限公司（sī） 肇慶高新技術產業開發區建設路38號車間6 高新區（qū）源滔（tāo）商行 肇慶高新區（qū）工業大街19號尚城國際花園A1棟1-A號商鋪之一 怡純綠豆沙冰 380g/杯 圖（tú）案+怡純 2023-07-04 大腸菌群║160，200，180，290，590（CFU/g）║n=5,c=2,m=10,M=10²（CFU/g） 冷凍飲品 2023年第35期 廣東（dōng）/總局國抽 廣東（dōng）產品質量監督檢驗研究院
GZJ23440000004942771 2 廣州市原滋（zī）味食（shí）品有限公司 廣州（zhōu）市增城新塘鎮（zhèn）新墩村東橋東路一路2號B棟 廣州市南沙區欖核（hé）新嘉惠商店 廣州市南沙區欖核鎮民生（shēng）農場民生路145號A101 新原滋味（wèi）冰糖綠豆冰沙 380克/杯 新原滋味+圖形 2023-07-27 大腸菌（jun1）群║20，50，20，60，20（CFU/g）║n=5,c=2,m=10,M=10²（CFU/g） 冷凍飲品（pǐn） 2023年第35期 廣東/總局國抽 廣東產（chǎn）品質量監督檢驗研究院
水果製品監督抽檢不合格產品信息
本次抽檢的水果製品主（zhǔ）要為果醬、蜜餞、水果幹製品，不合格（gé）樣品（pǐn）2批次，不合格項（xiàng）目為二氧化硫殘留量、檸檬黃。不合格產品信息（xī）見下表：
抽樣編號 序號 標稱生產企業名（míng）稱 標稱（chēng）生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽（chōu）樣單位地址（zhǐ） 食品名稱 規格型號 商標 生產日期 不合格項目║檢驗結（jié）果║標準（zhǔn）值 分類 公告（gào）號（hào） 任務來（lái）源/項目名稱 檢驗機構 備注
GZJ23440000004942228 1 廣東城果園食（shí）品有限公司（sī） 揭西縣鳳江鎮東光 鶴山市沙坪兄妹涼果店 鶴山市沙（shā）坪街道銀行路73號 富貴欖 稱重 圖案 2023-06-03 二氧化硫殘留量（liàng）║1.49g/kg║≤0.35g/kg 水果製品 2023年第35期 廣東/總局國抽 廣東產品質量監（jiān）督檢（jiǎn）驗研究院
SBJ23440000004941253 2 佛山（shān）市非凡食品有限公司 佛山市禪城區汾江北路125號之一40219號 佛山市順（shùn）德區容山商場（chǎng）有限公司展業路（lù）店 佛山市順德區容桂細滘居委會展業路12號首層 八仙果（guǒ） 250克（kè）/盒（hé） 圖案 2023-06-23 檸檬黃║0.18g/kg║≤0.1g/kg 水（shuǐ）果製品 2023年第35期 廣（guǎng）東/省抽 廣東產品質量（liàng）監督檢驗研究（jiū）院
糕點監督抽檢不（bú）合格產品（pǐn）信息
本次抽檢的糕點主要為熱加（jiā）工糕點、冷加工糕點，不合格樣品3批次，不合（hé）格項目為菌（jun1）落（luò）總數、過氧化值(以脂肪計)。不合格產品信（xìn）息（xī）見下表：
抽樣編號 序號 標稱生（shēng）產（chǎn）企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣（yàng）單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期 不合格項目║檢（jiǎn）驗結果（guǒ）║標準值 分類（lèi） 公（gōng）告號 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
GZJ23440000596232169 1 中山市麥綠香食品有限公司 中山市橫欄鎮環鎮北路50號（hào）A棟三樓之二 東莞市大匯購物廣場有限公司 廣東省東莞市厚街鎮司貿（mào）路2號101室 榴蓮餅 300克/袋（dài） 榴鮮語 2023-06-20 菌落（luò）總數║25000;28000;280;20000;29000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ 糕點 2023年第35期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗所(廣東省酒（jiǔ）類檢測中心（xīn）)
SBJ23440000596212356 2 東莞市十全（quán）食品有限公司 東莞市東城街道溫塘中路383號聯益工業園（yuán）F棟二樓 廣東（dōng）永（yǒng）輝（huī）超市有限公司東莞厚街萬達店 東（dōng）莞（wǎn）市厚街鎮寶（bǎo）屯（tún）村康樂北路6號萬達廣場內購（gòu）物中心室內娛樂樓負（fù）一、二層B1F-A號商鋪 Peppito長崎風味蛋糕(蜂蜜味) 265克(g)/袋 Peppito+圖案 2023-02-25 菌落總數║18000;16000;15000;420;13000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ 糕點 2023年第35期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗所(廣東（dōng）省酒類檢測中心)
SBJ23440000596244438 3 雲安區石城鎮福林餅家 雲浮（fú）市雲安區石城鎮留洞村委會舊324國道水口橋旁 新興縣太平鎮金（jīn）源興食品商行 廣東省雲浮市新興（xìng）縣太平鎮金沙開發區百果（guǒ）園食品廠鋪（pù）位 香蔥紫米餅 400克/袋 耕田翁+圖案 2023-04-05 過氧化值(以脂肪計)║0.41g/100g║≤0.25g/100g 糕點 2023年

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