11月29日，河南省市場監督（dū）管理局發布2023年第47期通告，檢出不合（hé）格食品16批次。不合格食品涉及農獸藥殘留、微生物汙染、生物毒素、質量指標問題、食品添加劑等問題。

 

4批次食品檢出農獸藥殘留問題

 

4批（pī）次食品（pǐn）檢出農獸藥殘留問題，分別為中牟（móu）縣（xiàn）高記老城毛肚火鍋店銷售的1批次牛蛙，恩諾沙星（xīng）檢出值為262μg/kg，標準（zhǔn）規定為不大於100μg/kg；澠池縣金好來百貨超市銷售的1批次薑，噻（sāi）蟲胺檢（jiǎn）出值為（wéi）0.53mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg；河南（nán）藍仁餐飲管理有限公司銷售的1批次豬（zhū）肉，甲氧（yǎng）苄啶檢出值為84.5μg/kg，標準規定為不大於50μg/kg；方城（chéng）縣香滿（mǎn）豫幹菜店（diàn）銷售的1批次蝦仁，呋喃唑酮代謝物檢出值為18.2μg/kg，標準規定為不得檢出；諾（nuò）氟沙星檢出值為14.8μg/kg，標準規定為不大於2μg/kg。

 

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有（yǒu）內吸性、觸殺和胃毒作（zuò）用，對薑蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體（tǐ）急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對（duì）人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘（cán）留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖（jīng）類蔬菜中的最（zuì）大殘留限量值為（wéi）0.2mg/kg。薑（jiāng）中噻蟲胺殘留量超標的（de）原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上（shàng）市銷售（shòu）的產品中殘留量超標。

 

恩諾沙星屬於（yú）氟喹諾酮類藥物，是一類人工合（hé）成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動（dòng）物專屬（shǔ）用藥。《食品安全（quán）國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在牛蛙中（zhōng）的最高殘留（liú）限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的（de）食品，對人體健康有一定影響。

 

甲氧苄啶屬於二氨基嘧啶類藥物，常與磺胺類藥物一同使用，以達（dá）到抗（kàng）菌（jun1）增效的效果，所以又稱為磺胺增效（xiào）劑。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定（dìng）甲氧苄（biàn）啶在豬肉中的最（zuì）大殘（cán）留限量值（zhí）為50μg/kg。

 

8批次食品檢出微生物汙染問題

 

8批次食品檢出微生物汙染問題，分別（bié）為漯河市召陵區東晴胡辣湯店使用的1批次碟，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；洛陽市洛龍區百輝百貨超市銷（xiāo）售的（de）標稱洛陽市閩鑫食品有限公司委托孟州市藝新純淨水廠生產的1批次無汽蘇打飲料（檸檬味（wèi）），菌落總數檢出值為5.6×10²CFU/mL、1.0×10³CFU/mL、5.0×10³CFU/mL、1.2×10²CFU/mL、4.2×10²CFU/mL，標（biāo）準規定（dìng）為5次檢驗結果均不得超過（guò）10000CFU/mL且至少3次檢驗結果不得超過100CFU/mL；洛陽市洛龍區百輝百貨超市銷售的標稱洛陽市閩鑫食品有限公司委（wěi）托孟州市藝新純淨水廠生產（chǎn）的1批次無汽蘇打飲料，菌落總數檢出值為2.2×10³CFU/mL、4.6×10²CFU/mL、3.8×10³CFU/mL、4.9×10³CFU/mL、3.7×10³CFU/mL，標準規定為5次檢驗結果均不得超（chāo）過10000CFU/mL且至少3次檢驗結果不得超過100CFU/mL；尉氏宸宇商貿有限公司銷售的標稱遂寧市凡是食品有限公司生產的（de）1批次鹵香雞翅（輻照食品），菌落總數檢（jiǎn）出值為7.0×10⁴CFU/g、7.1×10⁴CFU/g、6.5×10⁴CFU/g、7.7×10⁴CFU/g、7.2×10⁴CFU/g，標準規定為（wéi）5次檢驗結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗（yàn）結果不得超過10000CFU/g；新鄉市（shì）紅旗區魚滿多火鍋餐廳（tīng）使用的1批（pī）次勺子，大腸菌群（qún）檢出值為檢出，標準規定為不得檢（jiǎn）出；駐馬店市食有方餐飲服（fú）務有限公司使用的1批次碟，大腸菌群檢出值（zhí）為檢出，標準規定為不得檢（jiǎn）出（chū）；新鄉市高新（xīn）區君致（zhì）陳記快餐店使用的1批次碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；扶溝縣壹家小酒館使用的1批次碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸（suān）鈉計）檢出值為0.0575mg/100cm²，標準（zhǔn）規定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不（bú）得（dé）檢（jiǎn）出。

 

大腸菌群是國內外通用的食品汙染（rǎn）常用指示菌（jun1）之一。《食（shí）品（pǐn）安全國家（jiā）標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸（cháng）菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是（shì）餐具清（qīng）洗、滅菌不徹底，或存（cún）放過程中汙染等。

 

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主（zhǔ）要用來評價食品（pǐn）清潔度，反（fǎn）映食品在生產過（guò）程中是否符（fú）合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始（shǐ）菌落數（shù）較高，或者個別企業可（kě）能未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能（néng）與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。

 

2批次食品檢出生物毒素問題

 

2批次食品（pǐn）檢出生物毒素問題，分別為虞城縣佰宏百貨超市銷售的標稱鹿邑縣金廣順食品廠生產的1批次麻辣花生，黃曲黴毒素B1檢出值為127μg/kg，標準規定為不大於20μg/kg；汝州市匯省客商貿有限公司銷售的1批次（cì）散花生米，黃曲黴毒素B1檢（jiǎn）出值為63.4μg/kg，標準規定為不大於20μg/kg。

 

黃曲黴毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。長期（qī）食用黃曲黴毒素（sù）B1超標的食品，可能會對肝髒（zāng）造成（chéng）損害。《食品安全（quán）國家（jiā）標準 食品中真（zhēn）菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃（huáng）曲黴毒素B1在花生及（jí）其製品中的最大（dà）限（xiàn）量值為（wéi）20μg/kg。花生中黃（huáng）曲黴毒素B1檢（jiǎn）測值超標的原因（yīn），可能是生產企業使用的原料受到黃曲黴等黴菌的汙染，也可能是生產加工過程中衛生條件控製不嚴（yán），還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控製不當等有關（guān）。

 

此外，還有2批次食品分別檢出質量指標問題、食品添加劑問題，具體為開（kāi）封市開發區弘遠百貨超市（shì）銷售的標稱許昌市建安（ān）區（qū）好大哥豆製品廠委托許昌中禾實業股份有限公司生產的1批次（cì）腐竹，蛋白質檢出值為31.8g/100g，標準規定（dìng）為不（bú）小（xiǎo）於38g/100g。經基層局調查，該產品涉嫌假冒；天成美味（經營者為民權縣羽盛商貿行（háng））銷售的標稱民權縣羽盛食品加工廠生產（chǎn）的1批次糖醋（cù）蒜，二氧化硫殘留量檢出值為0.270g/kg，標準規定為不大（dà）於0.1g/kg。

 

河南省市場監督管理局（jú）針（zhēn）對抽檢發現的問題，對於不合格（gé）樣品（pǐn）涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級（jí）食品監管部門進（jìn）行調（diào）查處理；對於不合格樣品涉及（jí）省內生產經營單位的，已要（yào）求鄭州、開封、洛陽、平（píng）頂山、鶴壁、新鄉、焦作、許昌、漯河、三（sān）門峽、南（nán）陽、商丘、周口（kǒu）、駐馬（mǎ）店等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合（hé）格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控製風險，分析原因進行整改，並依法予以查處。

 

 

不合（hé）格產品信息

（來源：河南省市場監督管理局）