重慶檢出29批次不合格食品，有海綿蛋糕、花生米、高粱酒等
時間：2023-12-19 16:48:00 來源：轉載食品夥伴網 點擊：234次
7批次（cì）食品檢出食品添加劑問題
7批次（cì）食品檢出食（shí）品添加劑問題，分別為重慶市涪陵區崇義街道荔圃路（lù）5號附5號澤勝溫泉城三（sān）期25幢1-商業5號鄭小敏加工自製的饅頭，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定；酉陽縣李溪鎮二毛副食經營部銷售的、標稱邵陽市真冠園食品有限責任公司生產的原味小法餅（韌性餅幹），脫氫（qīng）乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙（yǐ）酸計）不符合食（shí）品安全（quán）國家標準規定；萬盛經開區宜品餐飲店加工自製的油條，鋁的殘留量（liàng）（幹樣（yàng）品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；巫山縣匡哥（gē）包子店加工自製的饅頭（tóu），糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定；永（yǒng）川區魏壽宇副食超市銷售的、標稱重慶（qìng）市茂旺食品有限公司生產的土麻餅，脫氫乙酸及（jí）其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規（guī）定；涪陵（líng）區斜（xié）陽溪酒廠生產的
高粱酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；重（chóng）慶市璧山區鳳揚商貿（mào）有限公司銷售的、標稱重慶澤穀源（yuán）農業發展有限公司生產的椒麻雞拐（guǎi）（輻照食品），苯甲酸及其（qí）鈉鹽（yán）（以苯（běn）甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。
糖精鈉是食品工業中常（cháng）用的合成甜（tián）味劑。糖精鈉（nà）對人體（tǐ）無營養價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶（méi）的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國家標準
食（shí）品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中（zhōng）規定，發酵麵製品中不得使用糖精鈉（以糖精計）。發酵麵製品中檢出糖精鈉的原因，可能是餐飲店為改（gǎi）善產品口感而超範圍使用。
含鋁食品添加（jiā）劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使（shǐ）用，使（shǐ）用後會產生鋁（lǚ）殘留。含鋁食品添加劑（jì）按標準使（shǐ）用（yòng）不會對健康造成危害，但長期食（shí）用鋁超標的食品會導致運動和（hé）學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品（pǐn）添（tiān）加劑使（shǐ）用標準》（GB 2760—2014）中規定（dìng），明礬（硫酸鋁鉀或硫酸（suān）鋁銨）可以在油條等油炸麵製（zhì）品製作過程（chéng）中使（shǐ）用，但其鋁的最大殘留（liú）限量值（幹樣品，以（yǐ）Al計）為100mg/kg。
甜蜜素，化學（xué）名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生（shēng）產中常用的甜味劑之一，甜度是蔗糖的（de）40—50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可（kě）能會對人體的肝髒和神經（jīng）係統造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中（zhōng）規定，白酒中不得使用甜蜜素。
7批次食品檢出重（chóng）金屬汙染問題（tí）
7批次食品檢出重金屬汙染問題，分別為永川區安家二店百貨（huò）超市銷售的老薑（jiāng），鉛（以Pb計（jì））不符合食品安全國家標準規定；江津區悅目生（shēng）鮮食品超市銷（xiāo）售的老（lǎo）薑，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標（biāo）準規定；開縣喜樂多百貨商場銷售的紅小米椒，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；梁平區貫業百貨超市銷售的幹山藥，鉛（以Pb計）不符（fú）合食品安全國家標準規定；萬州區佳慶生活（huó）超市銷售的山藥片，鉛（以Pb計）不符合食品安全（quán）國家標準規定；重慶尚合匯商貿有（yǒu）限責任公司銷售的青小米（辣椒（jiāo）），鎘（以Cd計）不符（fú）合食（shí）品安全國家標（biāo）準規定；重慶洪成食品有限公司（sī）生產的泡椒鴨雜，鉻（以Cr計）不符合食品（pǐn）安全國家標準規定（dìng）。
鉛是一種常見的重金屬元素汙染物，長期食用鉛超標的食品，可能（néng）會對（duì）人體的（de）血液係統、神（shén）經係統產生損害。《食品安全國家標準 食品中（zhōng）汙染物限量》（GB 2762-2022）中規（guī）定，鉛在生薑中的最大限量值為0.2mg/kg。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期（qī）食用鎘超標的食品，可（kě）能對（duì）人體健康造成一定影響。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2022）中規定，辣椒中鎘（以Cd計）的限量（liàng）值為（wéi）0.05mg/kg，薑中鎘（以Cd計）的限量（liàng）值為0.1mg/kg。
9批次食品檢出農獸藥殘留問題
9批次食品檢出農獸（shòu）藥殘留問題，分別為永川區旺隆食品經營部銷售的（de）香蕉，噻蟲嗪、噻（sāi）蟲胺（àn）不符合食品安全國家標準規定；墊江縣嶽祥購物中（zhōng）心銷售的香蕉（jiāo），吡蟲（chóng）啉不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；江北區星天廣（guǎng）場盆旺餐飲店銷（xiāo）售的牛蛙，恩諾沙星不符合（hé）食品安全國家標準規定；重慶市南（nán）岸（àn）區騰黃路30號18棟附59號瞿勇銷售的豌豆片，多菌靈不符合（hé）食品安全國家標準規定（dìng）；忠縣萬叔叔（shū）副食超市銷（xiāo）售的小蔥，毒死蜱不符合食品安全國家標準規（guī）定；重（chóng）慶豐之田（tián）農業發展有限公司銷售的白芹（芹菜），噻蟲胺不（bú）符合食品安全國家標準規（guī）定；江北區安叩家（jiā）生鮮經營店銷售的胖子豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；重慶市榮昌區昌州街道國泰路60號朱映秋（qiū）銷售的豇豆，啶（dìng）蟲脒不符合（hé）食品安全國家（jiā）標準規（guī）定；雲（yún）陽縣龍興水產品店銷售的（de）泥鰍，恩諾沙星不符（fú）合食品安全國（guó）家標準規定（dìng）。
噻蟲嗪是一種全新結構的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，用於葉麵噴霧及土（tǔ）壤灌根處理，其施藥後迅速被內吸，並傳導到植株各部位，對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的（de）防效。《食（shí）品安（ān）全國家標準 食品中農藥最大殘留限（xiàn）量》（GB 2763-2021）規定，香蕉中噻蟲嗪的最大殘留（liú）限（xiàn）量為0.02 mg/kg。噻蟲嗪屬於低毒農藥，一般不會引起中毒事故。噻蟲嗪超（chāo）標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而（ér）違規使用或濫用農藥。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑（jì），具有內吸性、觸殺和胃毒（dú）作用，對蚜（yá）蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量（liàng）的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品（pǐn），對人體健康可能有一（yī）定影響（xiǎng）。《食品安全國家標準 食品中農藥最（zuì）大殘留限量》（GB 2763—2021）中規（guī）定，噻蟲胺在芹菜中的（de）最大殘留限量值為0.04mg/kg。芹菜中噻蟲胺殘（cán）留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致（zhì）使上（shàng）市銷售的產品中殘留量超標（biāo）。
多菌靈又名棉萎靈、苯並咪唑44號，是一種廣譜性殺（shā）菌劑，對多種作物中因真（zhēn）菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全國（guó）家標準（zhǔn） 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中（zhōng）規定，多菌靈在（zài）食莢豌豆（dòu）中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
恩諾沙星屬於喹諾酮類合成（chéng）抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中（zhōng）獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中（zhōng）規（guī）定（dìng），恩諾沙（shā）星在魚的皮（pí）＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶（hù）在養殖過程中違規使用相關獸藥。長（zhǎng）期攝入恩諾沙星（xīng）超（chāo）標的（de）食品（pǐn），可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等症狀。
2批次食品（pǐn）檢出質量（liàng）指標問題
2批次批次食品檢出質量指標問題，分別為重慶惠爾樂（lè）百貨有限公司銷售的、標稱重慶（qìng）市金奇食品有限公司生產的麻花新語原味小麻花，過氧化值（zhí）（以脂肪計）不（bú）符合食品安全國家標準規定；渝北區喆祥生活超市銷售的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國（guó）家標準規定（dìng）。
過（guò）氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸（suān）敗的（de）早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人（rén）體健康造成損害，但長期（qī）食用嚴重超標的食（shí）品可能導致腸胃不適、腹瀉等（děng）。過氧化（huà）值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲（chǔ）存條件控製不（bú）當有關。
2批次食品檢出微生（shēng）物汙染問題
2批（pī）次食品檢出微生物汙染問題（tí），分別為重慶純實食品有限公司生（shēng）產（chǎn）的
海綿蛋糕，菌落總（zǒng）數（shù）不符合食品安全國（guó）家標準規定；忠縣優選（xuǎn）食品店銷售的（de）、標稱安徽遠帆食品有限公司委托南京同仁食品有（yǒu）限公（gōng）司生產的沙拉薯條（膨化食品（pǐn）），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示（shì）性微生（shēng）物指標，主要用來評價（jià）食品清潔度，反映食品在生產過程（chéng）中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將（jiāng）會破（pò）壞食品的營養成分（fèn），加速食（shí）品的腐敗變質，使食品失去食用（yòng）價（jià）值。菌落總數超標說明個別企（qǐ）業（yè）可能未按要求嚴（yán）格控製生產加工（gōng）過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位（wèi）；還有可（kě）能與產品包裝密封（fēng）不嚴，儲運條件控製不當等有關。
此（cǐ）外，還有2批次食品分別檢出（chū）生物毒素、其他汙（wū）染（rǎn）問題，具體（tǐ）為萬州區周家（jiā）壩劉國成副食店銷售的（de）
花生米，黃曲（qǔ）黴毒（dú）素（sù）B1不符合食品安全國家標準規定；巴南區霞露香（xiāng）風餐飲店使用的碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不（bú）符合食品安全國家標準（zhǔn）規（guī）定。
所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和（hé）國
食品安全法》的要求，對上（shàng）述（shù）抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控製措施，查清產品流向（xiàng），召回、下（xià）架（jià）不合格產（chǎn）品，分（fèn）析原因並進行整改。
不合格產品信息
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序號
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標識生產企業名稱
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標識生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型號（hào）
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商（shāng）標
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生產日期/批號
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不合格項（xiàng）目║檢驗結果║標（biāo）準值
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檢驗機構（gòu）
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1
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鄭小（xiǎo）敏
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重慶市涪陵區崇義街道荔（lì）圃路5號附5號澤勝溫泉（quán）城三期25幢1-商業5
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饅頭（自（zì）製（zhì））
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計量稱重
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2023-06-01（加工日期）
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糖（táng）精鈉（以（yǐ）糖精計）║0.0443g/kg║不得使用
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重慶市食品藥品檢驗檢測研究（jiū）院
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2
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永川區安家二店百貨超（chāo）市
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重慶市永川（chuān）區中山路街道渝西大道中（zhōng）段（duàn）39號附3號、4號、5號
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老薑
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2023-06-01（購進日期（qī））
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鉛（以Pb計）║0.36mg/kg║≤0.1mg/kg
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重慶市計量質量檢測研（yán）究院
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3
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永川區旺隆食品經營部
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重慶市永川區勝利路街道渝（yú）西大道西段364號、366號、368號、370號、372號
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香蕉
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2023-05-30（購（gòu）進日（rì）期）
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噻蟲嗪║0.15mg/kg║≤0.02mg/kg；噻蟲胺║0.094mg/kg║≤0.02mg/kg
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重慶市計量質量檢測研究院
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4
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邵陽市真冠園食品有限責任公司
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湖（hú）南省邵陽市隆回縣（xiàn）桃花坪街（jiē）道工業園集中區
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酉陽縣李溪鎮二毛副（fù）食（shí）經營部
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重慶市酉陽縣李溪鎮和平街80號
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原味小法（fǎ）餅（韌性餅幹）
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550克/袋
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2023-06-08
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脫（tuō）氫乙（yǐ）酸及其鈉鹽（yán）（以脫氫乙（yǐ）酸計）║0.0552g/kg║不（bú）得使用（yòng）
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重慶市黔江食品（pǐn）藥品檢驗所
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5
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巴（bā）南區霞露香風餐飲店
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重慶市巴南區魚洞街道巴縣大道85號附（fù）4-10號
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碗
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2023-08-15（消毒日期）
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陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）║0.197mg/100cm²║不得檢（jiǎn）出
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廣州（zhōu）檢驗檢測認證集（jí）團有限公司
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6
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墊江縣嶽祥購物中心
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重（chóng）慶市墊（diàn）江縣高峰鎮翠峰路196-198號
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香蕉
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2023-08-23（購（gòu）進日期）
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吡蟲啉（lín）║0.18mg/kg║≤0.05mg/kg
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重慶市食（shí）品藥品檢驗檢測研究（jiū）院
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7
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江北區星天廣場盆（pén）旺餐飲店
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重慶市江北區觀音橋街道東環路（lù）59號星天廣場3層3-11-2號
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牛蛙
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2023-08-31（購（gòu）進日期）
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恩諾沙星║551μg/kg║≤100μg/kg
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廣電計量檢（jiǎn）測（湖南（nán））有限公（gōng）司
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8
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江津區悅目生鮮食品超市
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重慶市江津區（qū）四麵山鎮雲台路58號5幢1單元負1-1
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老（lǎo）薑
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2023-08-03（購進（jìn）日期）
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鎘（以Cd計）║0.12mg/kg║≤0.1mg/kg
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重慶市（shì）計量質量檢測研究院（yuàn）
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9
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重慶純實（shí）食品（pǐn）有限公司
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重慶市九龍（lóng）坡區石塔村七（qī）社
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重慶（qìng）純實食品有限公司（sī）
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重慶市九龍坡區石塔村7社
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海綿蛋糕
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100g/袋
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2023-09-13
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菌落總數║1.4×104；2.2×104；1.5×104；2.3×104；2.7×104CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
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重慶（qìng）市食品藥品檢驗檢測研究院
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10
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開縣喜（xǐ）樂多百貨商場
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重慶市高橋鎮高勝街433號附1號
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紅小米（mǐ）椒
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2023-08-04（購進日期）
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鎘（以Cd計）║0.071mg/kg║≤0.05mg/kg
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合肥海關（guān）技術中心
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11
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梁平區貫業百貨超市
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重慶市梁平區虎城鎮虎南路45號
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幹山藥
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2023-08-18（購進日期）
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鉛（以（yǐ）Pb計）║1.18mg/kg║≤0.8mg/kg
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合肥海關技術中心
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12
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萬盛經開區宜品餐飲店
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重慶市萬盛經開區萬東鎮萬東北路147號1-72號
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油條
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散裝（zhuāng）
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2023-09-14（加工日期）
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鋁的殘（cán）留量（幹樣品,以（yǐ）Al計）║485mg/kg║≤100mg/kg
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重慶市食品（pǐn）藥（yào）品檢驗檢測研究院
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13
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萬州區周（zhōu）家壩劉國成副食店
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重慶市萬州區周家壩街道天（tiān）景（jǐng）園B-1-3
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花生米
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2023-08-28（購進日期）
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黃（huáng）曲（qǔ）黴毒素B1║97.6µg/kg║≤20µg/kg
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重慶海關技術中心（xīn）
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14
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萬州區佳慶生活超市
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重慶市萬州區沙（shā）河街道申明北路68號2號樓（lóu）負一層
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山（shān）藥片
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2023-05-28（購進（jìn）日（rì）期）
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鉛（以Pb計）║2.13mg/kg║≤1.15mg/kg（以鮮樣水分84.8%，幹（gàn）樣水分12.5%換算）
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重慶海關技術中心
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15
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巫山縣匡哥包子（zǐ）店（diàn）
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重慶市巫山（shān）縣高唐（táng）街道巫峽路43號
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饅（mán）頭
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2023-08-17（加工日期）
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糖精鈉（以糖精計）║0.0528g/kg║不得使用
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重慶海關技術中心
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16
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重慶市茂旺（wàng）食品有限公司
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重慶市（shì）忠縣忠州（zhōu）街道環城路88號
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永川區魏壽宇副食超市
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重慶市（shì）永川區中山路街道和順大道601號、人民大道（dào）810號、812號、814號、816號、818號商鋪
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土麻餅（bǐng）
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散裝稱重
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茂旺+圖形
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2023-08-09
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脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║0.631g/kg║≤0.5g/kg
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重慶市計（jì）量質量檢測研究院
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17
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重（chóng）慶市金奇食品有（yǒu）限公司
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重慶市涪陵區（qū）荔枝辦事處烏江村4組
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重慶惠爾樂 本文關鍵（jiàn）詞：
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