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安徽這4批次不合格食品檢出食品添加劑、微（wēi）生物汙染問題
時間：2024-01-10 17:30:07 來源：轉載食品夥伴（bàn）網 點擊：231次
 1月10日，安（ān）徽（huī）省市場監督管理（lǐ）局發布2024年（nián）第2期食品（pǐn）安全抽檢信息（xī）通告，檢（jiǎn）出不合格食品8批次，其中，4批次食品檢出食品添加劑、微生物汙染問題。
 
2批（pī）次食品檢出（chū）食品添加劑問題，分（fèn）別為淮北市家和福順商貿有限公司安邦店銷售的（de）、標稱隴川縣山季食品有限公司生產的手剝筍，二氧化（huà）硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；天貓徽福祥旗艦店（經營者（zhě）為安徽千成購電子（zǐ）商（shāng）務有限公司）在天貓商（shāng）城銷售的、標稱銅陵市華寧（níng）醃（yān）製品有限公司生產的醬汁（zhī）薑，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不（bú）符（fú）合食品安全（quán）國家（jiā）標準規定。
 
二氧化（huà）硫是食品加工中（zhōng）常用的漂白劑和防腐劑，遇水以（yǐ）後（hòu）形成亞硫酸，二氧化硫被氧化時可使食品的著色物質還原褪色，亞硫酸對食品的（de）褐變有（yǒu）抑製作用（yòng），對細菌、真菌、酵母菌也有（yǒu）抑製（zhì）作用，因此既是漂白劑又是防腐劑。二氧化硫不合格的原因是生（shēng）產企業未按照《食品安全國（guó）家標準（zhǔn）食品（pǐn）添（tiān）加劑使用標準》（GB 2760—2014）規定（dìng），超範圍或超限量使用二氧化（huà）硫；有的可能采用（yòng）傳（chuán）統工藝，硫磺熏（xūn）蒸漂白，或者直接使用亞硫酸鹽（yán）浸（jìn）泡保鮮；有的可能操作不規範，在使用（yòng）添加（jiā）劑時不計量或計量不準確。
 
防腐劑是（shì）常（cháng）見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用於（yú）延緩或抑製由微生物引起的食品腐敗變質。長期食用防腐劑超標的食品會對人體（tǐ）健康造成損害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防（fáng）腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量（liàng）的比例之和不應超過1。防腐（fǔ）劑（jì）混（hún）合使用（yòng）時各自用量占其最大（dà）使用（yòng）量的比例之和檢測值超（chāo）標的原因，可能（néng）是生產企業在生（shēng）產（chǎn）加工過程中（zhōng）未嚴格控製各防腐劑的用量。
 
還有2批次食品檢出微生物汙染問題，分別為淮北市杜集區仟家惠三礦便利店銷售（shòu）的、標稱宿（xiǔ）州（zhōu）市埇橋區付良漢食品廠生產的桂花酥糖，菌（jun1）落總數不符合食品安全國家標準規定；淘（táo）寶網奧美康生活保健（經營者為安徽東（dōng）盛友邦製藥有限公司（sī））在淘寶網銷售的、標稱（chēng）安徽東盛友邦製藥有限公司生產的健塑®複合膳食纖維（wéi），菌落（luò）總數、黴（méi）菌不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標（biāo），反（fǎn）映食品在生產經（jīng）營過程中的衛生狀（zhuàng）況。《食品（pǐn）安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點類同一批次產品（pǐn）5個樣品的菌落總數檢測結（jié）果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣（yàng）品的檢測結果超過104CFU/g。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。
 
黴菌是真菌的一種，黴菌超標可能是生（shēng）產企（qǐ）業所使用的原輔料受到黴菌汙染，也可能是生產（chǎn）加工（gōng）過程中衛生條件控製不嚴格消毒不徹底，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控製不當等有關。
 
對上述（shù）抽檢中發現的不合格產品，屬地市場（chǎng）監管部門已責令（lìng）生產經營者查清產品（pǐn）流向，召（zhào）回、下架不合格產品，控製風險，並分析原因進行整改（gǎi），涉及的不合格產品已按要求開展核查（chá）處置工作。
 
 部分不合格食品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地（dì）址 食品名稱 規格（gé）型號 商標 生產日（rì）期/批號 不合格項（xiàng）目 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱（chēng） 承檢機構 備（bèi）注
1 隴川縣山季食（shí）品（pǐn）有限（xiàn）公司 雲（yún）南省德宏州（zhōu）隴（lǒng）川縣城（chéng）子鎮團結路27號 淮北市家和福順（shùn）商貿有限公司（sī）安邦店 安徽省淮北市（shì）相山區梅苑路安邦（bāng）財富中心（101-110號、112號、114號、115- 手剝筍 200克/袋 吮指尖（jiān）+圖形 2023-07-01 二氧化硫殘留量║0.279g/kg║≤0.1g/kg 蔬菜製品 第二期 2024.01.10 安徽/國（guó）抽 合肥海關技術中心
2 宿州市埇橋區付良漢食品廠 時村老街中段（duàn）付良漢食品廠（chǎng） 淮北市杜集區仟家惠（huì）三礦（kuàng）便利店 安徽省淮北市（shì）杜集區礦山集街道（dào）趙莊安置（zhì）房（fáng）A區門麵房西1-6間 桂花酥（sū）糖 散裝稱重 / 2023-10-15 菌落總數║7900CFU/g;5800CFU/g;23000CFU/g;11000CFU/g;20000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g 糕點 第二期 2024.01.10 安徽/國（guó）抽 合肥海關技術中心
3 銷售商：安徽千成購電子商務有限公司；生產商：銅陵市華寧醃製品有限公司 銷售商地址：安徽省銅陵市銅官區綠雲山莊4棟1樓；生產商（shāng）地址：安徽（huī）省銅陵市銅都大道三水廠大（dà）通加壓站院內 天貓徽（huī）福祥旗（qí）艦店（diàn） https://detail.tmall.com/item.htm?_u=62ocduan5c70&id=694160426424 醬汁薑 600克/瓶 圖（tú）形 2023-10-20 防（fáng）腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例（lì）之和║1.28║≤1 蔬菜製品 第二期 2024.01.10 安徽/國抽 合肥海（hǎi）關技（jì）術中心 該產品為網抽食品
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（來源：安（ān）徽省市場監督管理局）

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