江蘇檢出21批次（cì）不合格食品，涉（shè）及餐飲食品、糕點、肉製品等
時間：2024-01-22 14:29:44 來源：轉載食品夥（huǒ）伴網 點擊：244次
9批次食品檢（jiǎn）出農獸藥殘留問題
9批次食品檢（jiǎn）出農獸藥殘留問題（tí），分（fèn）別為鹽（yán）城市東台（tái）經濟（jì）開發區天星農貿（mào）市場許金（jīn）發銷售的沃柑，苯醚甲環唑不符合食品安全國家標準規定；蘇州市（shì）吳江區（qū）黎（lí）裏鎮歐德福商（shāng）業管理蘆墟加盟店（diàn）銷（xiāo）售的鯿（biān）魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；江蘇永輝超市有限公司浦口海都（dōu）路分公司銷（xiāo）售的油麥菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；常州市溧（lì）陽市上興美娟水產零售攤銷（xiāo）售的（de）黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；淮安市淮陰區家家選（xuǎn）生活超（chāo）市銷售的空心（xīn）菜（蕹菜），氟蟲腈不符合食品安全（quán）國（guó）家標準（zhǔn）規定；南京市蘇果超（chāo）市有限公司（sī）長虹路連鎖店（diàn）銷售的（de）豇豆，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；無錫市和橋農貿市場（chǎng）顧愛鳳銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安（ān）全國家標準規定；徐州市泉山區田巷食品經銷部銷售的草雞蛋，恩（ēn）諾沙星不符合食品安全國家標準規定；常州市溧陽市社渚趙榮偉水產品攤銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家（jiā）標準規定。
苯醚甲環唑是高效廣譜殺菌劑，對蔬菜和瓜果等多（duō）種真菌性病害具有很（hěn）好的防治作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但（dàn）長（zhǎng）期食用苯醚甲環唑超標的食品，對（duì）人體健康可能有一定影響。《食品安全（quán）國家標（biāo）準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，苯醚甲環唑在橘（jú）中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
毒死蜱是一種具有（yǒu）觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標（biāo）準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，毒（dú）死蜱在油麥菜中的最大（dà）殘留限量為0.02mg/kg。超標的原因可能是菜農對使用農（nóng）藥的安全（quán）間隔期不了解，從而違規使用或濫用農（nóng）藥。少（shǎo）量的（de）農藥殘留不會引起人體急（jí）性中毒，但長（zhǎng）期食用農藥殘（cán）留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。
恩諾沙星屬第（dì）三代（dài）喹諾酮類藥物，是一類（lèi）人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬（shǔ）用藥。長期食用恩諾沙星殘留（liú）超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機（jī）能產生危害，還可能使人（rén）體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸（shòu）藥最（zuì）大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩（ēn）諾沙星和環丙（bǐng）沙星之和計）可用於牛、羊、豬、兔、禽（qín）等食用畜禽及其他動物（wù），在牛、禽和其他（tā）動物的肌肉中的最大殘留（liú）限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的（de）原因可能是養殖戶在（zài）養殖過程中違規使用相關獸藥。
3批次食品檢出質（zhì）量指（zhǐ）標問題
3批次食品檢出（chū）質（zhì）量指標問題，分別（bié）為江蘇華潤萬家超市有限公司無錫政和分（fèn）公司銷售的標稱張家港市樂餘華（huá）鑫食品（pǐn）廠生產的大京果，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；徐州市睢寧縣姚集鎮匯源百貨門市銷售的標稱沂（yí）水（shuǐ）縣同福食品廠生產的瓜子（zǐ）酥，過氧化值（以脂肪（fáng）計）不（bú）符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；鹽城市佳事利食品發（fā）展有限公司（sī）銷售的標稱（chēng）阜寧縣萬佳食品廠生產的阜寧大糕，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品（pǐn）安全國家標準（zhǔn）規定。
過氧化（huà）值主要（yào）反映油脂的被氧化程（chéng）度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會（huì）對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超（chāo）標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化（huà），也可能（néng）與產品儲存條件控製不當有關。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗（bài）程度。酸價超標會導致食（shí）品有（yǒu）哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是（shì）企業原料（liào）采購把關不嚴，也可能（néng）是生產工藝不達標，還可能與產品儲（chǔ）藏條件不當有關。
5批次（cì）食品檢出微生物汙染問題
5批次食品（pǐn）檢出（chū）微生物汙染問題，分別為淮（huái）安市清江浦區佐左與你小吃店使用的消毒碟，大腸菌群不符合（hé）食品安（ān）全國家標準規定；鹽城市亭湖區蔡玉豔土菜館使用（yòng）的盤子，大（dà）腸菌群不符合食品安全（quán）國家（jiā）標準（zhǔn）規定；蘇州潤如商貿有限公司銷售的冰鮮三文魚魚肉，大腸菌（jun1）群（qún）不符合（hé）食品安全國家標準（zhǔn）規定；鎮江（jiāng）市潤州區（qū）永安魚莊（zhuāng）黃山西路店使用（yòng）的複用餐盤，大腸（cháng）菌群（qún）不符合食品安全國家標準規定；南京市（shì）建鄴（yè）區前劉（liú）百貨超市銷售（shòu）的標稱南京市江寧區禦貢（gòng）坊（fāng）食品廠生產的（de）鹽水鴨（yā），菌落（luò）總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標（biāo），不（bú）是致病菌指標，反映食品在（zài）生產過（guò）程（chéng）中的（de）衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破（pò）壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質（zhì），可能危害人體健康。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴（yán）格控製生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或（huò）儲運條件不當等有關。
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常（cháng）用指（zhǐ）示菌。食品（pǐn）及食（shí）品相關產品中檢出大腸菌群，存在（zài）被致病菌（如沙門（mén）氏（shì）菌、誌賀氏（shì）菌、致病性大腸杆菌）汙染的風險。如果食品中的大腸菌群（qún）嚴（yán）重超標，將會破壞食品的營養成分，使（shǐ）食品失去食（shí）用價值；還會（huì）加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。食品中大腸菌群數超（chāo）標的原因，可能是產品的加工原料、包（bāo）裝材料受汙染，也可能（néng）是產品在生產過程中受人員、工器具等的（de）汙染，還可能（néng）是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產品消毒方式不符合要求，清洗消（xiāo）毒不徹底未（wèi）達（dá）到消毒滅菌效（xiào）果，也有可能是產品經消（xiāo）毒（dú）後存放條件不當（dāng）或操作不規範而被二次汙染造成的。
2批次食品檢出其他汙（wū）染問題
2批次食品檢出其他汙染問題，分別為鎮（zhèn）江市丹陽市開發區明香樓餐廳使用的複用餐碗，陰（yīn）離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺（huáng）酸鈉計）不符合食品安全國家標準規（guī）定；揚州市廣陵區江小二餐飲店使用（yòng）的標稱揚（yáng）州聖康洗滌中心生產的複（fù）用餐飲具，陰離子合成洗（xǐ）滌劑（以十二烷基苯（běn）磺（huáng）酸鈉計）不（bú）符合（hé）食品安（ān）全國家標準規定。
陰離子合（hé）成洗滌劑，即91视频网站入口日常生活中經常用到的洗（xǐ）衣粉、洗潔精、洗衣（yī）液、肥（féi）皂等洗滌劑的（de）主要（yào）成分，其（qí）主要成分十二烷（wán）基磺酸鈉，是一種低毒物質，在消毒企業（yè）中廣（guǎng）泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定（dìng），采（cǎi）用化學（xué）消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中（zhōng）檢出（chū）陰離子合成洗滌（dí）劑，可能是部分（fèn）單位使用的（de）洗滌劑不合（hé）格或使用量過大，未經足夠量清水衝洗或餐具（jù）漂洗池內清洗用水重複使用或餐具數量多，造成交叉汙染，進而（ér）殘存在餐（飲）具中（zhōng）。
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問（wèn）題，1批次食品檢出生物毒素問題，分別為宿遷市宿豫區（qū）張先峰食品店銷售的糖醋蒜，苯甲酸及其鈉鹽（以（yǐ）苯甲（jiǎ）酸計）不符合食品安（ān）全（quán）國家標準規定；江蘇蘇果超市有限公司寶應分公司銷售的標（biāo）稱南陽碩峰商貿有限公司生產的花生仁（rén），黃曲黴毒素（sù）B1不符合食品安全國家標準規定（dìng）。
針對抽檢中發現的不合（hé）格食品，江（jiāng）蘇省市場監督管理局已責成（chéng）相關設區市市場（chǎng）監管部門（mén）立即組織開（kāi）展處置工作，查清產（chǎn）品流向，督促企業采取下架召回不合格（gé）產品等措施控製風險，依法處理違（wéi）法違規行為，及時將企（qǐ）業采取的風險防控措施和核查處置情況向（xiàng）社會公開。
不合格食品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產（chǎn）企業地址
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被抽（chōu）樣單位名稱（chēng）
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被（bèi）抽樣單位地址
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樣品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期（qī）/批號
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不合格（gé）項目║檢驗結果║標準值（zhí）
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分類
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備注
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1
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東（dōng）台經濟開發區天星農貿市場許金發
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東台經濟開發區天星農貿市場010號攤位
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沃柑
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2023-05-16
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苯醚甲環唑||0.30mg/kg||≤0.2mg/kg
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食用農產品
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2
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清江浦（pǔ）區佐左與你小吃店
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江（jiāng）蘇省淮安市清江浦區清浦街道海洲朗（lǎng）郡2號樓153號
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消毒碟
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2023-10-07
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大腸菌（jun1）群||檢（jiǎn）出/50cm²||不得檢出
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餐飲食品
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3
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吳江區黎裏鎮歐德福（fú）商業管理蘆墟加盟店（diàn）
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江蘇省蘇州市吳江區蘆墟浦北工業區蘆莘公路東側蘆莘大道408號
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鯿魚（yú）
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2023-10-11
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恩諾沙星||481μg/kg||≤100μg/kg
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食用農產品
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4
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張家港市樂餘華鑫食（shí）品廠
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江蘇省（shěng）蘇州市張家港市樂餘鎮扶海村
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江蘇（sū）華潤萬家（jiā）超市有限公司無（wú）錫政（zhèng）和分公司（sī）
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江蘇省無錫市惠山區（qū）惠山（shān）經濟開發區錫澄南路98號錦繡商業廣場1-9號
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大京果
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300克/盒
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2023-09-03
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過（guò）氧化值(以脂（zhī）肪計)||0.34g/100g||≤0.25g/100g
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糕點
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5
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宿豫區張先峰食品店
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江蘇省宿（xiǔ）遷市宿豫區城東農貿（mào）市場攤位06-02-08
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糖醋蒜
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散裝稱重
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2023-10-23
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苯（běn）甲酸及其鈉鹽（yán）(以苯甲酸計)||4.08g/kg||≤1.0g/kg
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蔬菜製品
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6
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江蘇永輝超市有限公司浦口海（hǎi）都路分公司
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江蘇省南京市浦口區江浦（pǔ）街道海都路8號08幢1-47至62室
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油麥菜（cài）
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2023-10-10
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毒（dú）死蜱（pí）||0.13mg/kg||≤0.02mg/kg
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食用農產品
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7
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沂水縣同福（fú）食品廠
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沂水縣沂城街道北二環西段路北
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睢寧縣姚集鎮匯（huì）源百貨門市
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江蘇省徐州市睢寧（níng）縣姚集南北大街50號（hào）
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瓜子酥
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散（sàn）裝稱重
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大武哥+圖形商（shāng）標
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2023-09-01
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過氧化值(以脂肪計)||0.94g/100g||≤0.80g/100g
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炒貨食品及堅果製品（pǐn）
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8
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溧陽市上（shàng）興美娟水產（chǎn）零售攤
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溧陽市上興鎮上興農貿市場內
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黃鱔（shàn）
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2023-05-06
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恩諾沙（shā）星||5.87×10³µg/kg||≤100µg/kg
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食用農產（chǎn）品（pǐn）
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9
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鹽（yán）城市（shì）亭（tíng）湖區蔡（cài）玉豔土菜館
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江蘇（sū）省鹽城市亭湖區五星街道國飛尚城D區1幢103室（5）
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盤子
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2023-10-13
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大腸菌群||檢出/50cm²||不（bú）得檢出
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餐飲食品
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10
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淮陰區家家選生活（huó）超市（shì）
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江蘇省淮安市淮陰區（qū）王家營街道幸福城三期C19號樓101室
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空心菜（蕹菜）
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2023-10-12
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氟蟲腈||0.037mg/kg||≤0.02mg/kg
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食用農產品
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11
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蘇州潤如商貿有限公司（sī）
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江蘇省蘇州（zhōu）市相城區華元路99號
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冰鮮三（sān）文魚魚肉
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200g/盒
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2023-09-20
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大腸菌群||35CFU/g,25CFU/g,20CFU/g,5CFU/g,10CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10²CFU/g
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水產製（zhì）品
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12
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蘇果超市有（yǒu）限公司長虹路連鎖店
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江蘇省南京市雨（yǔ）花台區雨花西路128號112室（shì）第一層、第二層
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豇豆
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2023-10-18
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噻蟲嗪||0.69mg/kg||≤0.3mg/kg
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食用農產品
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13
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鎮江市潤州（zhōu）區（qū）永安魚莊黃山西路店
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江蘇省鎮江市潤（rùn）州（zhōu）區黃山西路（lù）常發廣場7#2-02室
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複（fù）用餐盤
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2023-10-18
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大（dà）腸菌（jun1）群||檢出/50cm²||不得檢出
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餐飲（yǐn）食品
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14
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南陽（yáng）碩（shuò）峰（fēng）商（shāng）貿有限公（gōng）司
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河南省南陽市鴨河工區皇路店（diàn）鎮街（jiē）北村一組277號
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江蘇（sū）蘇果超市（shì）有限公司寶應分公司
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江蘇省揚州市寶應縣蘇中中路326號
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花生（shēng）仁
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稱重
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2023-09-22
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黃曲黴毒素B₁||32.0µg/kg||≤20µg/kg
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食用農產品
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15
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阜寧縣萬佳食品廠
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江蘇省鹽城市阜寧縣（xiàn）羅橋鎮青溝村四組29號
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鹽（yán）城市佳事利食品發（fā）展有（yǒu）限公司
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江蘇省鹽城市鹽南高（gāo）新區解放（fàng）南路239號匯景新城26幢111室
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阜寧大糕
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散裝稱重
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今萬佳
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2023-10-03
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酸價(以脂肪（fáng）計)(KOH)||8.1mg/g||≤5mg/g
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糕點
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16
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和橋農貿市場顧愛鳳
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宜（yí）興市和橋鎮農貿市場(J1)
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黃鱔（shàn）
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2023-05-10
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恩諾沙星||121µg/kg||≤100µg/kg
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食用農產品
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17
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丹陽市開發區明（míng）香樓餐（cān）廳
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江蘇省（shěng）鎮江市丹陽市開發區禦龍灣中華美食城一樓（lóu）
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複用餐碗
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2023-10-20
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