蜂王（wáng）漿（jiāng）是公認的一種
純天然營養（yǎng）
保健品，受到世界各國
消費（fèi）者（zhě）的青睞。我國是蜂（fēng）王漿的生產及
出口大國，在國際
蜂業市場上占有（yǒu）舉足輕重的地位（wèi），世界上（shàng）90%的蜂王漿都來自（zì）
中國。然而，近年來（lái）有傳言稱“蜂王（wáng）漿中含有（yǒu）大量
雌激素，吃（chī）了會得乳腺癌”。事實果真如此嗎？蜂（fēng）王漿中的雌激素會增加罹患乳腺癌的風險嗎？
一、峰王（wáng）漿含有大量雌激素嗎？
蜂王漿是工峰咽下腺和上顎腺分泌的乳白色或淡黃色漿狀（zhuàng）物，含有豐富的蛋白質、磷脂、有機酸、活性肽、脂肪酸、維生素、礦物（wù）質等營養物質和生物活性成分，且具有一定的抗氧化活性、抗過敏活性、抗炎活性、免疫調節活性和抗腫（zhǒng）瘤能力（lì）。
雌激素由卵巢的成（chéng）熟濾泡分泌（睾丸、胎盤和腎上腺也可分泌），主要有雌（cí）酮（E1）、雌二醇（E2）、雌三醇（E3）3種。所有（yǒu）的動物類食品中都可能含有雌激素，而（ér）內源性激素（sù）是動物性食品中的天然成（chéng）分。研究表明，蜂（fēng）王漿中幾乎不含雌激素。雖然在少數蜂王漿樣品（pǐn）中檢出痕量的雌激素，但含量極低，88.5%的樣品中雌（cí）激素含量低於1.0μg/kg，遠遠低於日常消費的食品中雌激素（sù）含量。所以，傳言中對蜂王漿中含有（yǒu）雌激素（sù）的隨意誇大是違背（bèi）科學的。
二（èr）、蜂王漿中的雌激素（sù）會（huì）導致乳腺癌嗎？
根據國際食品法典委員會（CAC）規定的每日允許攝入量（ADI）[5×10-5mg·（kg·d）-1]和殘留量（1.0μg/kg）來計算，一個成（chéng）年人（體重60kg）每天食用3kg蜂王漿，才會對人體造成（chéng）危害（hài）。而（ér）實際上（shàng）蜂王漿的每日推薦劑量僅為10~15g，遠低於每日允許攝入量的蜂（fēng）王漿食用（yòng）量。可見，通過服用蜂王漿攝入的雌激素（sù）含量微（wēi）乎其微。同（tóng）時，江蘇省疾控中心的長期調查結果顯示，服用蜂王漿並不會（huì）增加罹患乳（rǔ）腺癌的風險，與乳（rǔ）腺癌的發病率沒有任何相（xiàng）關性，因（yīn）止，大家盡可以放心（xīn）食（shí）用。
三（sān）、食（shí）用蜂王漿的小禁忌
所有的（de）保（bǎo）健品都（dōu）有它的適用（yòng）人群，蜂王漿也不例外。為了避免可能的風險，建議過敏體質者、孕婦和青少年最好不要服用（yòng）。
來源：《食用農產品消費安全 科學觀一觀》
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