“龍騰虎躍迎新春”，龍年春節即將來臨，琳琅滿目的新鮮水果熱鬧登場，
草莓被譽為“水果（guǒ）皇後”，備（bèi）受大家喜愛，作為（wéi）熱銷的明星水果（guǒ），值得廣大
消費者更多地關注。四（sì）川省市場
監管局特邀
食（shí）品安全專家為大家答疑解惑。
一、草莓的品種（zhǒng）簡述（shù）
草莓原（yuán）產南（nán）美，屬於漿果類，酸甜可口（kǒu），汁水豐富（fù）。全世界（jiè）共有2000多個草莓品種，按照（zhào）草莓（méi）培育的（de）國家分為（wéi）日本草莓、美國草莓和中國草莓；按照上市時間分為早（zǎo）熟、中熟和晚熟；從顏色來看，有紅草莓和白草莓之分。
常見的紅色草莓有紅顏草莓和章姬草（cǎo）莓。紅顏（yán）草莓外表顏色相對其他草莓來說偏暗，也被稱為（wéi）“巧克力草莓”，果實漂亮為長圓錐形，果（guǒ）肉紅色、甜味濃略帶清香味；章姬草莓也被稱為“奶油草莓”，果實整齊呈長圓錐形、色澤鮮豔光亮，有一股奶香氣、果肉呈淺紅色、細嫩多汁、味濃香甜，深得草莓愛好者的青睞；其他還有“隋珠”“豐香”“櫪（lì）乙女”“京藏香”“妙香（xiāng）七號”“甜查理”“雪裏（lǐ）香草（cǎo）莓”“紅袖添香”等（děng）品種。
白草莓果實為白（bái）色或淡粉色，果肉呈現出白色或淡（dàn）黃色，較為（wéi）鮮嫩，味道酸甜，帶有黃桃和菠蘿果香味。白草莓在口感上要優於紅草莓，價格比紅草莓貴。常見的有“天（tiān）使”“白雪公主”“白寶石”等（děng）品種。
二（èr）、草莓的營（yíng）養價值
草莓營養（yǎng）豐富（fù），含膳食纖維、鉀、花青素等營養成分，每100克草莓（méi）含47毫克維生素C，遠超（chāo）過蘋果、梨等水果；而草莓的熱量（liàng）在（zài）水果中是偏低的，為32kcal/100g，比蘋果（guǒ）、梨、桃子都低。
三、草莓的一些謠言
（一）反季節水果不能吃？
春節期間（jiān）大量上（shàng）市的草莓，一般是通過溫室大棚等方式培育，由於溫（wēn）室大棚模擬出適合草莓生長（zhǎng）的環境，培育（yù）出來的草莓味甜又好（hǎo）吃，按照質量標準培育的反季節（jiē）草莓是可（kě）以吃的。
（二）草莓用藥多，吃草莓等於吃農藥？
培育草莓會使用（yòng）農（nóng）藥（yào）以防治病（bìng）蟲害，正確（què）用（yòng）藥（yào）的草莓是安全的。國家標準規（guī）定了（le）蔬菜水果允許使用的農藥種類和殘留量，除非超大量攝入，否則（zé）標準限量以下的農（nóng）藥殘留是不會影（yǐng）響健康的。
（三）草莓畸（jī）形或空心，一（yī）定是打了（le）激素？
草（cǎo）莓（méi）畸形可能（néng）是溫度過低導致草莓（méi）花芽分化不好、授粉不均等造成的。草莓（méi）空心一是因為有的品種天生果（guǒ）肉密度小；二是種（zhǒng）植草莓（méi）時的土壤、濕度（dù）、溫度沒控製好。因（yīn）此，草莓畸（jī）形或空心，就貼上“激素（sù）草莓”的標簽並（bìng）不合理（lǐ）。
（四）草莓個頭大，都是因為用了膨大劑？
草莓個頭與（yǔ）多因素有關。一是有的草莓品種，天生個頭就大一些；二是現代栽培技（jì）術不斷改進，也可能使（shǐ）草莓的個頭變（biàn）大。若是打了超量膨大（dà）劑的草莓含水分多、味道寡淡、果皮薄，不易儲存（cún），容易壞（huài）爛，反而得不償失。
四、草莓的選購建議（yì）
（一）由於草莓嬌嫩，不耐（nài）貯藏，最好選擇八成熟（shú）左右、鮮而不軟的草莓。這樣的草莓可（kě）以在冰箱裏冷（lěng）藏保存兩（liǎng）三天。
（二）不同品種的草莓單果重（chóng）量不一樣，建議挑選外形勻稱、個頭兒適中（zhōng）、果肉飽滿、顏色自然（rán）、表麵有（yǒu）細小絨毛、香氣濃鬱、果蒂葉新鮮的草（cǎo）莓。
（三）購買草莓時應選擇超市、商場（chǎng）等經營場所，查看承諾達標合格證（zhèng）信息。
五、草莓的清洗（xǐ）方法
草莓漂亮誘人，看起（qǐ）來很（hěn）幹淨，不（bú）洗可以嗎？答案是不行，建議按照三（sān）步清洗後食（shí）用。
一洗：用流（liú）動的清水衝洗草莓，洗掉表麵吸附的大部分泥土、蟲卵、病菌及農藥殘留等。
二泡：浸泡在水中3-5分鍾，使得（dé）一些粘附在草莓上的蟲卵、昆（kūn）蟲（chóng）浮於表麵（miàn）。可在（zài）水（shuǐ）中酌（zhuó）情添加鹽、白（bái）醋、小蘇打等輔助清（qīng）洗，建議不要（yào）混合使用。
三洗：再用清水反複衝洗（xǐ）。
草莓清洗幹淨後不要（yào）放置太久，建議及時食用，以免微生物（wù）汙染，引起腸（cháng）胃不適。
最後，為大家揭秘91视频网站入口一直吃的草莓其實不（bú）是它的果實，而是它的花托，草莓表麵那一顆顆“小芝麻”才是它真正的果實。
撰稿：魯時旭 國家輕工業食品質量監督檢測成都站高（gāo）級工程師
包 琴 國家輕工業食品質量監督檢測成都（dōu）站高級工（gōng）程師
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