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福建這4批次不合格食品檢出微生物汙染物問題
時間：2024-03-12 17:36:18 來源：轉載食品（pǐn）夥伴網 點擊：217次
3月8日，福建省市場監督管理局發布2024年第8期（qī）食品安全監（jiān）督抽檢（jiǎn）信息（xī）通告，檢出（chū）不合格（gé）食（shí）品38批次，其中，有4批次食品檢出微生（shēng）物汙染（rǎn）問題。
 
抽檢（jiǎn）信息顯示，這4批次不合格食品分別為標稱晉江市藍黛食品有限（xiàn）責任公司2023年11月2日（rì）生產的肉幹（香辣），菌落（luò）總數不符合食品安全（quán）國家標準規定；標稱龍海市軍夢緣食品有限公司2023年9月17日生產的肉（ròu）鬆小貝蛋糕（海苔肉鬆味），菌（jun1）落總數（shù）不符合食品安全國（guó）家標準（zhǔn）規定，銷售單（dān）位為福州高新區鑫榕太貿易商行；標稱豪（háo）士（福（fú）建）食品有限公司2023年10月9日（rì）生產的鹹蛋黃肉鬆麵包，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為晉江市新塘孟丹食雜店；標稱福建南（nán）平晶品山泉有限公司2023年11月9日生產的包裝飲用水（shuǐ），銅綠假（jiǎ）單（dān）胞菌不符合食品安全國家標（biāo）準規定（dìng），銷售（shòu）單位為南平市延平區涼泉其美長富旗艦（jiàn）店。
 
菌落總數（shù）是指示性微生物指標，主要用來（lái）評價食品清潔度，反映食品（pǐn）在生產過程中是否符合衛生要求（qiú）。《食品安全國家標準 熟肉製品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉製品（發酵肉製品類除外）菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過（guò）104CFU/g。《食品安全國家（jiā）標（biāo）準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）規定，糕點中菌（jun1）落（luò）總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至（zhì）少3次檢測結果不超過104CFU/g。菌落總數超標說明個別企業可能（néng）未按要求（qiú）嚴格控製生產加工過（guò）程的（de）衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產（chǎn）品包裝密（mì）封不嚴，儲運條件控製不當等有（yǒu）關。
 
大腸菌群（qún）是國內（nèi）外通（tōng）用的食品汙染常用指示菌之一。《食品安全國（guó）家標準 消毒餐（飲（yǐn））具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌（jun1）群不得檢出（chū）。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中（zhōng）汙染等。
 
銅綠假單胞菌（jun1）是（shì）一種條（tiáo）件（jiàn）致病菌，廣泛分布於各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在（zài）潮濕的環境存活。《食（shí）品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定，銅綠假單胞菌在包裝飲用水中不得檢出。銅綠假（jiǎ）單胞菌超標可能是源水防護不當，水（shuǐ）體受到汙染；生產過程中衛生控（kòng）製不嚴格（gé），如從業人員未經消毒的手直接與水（shuǐ）或容器內壁（bì）接觸；或者是包裝材料清洗消（xiāo）毒有缺（quē）陷（xiàn）所致（zhì）。
 
針（zhēn）對抽檢發現的不合格產品，屬地市場監管部門已開展核查處（chù）置，督促（cù）生產經營者履行停止（zhǐ）銷售、下架、召回和公告等法定義務（wù），依法查處違法違規行為（wéi），有效防控食品安全風險。
 
不合格食品（pǐn）信息
食品安全（quán）監督抽檢不合格產品信息表（肉製（zhì）品）
序號（hào） 標（biāo）稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規格型號 商標 生產（加工、購進（jìn）、消（xiāo）毒）日期 保質期 不合格項目||檢（jiǎn）驗結果||標準值 備注
1 晉江市藍黛食品有限責任（rèn）公（gōng）司 晉江（jiāng）市龍湖鎮新豐村匯（huì）源中路（lù）93號 晉江市藍黛食品有（yǒu）限責任公司 福（fú）建省晉江市龍湖鎮新豐村匯源中路93號5-7層 肉幹(香辣) 100g/包 / 2023/11/2 9個月 菌落總數||16000;5400;12000;8900;24000CFU/g
||n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
食品安全監督抽檢不（bú）合格產品信（xìn）息表（糕點）
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規格型號 商標 生產（加工（gōng）、購進、消毒）日期 保質期 不合格項目||檢驗（yàn）結果||標準值（zhí） 備（bèi）注
1 龍海市軍夢緣食品有限公司 福建省龍海市東（dōng）園鎮厚境村（cūn）雙鳳198-8號 福州（zhōu）高新區鑫榕太貿易商行 福州高新區南嶼鎮（zhèn）麓南（nán）大道（dào）508號百（bǎi）悅（yuè）雅居8-2#-1-01號店麵 肉鬆小貝蛋糕（gāo）（海苔肉鬆味） 散裝稱重 尋（xún）夢青年及圖形商標（biāo） 2023/9/17 90天 菌落總數||33000、11000、58000、11000、130CFU/g||
n=5，c=2，m=10⁴，M=10⁵CFU/g
3 豪士（福建）食品有限公司 福建省漳（zhāng）州市南靖縣高新技術產業園 晉江市新塘孟丹食雜店 福建省泉州市晉江市新塘街道沙塘南一區5號 鹹蛋黃（huáng）肉鬆麵包 計量稱重 豪（háo）士 2023/10/9 60天 菌落總數||27000,240,26000,29000,180CFU/g||
n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
食品安全監督（dū）抽檢不合格產品信息表（飲料）
序號 標稱生產企（qǐ）業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規格型號 商標 生產（加工、購進、消毒）日期 保質期 不合格項目||檢驗結果||標準值 備注
1 福（fú）建（jiàn）南平晶品山泉有限公司 南平市延平區水東街道紅星村磨刀紅岩（yán）山 南平市（shì）延平區涼泉其美長富（fù）旗艦店 南平市延平區閩江路25號（商住樓）B棟11號店 包裝飲用水 18L/桶 涼泉其美 2023/11/9 30天 銅綠假單胞菌||0,0,177,0,0CFU/250mL||
n=5,c=0,m=0CFU/250mL
（來源：福建省市場監督管理局）

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