陝（shǎn）西檢出5批次不合格食品，涉及食（shí）品（pǐn）添加劑、微生物汙染（rǎn）、質量指標問題
時間：2024-03-21 17:39:38 來源：轉載食品夥伴網 點擊：197次
其中，2批次食品檢出食品添加劑問題，分別（bié）為周至縣聚樂家購物廣（guǎng）場店銷售的標稱（chēng）新密市江洋食品加工廠生產（chǎn）的豫白胖+圖形牌水煮花生（五香味）、水煮花生（麻辣味），各1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
二氧化硫是（shì）食品加工中常用的漂白劑和防腐（fǔ）劑，遇水以後形（xíng）成亞硫酸。二氧化硫被氧化時可（kě）使食品的著色物質還原褪（tuì）色，亞硫酸對食品的褐變有（yǒu）抑製（zhì）作用，對細（xì）菌、真菌、酵（jiào）母（mǔ）菌也有抑製作用，因此既是漂白劑又是防腐劑。《食品安全國家（jiā）標準
食品添加劑（jì）使用標準》（GB 2760-2014）中規（guī）定，在其他（tā）炒貨食品及堅果製（zhì）品中不得使用。超標（biāo）原因可能是（shì）個別生產者為提高產（chǎn）品色澤或者保鮮違規使用。二氧化硫進入人體內後最終轉化為硫酸鹽並隨尿液排出體外，因（yīn）此少量攝入二氧化硫不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸（cháng）道（dào）反應。
2批次食品（pǐn）檢出微生物（wù）汙染問題，分別為西安融通盛達商貿有限公司銷售的標（biāo）稱萊州雙（shuāng）臻食品有限公司生產的臻壹百牌海蜇，1批（pī）次菌落總數不符合食品安（ān）全國家標準規定；陝西盛宴軒商貿有限公司（sī）銷售（shòu）的標稱福建省福鼎市頂福食品有限公司生產的頂（dǐng）福（fú）+字母圖形牌頂福海蜇頭，1批次菌落總數不符合食品安（ān）全國家標準規定。
菌落總數（shù）是指示性微生物指標，主要用來評（píng）價食品清潔度，反（fǎn）映食品在生產過程（chéng）中是否符合衛生要求。菌落總（zǒng）數超標將會破壞食品的營養成分，加速食（shí）品的腐敗變質，使其失去食用價值。《食品安（ān）全國家標準 動物性水產製品》（GB 10136-2015）規定生食性動物水產品菌落總數標準（zhǔn）值為n=5,c=2,m=10000，M=100000CFU/g。造成菌落總數超標的原因，可能是生產（chǎn）企業所使用的原（yuán）輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件（jiàn），或者包裝（zhuāng）容器（qì）清洗消（xiāo）毒不到位，還有可能與產品包（bāo）裝密封不嚴、儲運條（tiáo）件控製（zhì）不當等有關。
此外（wài），還有1批次食品檢出質量指標問題，為石泉縣盛世華庭利家（jiā）購物中心有限公司銷售的標稱煙台恒德葡萄酒有限公司（sī）生產的維（wéi）斯蜜語·香橙伏特加，1批次酒精度（dù）不符合產品標簽明示值規定。
酒精度又稱酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量（liàng））的百分數。酒精度是酒的一個理化指標，酒精度含量應符合其標簽明示值±1.0%vol。造成不合（hé）格的原因，可能是部（bù）分生產企業質量控製不當（dāng），包裝（zhuāng）不嚴密造成酒精揮發；或（huò）者企業檢驗能力不足造成檢（jiǎn）驗結果偏差。
對抽檢中發現的不合格產品，陝西省市場監督管（guǎn）理局已責成生產經營者所在（zài）地的市場監督管理部門立即組織開（kāi）展處（chù）置工作，查清產（chǎn）品（pǐn）流向，采取（qǔ）下架召回不合格（gé）產品等措施控製風險；對違法違規行為，依法處理。
不合（hé）格食品信息
（來（lái）源（yuán）：陝（shǎn）西（xī）省市場監督（dū）管理局）
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