江蘇檢出21批次不合（hé）格（gé）食品，有小台芒、裙帶菜、涼拌海蜇等
時間：2024-03-25 10:03:08 來源：轉載食品夥伴網 點擊：203次（cì）
6批次食（shí）品（pǐn）檢出農獸藥殘留問題
6批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為宿遷市宿（xiǔ）豫區喜甜之果水果（guǒ）店銷售的小台（tái）芒（芒果），吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；鎮江市揚中（zhōng）市卡蛙（wā）伊餐廳銷售的牛蛙（wā），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規（guī）定；徐州市銅（tóng）山區果新（xīn）意水果（guǒ）店在美團（網店）銷售的鯿魚，恩諾沙星不符合食品安（ān）全國家標準規定；無錫大統華購物有限公司鎮江大港分公司銷售的黑魚，呋喃唑酮代謝物不符合（hé）食品安（ān）全國家標準（zhǔn）規定；常州長虹大（dà）潤發商業有限公司銷售的老薑，噻蟲胺不（bú）符合（hé）食品安全國家標準規定；無錫長申商貿有（yǒu）限公司新吳萬達店（diàn）銷售的鯿魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬於甲氧基氨基甲酸酯類，通過（guò）抑製菌株的呼吸作用，進而（ér）達到殺菌的效果（guǒ），可防治香蕉等（děng）黑星（xīng）病、葉斑病等。食用食品（pǐn）一般不會導致吡唑醚菌酯（zhǐ）的急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人（rén）體健康也有一定影響。芒果中吡唑醚菌酯殘留量超（chāo）標的原因，可能是為（wéi）快速控製病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標（biāo）。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥（yào）物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚（fū）感染、呼吸（xī）道感染等，是動物（wù）專屬用藥。長期食用恩諾沙（shā）星超標（biāo）的食品（pǐn），可能導致在人體中蓄積，進而對人（rén）體機能產生危（wēi）害，還可能使人體產生耐藥性（xìng）菌株。恩諾沙星超標的原因，可能是在動物養殖過程中為快速控製疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥（yào）期規定，致使產品上市銷售時的藥物殘（cán）留量超標（biāo）。
呋喃唑酮是硝（xiāo）基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。硝基呋（fū）喃類（lèi）原型藥在生（shēng）物體內代謝迅速，其代謝物和蛋白質結合後穩定，故檢測其代謝物（wù）來反映硝基呋（fū）喃類藥物的殘留狀況。長期大量食用檢出呋喃（nán）唑酮（tóng）代（dài）謝物的食品，可能在人體內蓄積，引起惡（è）心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等症狀。水產品（pǐn）中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可（kě）能（néng）是在養殖過程中違規（guī）使用。
噻蟲胺屬新煙堿類殺（shā）蟲劑，具有內吸性、觸殺和（hé）胃毒作（zuò）用，少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長（zhǎng）期食用噻蟲胺超標的食品，對人體（tǐ）健康可能有一定影響。噻蟲胺殘留（liú）量超標的（de）原（yuán）因，可能是種植（zhí）戶為快速控製蟲害，加大（dà）用（yòng）藥量或未遵（zūn）守采摘間隔期規定，致使上（shàng）市銷售的產品中殘（cán）留量超標。
2批次食品檢出（chū）質量指標（biāo）問題
2批次食品檢（jiǎn）出質量指標問題，分別（bié）為淮安市洪澤區高良澗吳兆軍包子（zǐ）鋪（pù）使用的煎炸過程用（yòng）油，酸價（KOH）不符合食品安全國家標準規定；鹽（yán）城市亭湖區戴武成特產超市銷售的（de）標（biāo）稱建湖縣天（tiān）香食品有限公司生產的紅糖果（糕點），過氧化（huà）值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
酸價，又稱酸值，主要反映油脂酸敗程度。酸（suān）價超（chāo）標會導（dǎo）致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃（wèi）不適。酸價檢（jiǎn）測值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴，也可（kě）能是生產工藝不達標，還可能與產（chǎn）品儲藏條件不（bú）當有關。
過氧化值主要反映油（yóu）脂（zhī）的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指（zhǐ）標。食（shí）用（yòng）過氧化值（zhí）超標的食品一（yī）般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重（chóng）超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超（chāo）標（biāo）的原因，可能是原料中（zhōng）的脂肪已經被（bèi）氧化，也可能與（yǔ）產品儲存條件控製不當有關。
2批次食品檢出微生物（wù）汙染問題
2批次食品檢出微生物汙染問題，分別（bié）為常州（zhōu）市天（tiān）寧區紅梅老西巷（xiàng）土菜館使用的杯子，大腸菌群不符合食（shí）品安（ān）全國家標準（zhǔn）規定；標稱張家港市合家歡飲用水有限公司生產的飲用純淨水，銅（tóng）綠假單（dān）胞菌（jun1）不（bú）符（fú）合（hé）食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用（yòng）的食品汙染常（cháng）用指示菌。食品及食品相關產品中檢（jiǎn）出大腸菌群，存在被致病菌（如（rú）沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的風險。《食品安（ān）全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中（zhōng）規定，餐（飲）具中大腸菌群應不得檢出。餐（飲）具（jù）中檢出大腸菌群的原因，可能是產品消（xiāo）毒方式不（bú）符合要求，清（qīng）洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是（shì）產品經消毒後存放條件不當或操（cāo）作不規範而被二次（cì）汙染造（zào）成的。
銅綠假單胞菌是一（yī）種（zhǒng）條件致病菌，廣（guǎng）泛分布於水、空氣（qì）、正常人的皮膚、呼吸道和腸道（dào）等，易在潮濕的環境存活（huó），對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗（kàng）力（lì）。銅綠假單胞菌（jun1）對於免疫力較弱的人群健康風險較大。包（bāo）裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是（shì）源水防護不當，水體受到汙染；也可能是生產過程中衛生控製（zhì）不（bú）嚴格；還可能是包裝材料（liào）清洗消毒有缺陷所致。
3批次食品檢出食品（pǐn）添加劑（jì）問題
3批次食品檢出食品（pǐn）添加劑問題，分別為蘇州市昆山市（shì）周市王玉磊豆腐店銷售（shòu）的年糕片，脫氫乙（yǐ）酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸（suān）計）和（hé）二氧化硫殘留量不符合（hé）食品安全國家標準（zhǔn）規定；、標稱南京維利康食（shí）品有限公（gōng）司生產的手感蛋卷（餅（bǐng）幹（gàn）），脫氫乙酸及其鈉鹽（yán）（以脫氫乙酸計）不（bú）符合食品安全國家標準規定；揚州百（bǎi）駿酒店管理有限公司加洲陽光大酒店銷售的（de）涼（liáng）拌（bàn）
海蜇（餐飲自製），鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品（pǐn）安全國（guó）家標準規定。
脫（tuō）氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品（pǐn）防腐劑，對黴菌和酵母（mǔ）菌的抑製（zhì）能力（lì）強。脫氫乙酸及其鈉鹽能（néng）被人體完全吸收，並能（néng）抑製人體內（nèi）多種氧化酶（méi），長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健（jiàn）康。脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標的原（yuán）因，可能是個別企業為防止食品腐敗變（biàn）質而違規使用。
二氧化硫是食品加工（gōng）中常用的漂（piāo）白（bái）劑和防腐劑（jì），具有漂白（bái）、防腐和抗氧（yǎng）化作用。少量二（èr）氧化硫（liú）進入人體不會對身（shēn）體造成（chéng）健康危害，但過量（liàng）食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業為提高產品色澤而違規使用。
含鋁（lǚ）食（shí）品添加劑，比如硫（liú）酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在（zài）食品中作為膨鬆劑、穩定劑使（shǐ）用（yòng），使用後會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用（yòng）不會對健康造成危害，但（dàn）長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。海蜇加工過程需要使用大量的（de）鹽（yán）和明礬（硫酸鋁鉀）鹽（yán）漬（zì）新鮮海蜇（zhē），使其大量脫水而成，同時起到防（fáng）止海蜇腐爛的作（zuò）用。海蜇產品中鋁的殘（cán）留量超標的原因，可能是企業在生產加（jiā）工過程中未嚴格按照國家（jiā）標準要求使用含（hán）鋁食品添加劑。
3批次食品檢出重金屬汙染問題
3批次食品檢出重金屬汙染問題，分別為連雲港市江蘇（sū）海小舟供應鏈（liàn）有限公司在抖音（yīn）（網店）銷售的熟幹
裙帶菜（cài），鉛（以Pb計（jì））不符合食品安全國（guó）家標準規定；泰州市江蘇海納星地超市連（lián）鎖有限公司昌建廣場精品店銷（xiāo）售的百合，鎘（以Cd計）不符合（hé）食品安全國家標準規定；南通市崇川區子勝茶葉店（diàn）銷售的鮮百合（大），鎘（gé）（以Cd計）不符合食品（pǐn）安全國家標準規（guī）定。
鉛是一種慢性和積累性毒物，進（jìn）入（rù）人體後，少部分會隨著身體（tǐ）代謝排出體外，大部分會在體內沉積，危害人（rén）體健康。食品中鉛超標的原因（yīn），可能是企業在（zài）生產時未對原料（liào）進行嚴（yán）格驗（yàn）收，由生產原料或輔料帶入到產品中，亦可能是食品生（shēng）產加工過程中的包裝材料中的鉛遷移帶入。
鎘是一種蓄積性的（de）重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會（huì）對人體腎髒（zāng）和（hé）肝髒造成損害，還會影響免疫係（xì）統，甚至可能對（duì）兒童高級神（shén）經活動有損（sǔn）害。鎘超標的原因，可能是生長過（guò）程中富集環境中的鎘元素所致。
5批次食品（pǐn）檢（jiǎn）出其他（tā）汙染問題
5批次食品檢出其他汙（wū）染問題（tí），分別為無錫市濱湖（hú）區清（qīng）綠蘭州拉麵店使（shǐ）用的（de）盤子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計（jì））不符合食品安全國家標準規定；宿遷市（shì）宿城區緲曉餐飲店使用的小麵碗，陰離子合（hé）成洗（xǐ）滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計（jì））不符合食品安全國家標準規定；連雲（yún）港市（shì）高新區東河社區德（dé）華小吃店使用的大（dà）碗，陰（yīn）離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；徐州市雲龍區徽都私房菜館使用的菜盤（pán），陰離子合成（chéng）洗滌劑（以十（shí）二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌（jun1）群不符（fú）合食品安全國家標準（zhǔn）規定；泰州市醫藥高新區叄壹叄火鍋店（diàn）使用（yòng）的小碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷（wán）基苯磺酸（suān）鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
陰離子合成（chéng）洗滌劑，即91视频网站入口日常（cháng）生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗（xǐ）衣液（yè）、肥皂等洗滌劑的（de）主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，在消毒企業中（zhōng）廣泛（fàn）使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，采用化學消（xiāo）毒法（fǎ）的餐（飲）具（jù）的陰離子（zǐ）合成洗滌劑（jì）應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗（xǐ）滌劑，可（kě）能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水衝洗或（huò）餐具漂（piāo）洗池內清洗用水重複使用或餐具（jù）數量（liàng）多，造成交叉汙染，進而殘存在餐（飲）具中（zhōng）。
針對抽檢中發（fā）現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展（zhǎn）處置（zhì）工（gōng）作，查清（qīng）產品流向，督促企業采取下架召回不（bú）合格產（chǎn）品等措施控製風險，依法處理違法違規行（háng）為，及時將企業采取的風險防控措（cuò）施和核查處置情況向社（shè）會公開。
不合格（gé）食品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位（wèi）名稱
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被（bèi）抽樣單位地址
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樣品（pǐn）名（míng）稱
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規格型號
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商標
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生（shēng）產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分（fèn）類
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備注
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1
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宿豫區喜甜之果水果店
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江蘇省（shěng）宿遷市宿豫區珠江花園門麵C5-105、106鋪
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小台芒（芒果）
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2023-10-24
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吡唑醚菌酯||0.12mg/kg||≤0.05mg/kg
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食用農產品
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2
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洪澤區高良澗吳兆軍包子鋪
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江蘇省（shěng）淮安市洪澤區高良澗惠民家園38幢9室
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煎炸過（guò）程用油
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散稱
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2023-10-12
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酸價(KOH)||5.7mg/g||≤5mg/g
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餐飲食品
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3
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江蘇海小舟供應（yīng）鏈有限公司
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江蘇省連雲港市贛榆區（qū）海頭鎮愷騏冷鏈1號、2號（hào）倉庫
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熟幹裙帶菜（cài）
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100g/袋
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2023-09-18
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鉛(以Pb計)||1.77mg/kg||≤1.0mg/kg
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水產（chǎn）製品
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上海格物致品網絡科技有限公司（抖音）
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4
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揚中市卡蛙伊餐廳
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江蘇省鎮（zhèn）江市揚中市新壩鎮迎賓大道1999號吾悅廣場4018號
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牛蛙
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2023-10-18
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恩（ēn）諾沙星||386µg/kg||≤100µg/kg
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食用農產品（pǐn）
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5
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天寧區紅梅老西巷土菜館
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江蘇（sū）省常州市天寧區紅梅街道竹林南路65號
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杯子
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2023-10-24
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大腸（cháng）菌群||檢出/50cm²||不得檢出
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餐飲食品
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6
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昆山市（shì）周市王玉磊豆腐店（diàn）
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周（zhōu）市鎮鑫大寧市場155號
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年糕片
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購進（jìn）日期：2023/8/3
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脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙（yǐ）酸計)||0.391g/kg||不得使用,二氧化（huà）硫殘留量||0.110g/kg||不得（dé）使用
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糧食加工品
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7
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銅山（shān）區果新（xīn）意水果店
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江蘇省徐州市銅山區銅山街道文沃農貿市場一層水果區F1-4#-4-1
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鯿（biān）魚
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2023-10-31
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恩諾沙星||133µg/kg||≤100µg/kg
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食用農產（chǎn）品（pǐn）
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北京三快科技有限公司（美團網）
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8
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濱湖區清綠蘭州拉麵店
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江（jiāng）蘇省無錫市濱湖區榮巷街道梁溪路936號東一間
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盤子（zǐ）
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2023-10-29
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陰（yīn）離子（zǐ）合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.047mg/100cm²||不（bú）得檢（jiǎn）出
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餐飲食品
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9
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南京維利康食品有限公司
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南京（jīng）市江寧區秣陵街道竹（zhú）山路605號1幢
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南京維利康食品有限公司
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南京市江寧區秣陵街道竹山路605號1幢
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手感蛋卷（餅幹）
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175克/罐
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2023-05-22
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脫氫乙（yǐ）酸及其（qí）鈉鹽(以脫氫乙酸（suān）計)||0.0559g/kg||不得使用
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餅幹
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10
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江蘇（sū）海納星地超市連鎖有限公司昌建廣場精品店
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江蘇省泰州市泰興市（shì）濟川街（jiē）道周曾村（昌建廣場）3號樓一層44號
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百（bǎi）合
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2023-10-29
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鎘(以Cd計)||0.72mg/kg||≤0.05mg/kg
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食用農產品
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11
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宿城區緲曉餐飲店
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江蘇省宿遷市宿城區宿（xiǔ）遷學院北門學生生活服務用房1-119
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小麵碗
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2023-10-26
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陰離子合成洗（xǐ）滌劑(以（yǐ）十二烷基苯磺酸鈉（nà）計)||0.019mg/100cm²||不得檢出
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餐飲食品
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12
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無錫大統（tǒng）華購物有限公司鎮江（jiāng）大港分公司
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江（jiāng）蘇省鎮江市新區大港趙聲路51號（倉庫地址：江蘇省鎮江市新區大港趙聲路（lù）51號）
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黑（hēi）魚
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2023-10-25
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呋喃唑酮代謝物||26.7µg/kg||不得檢（jiǎn）出
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食用農產品
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13
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高新區（qū）東河（hé）社區德華小吃店
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江（jiāng）蘇省連雲港市海州區四季金輝小區（二期）13號樓11號
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大碗
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2023-11-01
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陰離子合成洗（xǐ）滌（dí）劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.027mg/100cm²||不得檢（jiǎn）出,大腸菌群||檢出（chū）/50cm²||不得檢（jiǎn）出
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餐飲食品
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14
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張家港市合家歡飲用水有限公司
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江蘇省蘇州市張家港市金港鎮南沙東山村
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張家港市合家歡飲用水有限公司
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江（jiāng）蘇省蘇州市張家港市金港鎮南沙東山村
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飲（yǐn）用純淨水
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17升/桶（tǒng）
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合家歡
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2023-11-02
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銅綠假單胞菌||1CFU/250mL,2CFU/250mL,2CFU/250mL,3CFU/250mL,4CFU/250mL||n=5,c=0,m=0CFU/250mL
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飲料
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15
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常州長虹大（dà）潤發商業有限公司
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江蘇省常（cháng）州市武進區湖塘鎮長虹中路與花園街東北角
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老薑
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