一要謹慎辨識
春天關中地區最常見的野菜是（shì）薺菜，除此之外還有馬齒菜、蕨菜、魚腥草、莧菜（cài）、蒲公英、灰灰菜等。消費者不要采摘（zhāi）自己不熟悉的品種，如需購買已（yǐ）采摘（zhāi）好的野菜，應在正規的超市或菜市場選購來源安全可靠、自己（jǐ）認識的並具有多（duō）年食用曆（lì）史（shǐ）的野菜，同時要保（bǎo）留好購貨憑證方便日後（hòu）維權。不要在路邊攤販或（huò）流動攤（tān）販購買。
二要合理采摘
消費者采摘野菜一（yī）定要注意避開礦山、化工廠、汙水邊、公路兩旁等區（qū）域，即使這些地方的野菜生長（zhǎng）茂盛，也不要采（cǎi）摘，以免食用被汙染的野菜對身（shēn）體造成損害。
三要科學食（shí）用
食用野菜要注意保鮮，不要長時間存放，以免因儲存不當造成野菜變質。野菜的食用方式多樣，可涼（liáng）拌、炒食（shí）蒸煮、用作配菜做湯做餡等，食用時要（yào）去除腐爛（làn）部分（fèn），並充分清洗幹淨。部分野菜含有微毒，需（xū）要經過焯煮、浸泡（pào）等去毒處理，確保熟透後食用。
四要（yào）適量慎重
春季食用野菜主要（yào）是為了（le）品味嚐（cháng）鮮，不宜貪（tān）吃。野菜雖具有較為豐富的（de）多糖、黃（huáng）酮、揮發（fā）油等植物次級代（dài）謝產物（wù），但仍無（wú）法替代栽培蔬菜，難以滿足（zú）人體所需的營養成分，應注重食物多樣化和膳食（shí）平衡。特殊人群應慎食。多數野菜富含草酸，老（lǎo）人、嬰（yīng）幼兒、孕產婦、腸胃不好以及對野菜過敏的人群應盡量不吃（chī）或少（shǎo）吃野（yě）菜。食（shí）用野菜後如有不適，應及時到醫院就診。
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