春（chūn）日裏的一口甜（tián）——枇杷消費提示
時間：2024-04-01 15:18:47 來源：轉載食品（pǐn）夥伴網 點擊：242次
“寒初榮（róng）橘（jú）柚，夏首薦
枇杷”。春末夏初枇杷熟，肉厚多汁，清冽甘甜，咬下一口便是心（xīn）滿意足，怎不惹人喜愛！四川省市場
監管局（jú）特邀
食品安全專家為大家分享枇杷消費食用小貼士。
一（yī）、枇杷的小科普
枇杷，屬薔薇科，《本草綱目（mù）》中有記載，其葉形似琵琶，故名；秋日養蕾，冬季開（kāi）花（huā），春夏結果，承（chéng）四時之雨露，其樹四（sì）季常綠，故有“果木中獨備四時之（zhī）氣者”之稱。3月，福（fú）建、兩廣、雲南等地的枇杷率先上市；4月以（yǐ）後，四川（chuān）的枇杷加入；5月中旬左右，江蘇、浙江、安徽（huī）、湖北等地（dì）的（de）枇（pí）杷也熱鬧起來。在我國，枇杷已有2000多年（nián）的種植曆史；早在唐代，枇（pí）杷便被列為貢（gòng）品。
在南方，很多地方都（dōu）有“枇杷之鄉”的美稱。華（huá）南農業大學學者胡琛（chēn）在《普通枇杷馴化的譜係（xì）地理學研究》中提到，枇杷（pá）最早在川西（xī）的石棉一（yī）帶經川人的栽培與馴化（huà），順長江東進，在貴州、湖南、湖北、江西、安徽、江（jiāng）浙等地陸續紮根，然後南下至兩廣、福建等地（dì），並以江南、華南（nán）為根據地，傳入日本。今天的四川，依然是枇杷的主要產區。
二、枇杷營養知多少
“芳津留齒頰，核細（xì）肌（jī）豐潤（rùn）”，枇（pí）杷不僅（jǐn）清甜可口，還（hái）富含人體所需的多種營養元素，其中鈣、磷及胡蘿（luó）卜素明顯高（gāo）於其他（tā）常見水果，並含有人體所必需的8種氨基酸，被譽（yù）為獨冠時（shí）新的珍味嘉果。
（一）枇杷含有（yǒu）大（dà）量的蛋白質、維生素C和三萜酸等成分，能輔助提高機體免疫力，殺菌、消炎和抗病毒（dú）。同時，枇杷所含的檸檬酸和蘋果酸等有機酸物質，能刺激分泌消化液，從而增進食欲和促進消化。
（二（èr））枇（pí）杷中的維生素A、維生素C、維生素E和胡蘿卜素等美膚成分，有助於防止皮膚長痘、抑製皮膚色素沉著、延緩肌膚衰老（lǎo）和保持皮膚水潤；枇杷中豐（fēng）富的B族維生素、膳食纖維和果膠（jiāo），能促進體內脂肪分解、抑製腸（cháng）道吸收脂肪（fáng），使人產生（shēng）飽腹感，有助於降脂減肥。
（三）枇杷葉含有鞣質、皂苷、苦杏仁苷、烏索酸、齊墩果酸、維生素Bl等成（chéng）分，具有潤肺化痰、止咳平喘、解暑和（hé）胃等作用。
三、枇杷雖（suī）好，切莫貪食（shí）
食用枇杷要注意以下幾點：
（一）腹瀉者忌食
枇杷（pá）雖然有（yǒu）健胃消食的功效，能改善食欲不振和消化不良，但（dàn）是正（zhèng）常人過多食用容易引（yǐn）起腹瀉。腹瀉者最好不吃枇杷，以免加重腹瀉的症狀。
（二）脾胃（wèi）虛寒者（zhě）少食
清代王士雄（xióng）《隨息居飲食譜》中關於枇杷果記載（zǎi）有“多食助濕生痰，脾虛（xū）滑泄者忌之”，故脾虛痰濕之人（rén）應少吃枇杷，否則容易引起腹痛腹瀉。
（三）糖（táng）尿病患者忌食
枇杷含糖（táng）量相對較高，進食後會使血糖升高。糖尿病患者平時最好不吃枇杷，以免升高血糖不利於糖尿（niào）病的控（kòng）製（zhì）和治療。
（四（sì））其他食用禁忌
生枇杷核有毒，含有氰甙類物（wù）質，人體食用後（hòu）容易造（zào）成呼吸受損或缺氧的中毒（dú）症狀，嚴重可致死。因此，吃枇杷果肉時要注意吐核。此外，元代（dài）賈銘《飲食須知》提到“小麥勿同粟米、枇杷食”，枇（pí）杷與小麥同（tóng）食易生痰。
四、枇（pí）杷選購小（xiǎo）技巧
成熟的（de）枇杷一般呈橢圓形，表（biǎo）皮呈現略泛光澤的金黃（huáng）色，底座形狀越接近五角星形（xíng）的，味道越（yuè）甜。枇杷品種（zhǒng）較多，白沙種枇杷皮薄汁多、肉厚、質細、味甜；紅沙（shā）種雖然肉質較厚、汁液較多，但味道甜中略帶酸。
隨（suí）著人（rén）們對健康的關注（zhù）度不斷提高，天然、營養豐富的食品越來越受到消費者（zhě）的（de）喜（xǐ）愛（ài）。枇杷作為具有較高營養價值（zhí）和口感獨特的水果，深受消費者青睞。隻要91视频网站入口科（kē）學選購和適量食用，就能吃（chī）得開心吃得健康！
撰稿（gǎo）：陳（chén）學強 四川省食（shí）品檢驗研究院 高級工程師
寧鑫思 四（sì）川省食品檢驗研究院 工程師
本文（wén）關鍵詞：
微信（xìn）掃（sǎo）一（yī）掃
