4月23日，廣東省市場監督管（guǎn）理局（jú）發布2024年第14期通告，檢出不合格食品17批次，涉及微生（shēng）物汙染、農獸藥殘留、重金屬（shǔ）汙染及食品添加劑超限量超範圍使用問題。

 

4批次（cì）食品（pǐn）檢出農獸藥殘留問（wèn）題

 

4批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為（wéi）深圳沃（wò）爾瑪百貨零（líng）售有限公司茂名文化廣場分店（diàn）銷售的金鯧魚，呋（fū）喃唑酮代謝（xiè）物不符（fú）合食（shí）品（pǐn）安全國家標準規定；惠州市惠城區河興魚行銷（xiāo）售的泥鰍，恩諾沙星不（bú）符（fú）合食品安全國家標準規定（dìng）；東莞市東城郭健蔬菜店銷售的白頭（tóu）蔥，甲基異柳磷（lín）不（bú）符合食品安全國家標準規定；東莞市東城朱（zhū）冰水產品店銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

 

甲基異柳磷，屬高毒（dú）性的硫代磷酸酯類（lèi）有機磷農藥，是高毒、高效、廣（guǎng）譜的內吸性殺蟲殺（shā）蟎劑。少量的殘留不會引起人體急性中（zhōng）毒，但長期食用甲基異柳磷超標的食品，對人體健康可能有一定影（yǐng）響（xiǎng）。鱗莖類（lèi）蔬菜中甲基異柳磷（lín）殘（cán）留量超標的原因，可能是為快速（sù）控製（zhì）蟲害而（ér）違（wéi）規使（shǐ）用。

 

呋喃唑酮代謝（xiè）物（wù）屬於硝基呋喃類藥物，是人工合成的廣譜抗菌藥。長期大量食用含硝基呋喃（nán）類藥（yào）物及其代謝產物的食品（pǐn）對人體健康有一定影響。《食品動物中禁止使用的藥品及（jí）其化合（hé）物（wù）清（qīng）單》（中華人民共和國農業農村部公告第250號）中規定，呋喃唑酮為禁止（zhǐ）使用的藥物，在動（dòng）物（wù）性食品中不得檢出。

 

恩諾沙星屬於氟喹諾（nuò）酮（tóng）類藥物，是一類人工合（hé）成的廣（guǎng）譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染（rǎn）等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中（zhōng）獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用於（yú）牛、羊、豬、兔、禽（qín）等食用畜禽及其他動物（在其他動（dòng）物的肌（jī）肉中的最高殘留限量（liàng）為100μg/kg）。淡水魚中恩諾沙星（xīng）超標的原（yuán）因，可能是養殖戶（hù）在（zài）養殖過程（chéng）中違規使用相關獸藥。長期（qī）攝入檢（jiǎn）出恩（ēn）諾沙星的動物性食品，可能會引起輕（qīng）度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，過多攝入還可能引起肝損害。

 

11批次食品檢出食品添加（jiā）劑超限量超範圍使用問題

 

11批次食品檢出食品添加（jiā）劑超限量超範圍使用問題，分別為（wéi）中山市石（shí）岐區娟娟園萬（wàn）米業經銷店銷售的辣王幹，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家（jiā）標準（zhǔn）規定；珠海盛世新鵬（péng）泰百貨有限公（gōng）司銷售的細辣粉，二氧（yǎng）化硫殘留量不符合食品安（ān）全國（guó）家標準規定；開平（píng）市千惠連鎖超（chāo）市（shì）有限公（gōng）司東郊商場銷售（shòu）的龍芽（yá）百合（百合幹），二氧化（huà）硫殘留量不符合（hé）食品安（ān）全國家標準規定；廣州市昇潤（rùn）商貿有限公（gōng）司銷（xiāo）售的淮山幹，二（èr）氧化硫殘留量不符合食品安（ān）全國家標準規定；清遠市清城區新城敏捷商行銷售的鐵棍淮（huái）山幹，二氧化硫（liú）殘留（liú）量不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；肇慶（qìng）市高新區新益（yì）萬家（jiā）百貨商店銷售的黃花（huā）菜幹，二氧化硫殘留量不符（fú）合食品安全國（guó）家標準規定；廣州（zhōu）市花都區新（xīn）雅穗源購銷（xiāo）部（bù）銷售的百合幹，二氧化硫殘（cán）留（liú）量不符合食（shí）品安全國家標準規定；清遠市（shì）清城區永之（zhī）佳商行銷售（shòu）的標稱雲龍區桃人樂食品廠生產的情人桃（涼果類），苯甲酸及其鈉鹽（以苯（běn）甲酸計）和二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；清遠市清城區永之佳商行銷（xiāo）售的標稱（chēng）雲龍區桃人樂（lè）食品廠生產的桃人喜樂（水蜜桃）（涼果類），二氧化硫殘留量不符合（hé）食（shí）品安（ān）全國家（jiā）標準規定；信宜市澤寧食品店銷售的標稱西安錦盛食品有限公司生產的獼猴桃涼果，二氧化（huà）硫（liú）殘留量不符合食品安（ān）全國家標準規定；深圳市永輝超市有限公司龍崗雅（yǎ）寶星河店銷售的標稱安徽品味滋食品有限責任公（gōng）司生產的品味滋 槽子糕，山梨酸（suān）及其（qí）鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）和防腐劑混合（hé）使用時各自用量（liàng）占其最大使用量的比例（lì）之和不（bú）符合食（shí）品安全（quán）國家標準規定。

 

二（èr）氧化硫（liú）是食品加工中常用（yòng）的漂（piāo）白劑（jì）和防（fáng）腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進（jìn）入人體不會對身體造（zào）成健康（kāng）危害，但過量食用會引（yǐn）起如（rú）惡心（xīn）、嘔吐等胃腸道反應。二氧化（huà）硫（liú）殘留量超標的原因，可能是生（shēng）產者使用劣質原料（liào）以降低（dī）成本後為提高產品色澤而超量使用（yòng）二氧化（huà）硫，也可（kě）能是使用時不計量（liàng）或計量不準確，還可能（néng）是由於使用硫磺熏蒸漂白這（zhè）種傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所致。

 

山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防（fáng）腐效果好，是目前（qián）應用非常廣（guǎng）泛（fàn）的食（shí）品防腐劑。長期食用山（shān）梨酸及其鉀鹽超標的食品（pǐn），可能對肝髒、腎髒、骨骼（gé）生長（zhǎng）造成危害。《食品安全國家標準 食品添加（jiā）劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在糕點中最大（dà）使用量為1.0g/kg。糕點中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸（suān）計）超標的原因，可能是（shì）企業為增加產品保（bǎo）質期或者為彌（mí）補產品生產中衛生條件不佳（jiā）而超限量使用，或者未準確計量。

 

在食品生產中，脫氫乙酸（suān）及其鈉鹽作為一種廣譜（pǔ）防腐劑，毒性較低，對黴菌（jun1）和酵母菌的抑菌能力強，按標準規定的範圍（wéi）和使用量使用是安全（quán）可靠的。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標（biāo）準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量應不（bú）超過0.5g/kg。糕點中脫氫乙酸及其（qí）鈉鹽超標的原（yuán）因（yīn），可能是個（gè）別企業為防止食（shí）品腐敗（bài）變質，超限量使用了該添加劑，或者其使用的複配添加劑中該添加劑含量較高；也（yě）可（kě）能是在添（tiān）加過程中未計量或計（jì）量不準確。

 

防腐劑是（shì）常見（jiàn）的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用（yòng）於延緩或抑製由微生物引起的（de）食品腐（fǔ）敗變質。長期食用防腐劑超標的食品會（huì）對人體健康造成損害。《食（shí）品安全國家（jiā）標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量（liàng）占其最大使用（yòng）量的比例之和不（bú）應超過1。糕點（diǎn）中（zhōng）防腐劑混（hún）合使用時（shí）各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因（yīn），可能（néng）是生產企業（yè）在生產加工過程中未嚴格控製各防（fáng）腐劑的用量造（zào）成的。

 

此外，還有1批次食品檢出微（wēi）生物汙染問（wèn）題，1批次食品檢出重金屬（shǔ）汙染問題，分別為標稱廣州和旺食品有限公（gōng）司生產的冰蛋白，菌落（luò）總數和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；佛山市南海升寶（bǎo）商業管理有限公司銷售的泥薑，鉛（以Pb計）不符合食品安（ān）全國家標準規定。

 

廣東省市場監督（dū）管理局已要求轄區（qū）市場監管部門及時對不合格（gé）食品及其生產經營者進行調查（chá）處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控製風險，並分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品（pǐn）安（ān）全信用檔案，並按規（guī）定在監管部門網站上公開相關信息。

不（bú）合格（gé）食品信息