6月（yuè）13日，山東省市場監督管理局發布2024年第19期（總（zǒng）第463期）通告，檢出25批次不合格食品，其中，有6批次不合格食品檢出食品添加劑超範圍（wéi）超限量使用問（wèn）題。

 

抽檢信息顯示，這（zhè）6批次不合格食品分別為羅莊區為客海鮮大排檔飯店加工的涼拌蟄頭，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符（fú）合食品安（ān）全國家標準規定；威海臨港經濟技術開發區潤之福（fú）超市銷售的標（biāo）稱為青島海（hǎi）之酵食品有限公司生產的（de）鮮味海帶絲（生產（chǎn）日期/批號：2023/9/13，規格（gé）型號：60克/袋），山梨酸及其鉀鹽（以（yǐ）山（shān）梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；東營市商（shāng）業大廈有限責任公司銷售的標稱為山東澳華食品有限公司生產的老式蛋糕（生產日期/批號：2024/2/26，規格型號：500克/盒），防腐劑混合使用時各自用量占其（qí）最大使用量的比例之和不符（fú）合食（shí）品安全國家標準規（guī）定；榮成市港灣福源超市銷售的標稱為威海市龍鳳祥食品有限（xiàn）公司委托煙台市（shì）吉食林商貿有限公司生產的（de）喜餅（烘烤類糕點）（生產日期/批號（hào）：2024/2/24，規格型號：520克/袋），檸（níng）檬黃不符合食品安全國家（jiā）標準規定；高密市聚（jù）緣升大（dà）蝦火鍋店購進的南（nán）美白對蝦，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；煙台振華量販超市有限公司高新區科技廣場店銷（xiāo）售（shòu）的（de）標稱為青州市成盛食品有限公司生產的（de）山楂片，苯（běn）甲酸及（jí）其鈉鹽（以（yǐ）苯甲酸計（jì））和防腐劑混合使（shǐ）用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。

 

含鋁食品添加（jiā）劑，比如（rú）硫酸鋁鉀（jiǎ）（又名鉀明礬（fán））、硫酸鋁銨（ǎn）（又名銨明礬）等，在食品中作（zuò）為膨鬆劑、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留。含鋁食品添加（jiā）劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期過量攝入鋁超標的食品，對人體健康可能（néng）產生一（yī）定影響。《食品安全國家（jiā）標（biāo）準（zhǔn） 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，醃製水產品（僅限海蜇）中鋁的最大殘留限量值（以即食（shí）海蜇中（zhōng）Al計）為500mg/kg。

 

防腐劑是常見（jiàn）的食品添加劑，指天然或（huò）合成的化（huà）學（xué）成分，用於延緩或抑製由（yóu）微生物引起的食品腐敗變質。長期（qī）食用防（fáng）腐劑超標（biāo）的食品，對人體健康可能產生一定影響。《食品（pǐn）安全國家標準 食品添加劑使用標（biāo）準（zhǔn）》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大（dà）使用量的比例之和不應超（chāo）過1。

 

山梨酸及其鉀鹽抗菌性強（qiáng），防腐（fǔ）效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超（chāo）標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使（shǐ）用標準》（GB 2760—2014）中規定，加工食用菌和藻類中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸（suān）計）的最大使（shǐ）用量為0.5g/kg。

 

二氧化（huà）硫是食（shí）品加工中常用的漂白劑（jì）、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐（fǔ）和抗氧化（huà）作用。少量二氧化硫進入（rù）人體不會對身體健康造成（chéng）危害，但長期食用二氧化（huà）硫超標的食（shí）品，對人體健康可能有一定影響。《食品安（ān）全國家標準（zhǔn） 食品添加劑（jì）使用標準》（GB 2760—2014）中規定，二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）在鮮水產（僅限於海水（shuǐ）蝦蟹類及其製品）中的（de）最大使用量為0.1g/kg。

 

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常用的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好（hǎo）的抑製作用。長期食用苯甲酸（suān）及其鈉鹽（yán）超標的食（shí）品（pǐn），對人體健康（kāng）可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加（jiā）劑使用標準》（GB 2760—2014）中（zhōng）規定，蜜餞涼果中苯甲酸及其鈉鹽（yán）（以苯（běn）甲酸計）的最大使（shǐ）用（yòng）量為0.5g/kg。

 

對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已責（zé）令生產經營（yíng）者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控製風險，並分析（xī）原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作（zuò）。

 

部分不合格食品信息

（來（lái）源：山東省市場監（jiān）督管理局）