近日，安徽省市場監督管理局發布2024年第22期食品安全抽檢信息通告，檢出不合格食品16批次，不合格食品涉及（jí）農獸藥殘留、微生物汙染、食品添加（jiā）劑使用問題。

7批次食品檢出農獸藥殘留（liú）問題

 

7批次食品檢出農（nóng）獸藥殘留問題，分別（bié）為安徽鳳陽天潤發商貿有限公司銷售的小米椒，噻（sāi）蟲胺不符（fú）合（hé）食品安全國家標準規定；蚌埠市龍子湖區購佰隆百貨商行銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；合肥百（bǎi）大集團蚌埠合（hé）家福百大超市（shì）有限責任公（gōng）司翰林華府店銷售的長茄子，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；鳳陽縣聯華商貿有限公司銷（xiāo）售的（de）螺絲椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；安徽合鮮生商貿有限公司（肥西）銷售的生薑（泥薑），噻蟲胺不符合食品安全國家（jiā）標準規（guī）定；安徽美樂（lè）佳（jiā）連鎖超市集團有限公（gōng）司（sī）（宿州）銷售的小芒果，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；碭山縣慢雲水產品經營部銷售的鯿魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

 

吡蟲啉是（shì）煙堿類超高效殺蟲劑，具（jù）有廣譜、高效、低毒、低（dī）殘留，害蟲不易產生抗性，並有觸殺、胃毒和內吸（xī）等多重作用。產品藥效和溫度（dù）呈正相關，溫度高，殺蟲效果好，主要用於防治刺吸式口器害蟲。《食品安全（quán）國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定（dìng），吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。呲蟲啉超標的原因可（kě）能是種植環節沒有按（àn）照農藥使用規範用藥。

 

噻（sāi）蟲胺是一種有機化合物，是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑。該藥具有高效廣譜、毒性較低等優點（diǎn）。《食品安全（quán）國家標準 食品中農藥最（zuì）大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄（qié）除外）中的最大（dà）殘（cán）留限量值為0.05mg/kg，在根莖類蔬菜中（zhōng）的最大殘留限（xiàn）量（liàng）值為0.2mg/kg。辣椒、薑中（zhōng）噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控（kòng）製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔（gé）期規定，致使（shǐ）上市銷售的產（chǎn）品（pǐn）中殘留量超標。

 

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人（rén）工合成的廣譜抗菌藥，用於治（zhì）療動物的皮膚感染（rǎn）、呼吸道感染等，是（shì）動物專（zhuān）屬用藥。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規定，恩諾沙星與（yǔ）環（huán）丙沙星之（zhī）和作為恩諾沙（shā）星的殘留標誌物，在魚類中最大殘留限量為100μg/kg。動物源性食品中（zhōng）恩諾沙星超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控製疫病，養殖戶違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使（shǐ）產品上市銷售時藥物殘留超標（biāo）。

 

7批次食品檢出微（wēi）生物汙染問（wèn）題

 

7批次食品（pǐn）檢出微生物汙染問題，分（fèn）別為六安市遠盛貿易有限責任公司開發（fā）區第七分公司銷售的、標（biāo）稱杭州日臻至美食品有限（xiàn）公司委托安徽富利達生物科技有限公司生產的木瓜葛根粉（fěn），菌落（luò）總數、黴菌（jun1）不符合食品安全國家標準規定；宿州市開（kāi）發（fā）區軒康城南購物中心銷售的、標稱安徽（huī）徽宴（yàn）坊調味食品有限公司生產的油茶（chá）（非即食（shí）類（lèi）），黴菌不符合食品安全國家標準規定；繁昌區鮮優水果超市銷售的、標稱繁昌縣清真食品加工廠（chǎng）生產的清真酥（花生味）（糕點），黴（méi）菌（jun1）不符合食品安全（quán）國家標準規定；淘寶網（wǎng）無為小饞貓特（tè）產零食鋪（經營者為無為縣小饞貓特產（chǎn）零食鋪）在淘寶網銷售的、標稱無為市襄安占製食品廠生產的原味麻油綠豆（dòu）糕，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；天（tiān）貓（māo）早元茶葉旗艦店（經營者為阜陽市玖安食品有限公司（sī））在天貓商城銷售的、標（biāo）稱安徽新養健康科技有限公司生產的玉米須（xū）茶，黴菌不符合產（chǎn）品明示標（biāo）準和質量要求；六（liù）安市遠盛貿易（yì）有限責（zé）任公司城南分公司銷售的、標稱上海延能食品科技有限公司委托阜（fù）陽三農食品科技有限公司生產的檸檬味鹽汽水，菌落總數、酵母不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；抖音8090探花茶館（經營（yíng）者為（wéi）佛山市南海區田禧百貨商（shāng）店）在抖音（手機（jī）APP）銷售的、標稱安徽意茗堂生物科技有限公司生產的菊苣梔（zhī）子茶，黴菌不符合產品明示（shì）標（biāo）準和質量要求。

 

黴菌是評價食品（pǐn）質量安全的一項指示性（xìng）指標（biāo），食品中黴菌數是指食品檢樣經過處（chù）理，在一定條件下培養後，計數（shù）所得（dé）1g或1mL檢樣中所形成（chéng）的黴菌菌落（luò）數。如果食品（pǐn）中（zhōng）的黴（méi）菌嚴重超標，將會破（pò）壞食（shí）品的營（yíng）養成分，使食品失去食用價值，還可能產生（shēng）黴菌毒素；長期食用黴菌超標的食（shí）品，可能會危害人體健康。黴菌超標的原因，可能是（shì）原料或包裝材料（liào）受（shòu）到黴菌（jun1）汙染（rǎn），也可能是生產加工過程中衛生條件控製不嚴格消毒不徹底（dǐ），還可能與產品（pǐn）包裝密封不嚴、儲運條件控製不（bú）當等（děng）有關。

 

菌落總數是指示性微生物指標，反映食品在生（shēng）產經營過程中（zhōng）的衛生（shēng）狀（zhuàng）況。《食品安全國家標準 糕點、麵包（bāo）》（GB 7099—2015）中規定，糕點（diǎn）類同一批次產品5個樣品的（de）菌落總數（shù）檢測結果均不得超過10⁵CFU/g，且最多（duō）允許2個樣品的檢測結（jié）果超過（guò）10⁴CFU/g。如果食品的菌落總（zǒng）數嚴重超標（biāo），將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還會加速食品腐敗變質（zhì），可能危害人體健康。

 

大腸菌群（qún），是國（guó）內外通（tōng）用的食品汙染常用指示菌（jun1）之一。檢出（chū）大（dà）腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、誌（zhì）賀菌、致病性大腸杆菌）汙（wū）染的可能。大腸菌群（qún）超（chāo）標的原因可（kě）能是由於產品（pǐn）受到了來自原料、包材、人（rén）員、設備等（děng）方麵的汙染，或產品儲運（yùn）條件不當而導致。

 

2批次食品檢出食品添加劑使用問題

 

2批次食品檢出食品添加劑使用問（wèn）題，分別為安徽本草潤堂（táng）健康產業有限公司（亳州）生產（chǎn）的枇杷秋梨膏，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；歙縣新隆商貿有限公司銷售的（de）、標稱宣城（chéng）市榕樺醬（jiàng）菜經營部生（shēng）產的嫩芽高菜芯（醬醃菜），二氧化硫殘留量（liàng）不符合食品安全國家標準規定。

 

山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛（fàn）的抑菌（jun1）效果和防黴性能。山梨酸可以被人體的代謝係（xì）統（tǒng）吸收而迅速分（fèn）解，隻有攝入量（liàng）在食品安全限量範圍內並不影響人體健康。造成山（shān）梨酸及其鉀鹽（以（yǐ）山梨（lí）酸計）不合格的原因，可能是企業（yè）為延長（zhǎng）產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳超量使（shǐ）用而導致。

 

二氧化硫是食品（pǐn）加工（gōng）中常用的漂白劑和防腐劑，遇水以後形成（chéng）亞（yà）硫酸，二氧化硫被氧化時可使食品的著色物質（zhì）還原褪色（sè），亞硫酸對（duì）食品的褐變有抑製（zhì）作用，對（duì）細菌、真菌、酵母菌也有抑製作用，因此既是漂白劑又是防腐劑。二氧化硫不合（hé）格的原因是（shì）生產企業未按照《食品（pǐn）安全國家標準食品添加劑（jì）使用標準》（GB 2760—2014）規定，超範圍或超限量使（shǐ）用二氧化硫；有的可能采用傳統工藝，硫磺熏蒸漂白，或者直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮；有的可能（néng）操作不規範，在使用添加劑時（shí）不計量或計（jì）量不準確。

 

不合格食品信息