潮潮潮（cháo）！
隨著（zhe）梅雨季（jì）節的到來
氣溫高、濕（shī）度大（dà）的季節特點（diǎn）凸顯
特（tè）作出以下提示：
1.易（yì）黴變：梅雨（yǔ）季（jì）節溫度、濕度均較高，是黴（méi）菌生長繁殖的適（shì）宜環境，易（yì）導致食物（wù）發生黴變。
2.易受潮：梅雨季（jì）節（jiē）濕度（dù）較高，食物（wù）若（ruò）是在開封（fēng）後未封口或者貯存不當，易受潮（cháo）變質（zhì）。
3.易生（shēng）蟲：梅雨季節濕潤的環（huán）境易使蚊蟲繁殖，食（shí）物若貯存不當，極易生蟲，從而受（shòu）到（dào）汙染。
4.易腐（fǔ）敗：隨著氣溫升高，食物易腐敗變質（zhì），人體一旦攝入被致（zhì）病菌（jun1）汙（wū）染的食（shí）物，極易引發細菌性食物中毒，嚴重時，甚至（zhì）可能危（wēi）及生命。
二、餐飲單位（wèi）食品安全提示
1.做好食（shí）品安全自查：嚴格落實“日管控、周排查、月調度”製度，全麵開展場所環境衛（wèi）生、原料采購、加工（gōng）製作、貯存管理、溫濕度條件、從業人員健康管理等重點環節的風險隱患排查；對受潮、淋水導致變質腐敗、黴（méi）變（biàn）生（shēng）蟲等不符合食品安全標準的（de）原材料和食品，一律清理、下架、銷毀。
2.食物做（zuò）到燒熟煮透：肉、禽、蛋和海鮮食（shí）品等大塊食品、裹麵食品，要確保食品中心溫度達到70℃以上，確（què）保動物性食品無血水。特別注意四季豆、豆漿等食品要（yào）確保燒熟煮透。
3.加工過（guò）程做到生熟分開：畜禽肉、水產品和蔬菜清洗切配要分開；食（shí）品（pǐn）原料、半成品、成品存放要（yào）分開（kāi）；生熟（shú）食品工用具、容器要分（fèn）開（kāi）；熟（shú）食專間工用具、容器和冰箱要專用。
4.食品貯（zhù）存做到控製時間和溫度：菜肴當餐製（zhì）作、當餐食用。熟食在常溫下存（cún）放不得超過2小時，存放超過2小時的，應在8℃以下環境中冷（lěng）藏或60℃以上環境中熱（rè）藏。就餐人數較多時，菜肴工（gōng）藝要簡單，熟食鹵味要控製，生食（shí）菜肴要限製。
5.餐用具做到（dào）徹底清洗消毒：餐用具使用後應及（jí）時洗淨。餐飲具、盛放或接觸直接（jiē）入口食品的容器和工具使用前應徹（chè）底消毒。
三、消費者（zhě）食品安全提示
外出（chū）就（jiù）餐時應注意飲食安全：
1.要到證件齊全的餐飲單（dān）位（wèi）就（jiù）餐，自覺抵（dǐ）製無證無（wú）照經營單位，避免食品安全隱患。
2.看“笑臉”選擇就餐單位，優先選擇綠色“大笑”臉譜的餐飲單位就餐（cān）。
3.注意高風險食品的飲食安全，特別是小龍蝦、食用沙拉等，發現感官異常或來曆（lì）不明的可（kě）疑食物，應立即停止食用（yòng）。
4.留（liú）好票據（jù）、正確維權，如果遇到食品（pǐn）安全問題，可撥打12315向市場監管部門投訴舉報。
供稿：食品協調科
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