針對近期發（fā）現的部（bù）分（fèn）企業違法使用工業明膠的情況，國家質檢總局發出《關於對非法使用工業明膠加工食品徹查嚴（yán）打的通知》，要求各地質（zhì）監（jiān）部（bù）門認真組織對所有食用明膠的生（shēng）產（chǎn）企（qǐ）業、使（shǐ）用明（míng）膠的食品生產企業等開展“四（sì）查”，徹查生產明膠和使用明膠（jiāo）生（shēng）產食品的企業，對（duì）發現的（de）問題及時依法處置。

    明（míng）膠（Gelatin），通常用來製作果凍和其它甜點，是由（yóu）煮過的動物（wù）骨（gǔ）頭，皮膚和（hé）筋腱製成的（de）。明膠是以動物的皮、骨為原料（liào），通過分類、洗浸、脫脂（zhī）、中和、水解、過濾、濃縮、凝膠、烘幹、粉碎（suì）等十幾道工序製成，為一種無味、半透明、堅硬的（de）薄片、顆粒或粉末。生產工藝有酸（suān）法（A型）、堿法（B型）,還有極少數采用酶法。

    明膠是肽分子聚（jù）合物質，是膠原蛋白多級的水解產物，在食品、醫藥等工業領域有著廣（guǎng）泛應用（yòng）。食用（yòng）明膠是一種食品添加劑，有較高的營（yíng）養價值，它可以直接製成濃湯、肉皮凍子、肉食罐頭，水晶凍、色拉、蛋（dàn）黃汁、糖霜（shuāng）、奶油糖、香味醬（jiàng）、巧克力、飲料、啤酒等；照相明膠用於製造膠卷、膠片等感光材料；藥用（yòng）明膠可生產藥用空（kōng）心膠囊、明膠海綿等；工業明膠可生產砂（shā）輪、砂布、火柴、印（yìn）刷（shuā）膠輥（gǔn）等。

    工業明膠是一種從動物（wù）的結締或表皮組織中的膠原部分（fèn）水解出來的蛋白質。它具有許多優良的物理及化學（xué）性質，如形成可逆性凝膠、黏結性、表麵（miàn）活性等，在食品工業中廣泛地用作膠凍、乳化（huà）劑（jì）、穩定劑、黏合劑和澄清劑等。2012年4月，網傳老酸奶和果凍裏有破皮鞋（xié）做（zuò）的工業明膠（jiāo），果凍企業否認。針對此事件，三大行業（yè）協會為老酸奶及果凍正名：不會（huì）添加（jiā）工業明膠。

    工業明膠含有大量的重（chóng）金屬，長期攝入重金屬超標（biāo）食品對人體有健康損（sǔn）害。重金屬檢測有利於個人對食品進行快（kuài）速檢測，也有利於（yú）執法人員對（duì）食品進行現場抽查。北京（jīng）智雲達科技有限公司生產（chǎn）的PCS多功能（néng）快速檢測儀可以（yǐ）檢測農（nóng）藥（yào）殘留、二氧化硫、甲醛、各（gè）種色素等40多項（xiàng）食（shí）品檢測指標，還可以檢測餘氯、鉛、六價（jià）鉻、砷、汞（gǒng）、鎘等10多種（zhǒng）水質檢測指標。用戶可以拓展食品安全領域或（huò）其他領域基於的食（shí）品（pǐn）檢測項（xiàng）目，可網上免費在線升級。PCS多功能食品安全檢測儀體積（jī）小，重量輕，便於攜帶。筆記本USB供電，可在實驗室環境下使（shǐ）用，也可（kě）在檢測車上（shàng）使用。

主要特點：

1.便攜（xié）式設計，可隨身攜帶，並可在無電源接入的現場進行長時間檢測。

2.全固（gù）態光學係統，保證極佳的光學性能；

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4.電腦工作站軟件除利用（yòng）內置標準曲線進行直（zhí）接測量外，還有“定量檢測”、“光譜掃描”、“時（shí）間掃描（miáo）”等專業功能模塊，滿（mǎn）足各（gè）種專業分析要求。

5.電腦工作站具有14寸大屏顯示，鍵盤和鼠標操（cāo）作（zuò）；操作更快捷，方便（biàn）。

6.由標配電（diàn）腦工作站進行數據存儲,存（cún）儲（chǔ）數據量巨大，可導出報表（biǎo）或 EXCEL數（shù）據，方便進行數據處理和管理。

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8.支持（chí）視頻音頻（pín）播放功能，方便教學和培（péi）訓（xùn）；軟件操作界麵直接顯示幫助文件，方便操作。

9.標配高防護性能儀器包裝箱，防水，抗衝擊，震動，潮濕等。

本文關鍵詞：315 明膠 智雲達 食品檢測 重（chóng）金屬檢測