現在網絡上瘋（fēng）傳的健康（kāng）知識真是讓人（rén）頭疼，今天這個（gè）專家說這個食物可以吃，這樣吃更（gèng）健康。明天又冒出來一（yī）個專（zhuān）家說這個東西這樣吃（chī）不健康，應該怎樣怎樣吃（chī）才健（jiàn）康。關於健康知識書中（zhōng）也有多個不（bú）同版本，讓人們不知道該相信誰是誰對。尤其是（shì）微信朋友圈裏瘋（fēng）轉的健康（kāng）知識（shí），在權威（wēi）專家看來啼笑皆非，有的甚至危害不淺。

    日前舉辦（bàn）的“第二屆中國營養傳播（bō）大會”上，專家直言：近年來，健康傳播的範圍不斷擴大、內容日益豐富，但良（liáng）莠不齊，“海量”健（jiàn）康信息讓公眾難以辨別孰是孰非。

權威科普怎樣才能打敗偽（wěi）科普？

“經（jīng）典”健（jiàn）康帖本是無稽之談

    哪些食物（wù）相克、吃哪些食（shí）物具有奇效……偽科普在（zài）“真人現身說法”、大量轉（zhuǎn）帖轉發下，在民間頗具影響（xiǎng）力，有的甚（shèn）至被奉（fèng）為生活飲（yǐn）食經典。中國健康教育中心主（zhǔ）任毛群安舉例：百姓對各種食物禁忌格外關注，就（jiù）在前不久（jiǔ），吃“蝦+維生素C=砒霜”的傳（chuán）言（yán）廣泛傳播，由此延伸出的“吃螃蟹不能吃維生（shēng）素（sù）”、“狗肉忌綠豆——同食多吃易中毒”等相克說法，也（yě）一度熱（rè）傳。

    專家明確澄清：深入人心的“食物相克理論（lùn）”，完全是偽科學。目前，醫學尚無任何證據來支（zhī）持食物相克（kè）的存在，有的案例更是無稽之談。就（jiù）拿（ná）“蝦+維生素C=砒霜”為（wéi）例，海產品確實含有砷，但含量非常低，即（jí）使全部在（zài）維生素（sù）C氧化還原作用下轉變成砒霜，也要攝入十幾甚至幾（jǐ）十千（qiān）克，可人類的胃容量非常有限，上述情況不可能發生。此外，國（guó）外吃海鮮用富含維生素C的檸檬調味去腥，也從未聽說致死病例的發生。至於 “微波爐加熱食品讓營養損失（shī）97%”等說法，更（gèng）是嚴重違背了科學常識。

“偽專家”會說敢（gǎn）說占優勢（shì）

    偽科普為何會大行（háng）其道？中國營養學會副理事長馬冠生說，大多權威營養專家（jiā）“不願說、不敢說、不會（huì）說”，造成了營養知識傳（chuán）授的空白。專家解釋，科普是一項大工程，需要大量專家學者參與，可繁重的科研教學工（gōng）作占用了專家有限（xiàn）時間（jiān），且與科普相關的激（jī）勵機製不完善，無法調（diào）動醫務人員（yuán）主動科普的積極性。此（cǐ）外，缺乏溝通（tōng）講解技巧，開口晦澀難懂，成了權威專家說科普的尷尬。

    與（yǔ）沉默的權威專家形（xíng）成鮮明（míng）反差，一些所謂的“專家紅人”既能說、又敢說，善於迎合公眾媒體。複旦大（dà）學健康傳（chuán）播研究所副所長錢海紅說，以微博、微信為代表的新媒體，渠道多、速度快、範（fàn）圍廣，使錯誤的健康信息得以在短時間內被極速傳播、高度放（fàng）大，最終“深入人心”。

讓權威專家“開口說”更要緊（jǐn）

    麵對國人對健康知識巨大的渴求，如何引導避免“偏聽偏信”，而接（jiē）受權威健康科普？

    專（zhuān）家一致認為：無論是傳統媒體、新（xīn）媒體還是（shì）自媒體（tǐ），都應理性、嚴肅地傳播健康（kāng）信息。錢海紅說，網絡意見領袖應（yīng）成為傳遞健康科普的關鍵“節點”。通過權威專家、意見領袖的層（céng）層傳播，科學健康信息有望普及。

    普通人增（zēng）強辨別能力固然重要，但怎樣讓權威專家“開（kāi）口說”，更顯要緊。健康教育是一門綜合學（xué）科（kē），涉及傳播學、心理學（xué）、行為學等多個領域。為增強傳播效果，鼓勵專（zhuān）家多參與科普，加強對權威專家科普能力培訓，並以“對話”姿態向居民傳（chuán）遞健（jiàn）康知識，堅（jiān）持不懈，才能（néng）有效（xiào）提高我國居（jū）民健康素養。
 

本文關（guān）鍵詞：“食物（wù）相克” 偽科學 海量健康信（xìn）息