豆芽作為芽苗菜中的一種，由於營養價值豐富（fù），食用方便，烹調方法多樣，集美容藥（yào）用功效（xiào）於一身，一直頗受廣大消（xiāo）費者的親（qīn）睞。但是（shì）近來市場（chǎng）上頻頻曝光（guāng）的“毒豆芽”事件，一度讓消費者聞豆芽而色變（biàn）。一（yī）些不法（fǎ）商販在豆（dòu）芽培育過（guò）程中違規使（shǐ）用銨鹽、氨（ān）水類化肥（féi），從而使得（dé）豆芽中含有大量的氨氮。北京智雲（yún）達（dá）科（kē）技有限公司最新研發生產的豆（dòu）芽氨氮速測（cè）盒上市了，本（běn）試劑盒適用於豆芽中氨氮（dàn）的快速（sù）檢測。

市場上銷售的那些越是看似白淨、粗壯且無根的豆芽越可能存安全隱患。一（yī）般正常培育豆芽要2-3天的時間，這樣生產的豆（dòu）芽一是浪費人力、物力和時間（jiān），同時自然生長的豆芽賣相不美觀。銨鹽、氨水類（lèi）化（huà）肥含有大量的氨氮，作為化肥能促進植物生長，一些不法商販為了加快豆芽生長，讓豆（dòu）芽賣相好看，為（wéi）了一己私利違禁添加銨鹽、氮水類化肥。

此試劑盒適合豆芽中氨氮測定，小包裝方便攜帶，適（shì）合家庭、個人使用，且操作（zuò）步驟簡便，結果（guǒ）易於分辨。將（jiāng）顯色管（guǎn）與色階卡進行比較，即可讀出豆芽（yá）中氨氮的（de）含量（liàng）。如果樣品中氨氮含量≥50mg/kg，則樣品為陽性樣品，說明豆（dòu）芽培育過程中使用了銨鹽類化肥。

這些氨氮類（lèi）物（wù）質在人體（tǐ）堆積對人體健康（kāng）有潛在影響。氨氮可（kě）以在一定條（tiáo）件下轉（zhuǎn）化成亞硝酸（suān）鹽，亞硝酸鹽對（duì）人體的危害大家早已心知肚明，如果長期飲用，亞硝酸鹽將和蛋（dàn）白質結合形成（chéng）亞硝胺（àn），這（zhè）是一種強致癌物質（zhì），對人體健康極為不利。

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