近日，有不少消費者向本刊（kān）記者反映（yìng），稱他們對麥當勞麥香魚（yú）的原料產生（shēng）了（le）懷疑。不少消費者稱，麥香魚中（zhōng）的鱈魚是鱈魚的遠親冒充的。不過（guò），麥當（dāng）勞的客服人員對此表示（shì）否認。那麽麥香魚裏的魚塊到底是什麽呢？記（jì）者就此采訪了相關專家。

    麥香魚得（dé）算是世界上最（zuì）出名的魚肉三明治了，作為消費者（zhě）最喜歡的產品之一，麥香魚業（yè）已成為麥當勞的招牌之一。根據相關介紹（shào），麥（mài）香（xiāng）魚（yú）是麥（mài）當勞根據日本民眾喜歡食用魚（yú）的習（xí）慣，而開發（fā）出來的一種食品，並廣受日本顧客的喜愛。在日本大獲成功之後，麥當勞將其在全（quán）球（qiú）的麥當勞快餐店內推廣，並因其高營（yíng）養、低（dī）熱量的特點而深受各地消費者的喜愛。

    不過（guò），近日有不（bú）少消費者對麥香魚的原料產生了懷疑。根據消費者的描述，他（tā）們在點（diǎn）餐時曾詢問麥當勞（láo）店員，麥香魚裏的魚是什麽魚。店員（yuán）回（huí）答，是鱈（xuě）魚。眾所周知（zhī），鱈魚是一種優質的食用魚，食用價（jià）值很高，並且價格不菲（fēi）。甚至有不少顧客就是因（yīn）為麥香魚的原材料是鱈魚，才前（qián）來消費（fèi）的。然而，有消費者表示，在看了著（zhe）名打假學者方舟子博士（本名方（fāng）是民）近日在其博客中（zhōng）的文章後表示，他們對麥香魚的原料產生了嚴重的懷疑。

    記（jì）者根據讀者的反映，找到（dào）了這篇名為《真假鱈魚（yú）》的博文（wén）。根據博文的（de）介紹，麥（mài）當（dāng）勞的（de）麥香（xiāng）魚其實和業已下架的肯德基[微博]“深海鱈（xuě）魚條”一樣，原材料是（shì）便宜的阿拉斯加（jiā）狹鱈。阿拉斯（sī）加狹鱈並不是“鱈魚”，不屬於鱈屬，隻是與鱈魚同屬於鱈科，僅為（wéi）鱈魚的遠親。方舟子在其博文中介紹稱（chēng），“嚴格地說鱈魚隻指鱈（xuě）屬的魚類。鱈屬的（de）魚隻（zhī）有三種，而西方人曾經大吃特吃、因此在曆史上（shàng）大名鼎鼎的，隻有一種，即大西洋鱈魚。大西洋鱈魚中國不產，中國產（chǎn）的是太平洋鱈魚，但在中國曆（lì）史上鱈魚（yú）並不被看重，所以鱈魚今天在中國（guó）的名氣，是從國外傳進（jìn）來的。由於過度捕撈，大西洋鱈魚產量急劇下降，一度瀕（bīn）臨滅絕。”

    就此記者對麥當勞的客服人員進行了核實（shí）。該客服人員表（biǎo）示，麥當勞的麥香魚原料（liào）確實是“鱈魚”，但屬於“普通鱈魚”，而非“深海（hǎi）鱈魚”。

    那麽（me）什麽是（shì）“鱈魚”，什麽是“深海鱈魚（yú）”，什麽又是“普通鱈魚”呢？該客服人（rén）員並沒有向記者作出解答。就此問題，記（jì）者此向動物保護（hù）組（zǔ）織“自然大學”的劉慧莉研究員谘（zī）詢。劉研究員（yuán）介紹說（shuō）：“從來沒有所（suǒ）謂（wèi）‘鱈魚’、‘深海鱈魚’、和‘普通（tōng）鱈魚’的分類。鱈魚是指鱈（xuě）屬裏的三種魚：大西洋鱈魚（Gadus morhua），格陵蘭鱈魚（Gadus ogac）和太平洋鱈魚（Gadus macrocephalus）。在很多情況下，鱈魚特指大西洋鱈魚。”至於麥（mài）當勞員工所（suǒ）說的“深海（hǎi）鱈魚”、“普通鱈魚”，劉研究員表示沒有聽過。

    另外需要消費者注意的是，由於大肆捕撈，鱈（xuě）魚的種群數量（liàng）驟減。在2000年的時候，世界自然基金會（WWF）就宣布，該年的全球大西洋鱈魚捕獲量隻有1970年全球大（dà）西洋鱈魚漁獲量的（de）30%。鱈魚成為一（yī）種瀕危魚種。世界野生動物基金會表示，如果各國政府不控製捕撈（lāo），鱈魚將在15年（nián）內滅絕。鱈魚的價格可想而知（zhī）。

    但是，麥香（xiāng）魚的價格卻相當親民。麥當勞（láo）網站的信息顯（xiǎn）示，麥香魚的價格為每份16元人民幣。從這個角度分析，假如麥香魚的原料（liào）真的是鱈魚的話，那麥當勞能否盈（yíng）利就要存疑了。

    對此，方舟（zhōu）子博文指出“由於過度捕撈，大西洋鱈魚產量急劇下降，一度瀕臨滅絕。於是別的魚類（lèi）也被當成鱈魚來賣，隻要是鱈科、鱈形目的魚，在市（shì）場上（shàng）都被堂而皇之地當成鱈（xuě）魚（yú）來賣。”

    根據匿名人士爆料，麥香魚的原（yuán）料其實（shí）就是以一種或幾種鱈形（xíng）目製作的，並且不是（shì）大西洋鱈，甚至不是太平洋鱈和格陵蘭鱈。爆料人稱，麥香魚的主要魚肉來源是鱈形目中的（de）兩個小型（xíng）成員：產自北（běi）太平洋阿拉斯加的黃（huáng）線狹鱈（即阿拉斯（sī）加（jiā）狹鱈）和澳大利（lì）亞新（xīn）西蘭（lán）深海的（de）藍尖尾無須（xū）鱈。

    不過，由（yóu）於人們的過度（dù）捕撈，黃線狹鱈和澳藍尖尾無須鱈的種群數量也在急劇下降。從某種角度說，麥香魚裏的“鱈魚”，不要說難以保證是正宗的大西洋鱈魚，連是不是同屬鱈形（xíng）目的黃線狹鱈和藍尖尾無須（xū）鱈都難以確定（dìng）。方舟子認為，盡管這些魚的形態相差很（hěn）大，但是切成了肉塊賣，看上去、吃上去就差不多了。消費者沒有檢測儀器，靠（kào）肉眼和嘴巴是很（hěn）難鑒別吃的是什麽魚。

    記者（zhě）在北京走訪時，隨機采訪（fǎng）了多（duō）位消費者（zhě），告知了麥香魚“鱈魚”可能存在（zài）的問題之後（hòu），他們對“麥香魚裏的鱈魚肉並不是正宗鱈魚，而可能僅僅（jǐn）的同目魚種，就像浣熊與狗的區別一樣”的說法都感到震驚。他們表（biǎo）示，他們一直以為麥香魚裏的鱈魚就是備受歐美推崇的大西洋鱈魚，並憤怒地（dì）表示自己（jǐ）受了欺騙。

    知名律師（shī）高寶雲就此向記者表示，麥香魚的這種做法涉嫌欺詐消費者，應全部下（xià）架、賠償消費者損失。她認為，這種故意隱瞞行為已經致使消費者利益受損，消費（fèi）者完全（quán）可以依據消費者（zhě）保護（hù）法起訴或進行索賠。

    2012年（nián）4月20日（rì）衛生部曾發布《預包裝食品標簽通則GB7718-2011》，該（gāi）法規明確要求，預包裝食品不（bú）應直接或以暗示性的語（yǔ）言、圖形和符號，誤導消費者（zhě）將購買的食品或食品的某一性質與另一產品混淆。高律師（shī）認為，國家也應出台（tái）類似規定，限製、打擊餐（cān）飲企（qǐ）業用其他食材暗示、誤（wù）導公眾，使公眾將其食品的原材料（liào）與另一產品混淆（xiáo）的行為。

本文關鍵詞：鱈魚肉 麥當勞 麥（mài）香魚