新華網重慶５月２８日電（徐虹圓、張琴）重慶市食品檢測實驗（yàn）室近日設立開放日，重慶各高校學生等公眾參觀食品檢測中心，了解到保障食品安全（quán）背後的（de）複雜檢測流程。
重慶市食品檢測實驗室負責人介紹，比如要檢（jiǎn）測一顆膠囊是否（fǒu）有（yǒu）毒，首先要將其裏麵的所有有機物消化變成無機物；然（rán）後經過原子吸收分析儀進行光譜分析；最後要根據相關數據進行計（jì）算分析。以上過程還隻屬於前處理過（guò）程，最繁瑣的過程有十幾道工序。
以檢測一塊豬肉中的瘦肉精成分為例，至少需要２４個小時，過（guò）程涉及生物、化學、醫學等各個方麵。
複雜的檢測過程保證了食品的安全。高效液相色譜——質譜聯用儀主要可以（yǐ）用來檢測瘦肉（ròu）精。“該（gāi）儀（yí）器的精密檢測相當於可（kě）以檢測到１０個遊泳池中的一滴水。”檢驗員趙（zhào）博告訴記者。
普（pǔ）通市民也可以將不放心的食品拿到實驗室來（lái）檢測（cè），但檢測費用比較貴。“因為複（fù）雜精密的檢測需要消耗貴重的儀器和化（huà）學用品（pǐn）。”質檢員解釋道。
參觀的同學們表示，不（bú）怕食品（pǐn）檢測過程複雜，關鍵在於保障市民的飲食安全（quán）。
本文關鍵詞（cí）：食品,食品安檢,食品安全走（zǒu）近百姓
