12日，北京智雲達食品安全檢測（cè）消費者體驗中（zhōng）心，實驗人（rén）員先對泡椒鳳爪樣品進行（háng）了雙氧水快速檢測，結果顯示六種樣品中均未含（hán）雙氧（yǎng）水。

        12日，北京智雲（yún）達食品安全（quán）檢測消費者（zhě）體驗中（zhōng）心，實驗人員先對泡椒鳳爪樣品進行了雙氧水快速檢測（cè），結果顯示六（liù）種樣品中均（jun1）未（wèi）含雙氧水。隨後進行的防腐（fǔ）劑山梨（lí）酸測試結果顯示，一種樣品溶液為粉紅色（圖）。

        近（jìn）日，江蘇（sū）盱眙百樂福食品（pǐn）有限公司的技術員商某（mǒu）、張某，因生產價（jià）值逾5000萬元的泡椒“毒鳳爪（zhǎo）”，一審（shěn）被判處（chù）有期徒刑7年。經查證，這些“毒鳳爪”都使用雙氧水泡製而成，殘留量高達（dá）837mg/kg。

        91视频网站入口身邊售賣的泡椒鳳爪安（ān）全嗎？會不會存在使用雙（shuāng）氧水的可能？近日，新京報記者從餐廳、批發市場等多個渠道，隨機購（gòu）買了6種鳳爪（zhǎo）樣品（pǐn），使用快檢方法，對樣品中的雙氧（yǎng）水和用於保鮮防（fáng）腐的山梨酸含量，進行了實驗測（cè）試。

        結果顯示，6種泡椒鳳爪都沒有使用雙氧水。不過，在防腐劑測試中，從嶽各莊市場熟食區一攤位（wèi）購買的某品牌泡椒鳳爪（生產日期2014年（nián）8月7日），防腐劑山梨酸含量為0.12g/kg。

        智（zhì）雲達食品安（ān）全技術工程（chéng）師於勇說，按照規定，山梨酸在鳳爪等熟肉製品中的最大使用量為0.075g/kg。據介紹，山梨酸是國際上公認的一（yī）種安全（quán）防腐劑，但（dàn）如果山梨酸含量超標（biāo）過於嚴重，消費者長期（qī）食用，一定程度上會（huì）抑製骨骼生長，對腎、肝髒產生一些傷害。

        此外，雖然此次（cì）實驗樣品中沒有查（chá）出雙氧水的問題，但依然不能放鬆警惕。記者昨（zuó）天（tiān）在網上搜索發現，2011年至今，幾乎每年都查出（chū）過商販（fàn）非法使用雙氧水泡（pào）製泡椒鳳爪、羊肚（dù）絲、豬蹄的（de）案例。於勇告（gào）訴記者，按照我國相（xiàng）關規定，食品級（jí）雙氧水作為食品添加（jiā）劑，使用範（fàn）圍僅限於鮮牛乳和袋裝豆（dòu）腐幹。如（rú）果想用在其他食品上（shàng），必須經過衛生部批準，否則均不得檢出。“商販使用雙氧水，主（zhǔ）要是氧化漂白，增加食品的美（měi）觀（guān）。”他提醒消費者，對一些過於發白、發胖的鳳爪（zhǎo），應謹慎購買、食用。

        實驗樣品：順天府第十四分店（diàn）購買的“宋大媽”山椒鳳爪（2014/03/14）；眉州東坡酒樓豐台（tái）東大街店購買的涼菜泡椒鳳爪；萬豐路一家成（chéng）都美食店購買的涼菜泡椒（jiāo）鳳爪；嶽各莊市場2層（céng）熟食區一商鋪購買的某品牌袋（dài）裝泡椒鳳（fèng）爪（生產日（rì）期2014年8月7日）；嶽各莊市場2層熟食區44號北京天香景食商貿中心購買的森力工（gōng）貿泡椒鳳爪（生產日期2014年3月10日）；豐管路路通菜市場一（yī）攤位購買的（de）散裝凍雞爪。

        （此（cǐ）實驗僅對樣品負責）

        實（shí）驗時間：8月12日（rì）下午 實驗地點：北京（jīng）智雲達食品安（ān）全檢測消費者體驗中（zhōng）心

        實驗1

        六種樣品均（jun1）未添（tiān）加雙氧水

        實驗目的：測試泡椒鳳爪裏是否含（hán）有禁止添加的雙氧水。

        實驗過程：實驗（yàn）人員各取5克泡（pào）椒（jiāo）鳳爪樣品，剪（jiǎn）碎到提取瓶，加入5ml蒸（zhēng）餾水，混勻浸泡10分鍾。然後使（shǐ）用雙（shuāng）氧水快速（sù）檢測試紙，全（quán）部浸入溶液後立即取出，等待40秒時間，即可（kě）比對色卡，觀察試紙顏色。

        實（shí）驗結果：6種樣品的試紙顏色都沒有（yǒu）發生變化。“沒有變色（sè），說明這些泡椒鳳爪裏都不含違禁的雙氧水”，於勇說，如果試紙變（biàn）成藍綠（lǜ）色，才有可能加了雙氧水，試紙顏色越深，含量越高。

        據介紹，雙氧水不僅會侵害人的消化（huà）道黏膜，還存在致癌、致畸和引發基因突變的潛在危險。

        實驗2

        1種鳳爪防腐（fǔ）劑超標60%

        實驗目的（de）：檢測泡椒鳳爪是否加入了超標的防腐劑山梨酸。

        實驗過程：實驗人員稱取5克樣品（pǐn），加蒸餾水，搗成勻漿過濾，吸取2ml溶液到比色管中，加山梨酸試劑，沸水加熱（rè）後冷卻，再倒入比色皿中。此時6種（zhǒng）樣品液的顏色有了不同，5種樣品顏色沒變，1種樣品液的顏色呈現出淺粉（fěn）色。

        隨後，實驗人員把裝有樣品（pǐn）液的比色皿放到檢測儀器中檢測讀數，數值顯示在電腦屏（píng）幕上。

        實驗結果：“淺粉色（sè）溶液的樣品是有問題（tí）的”，於勇說。果然，從屏幕上讀取的檢測數據顯示，這個樣品山梨酸值為0.12g/kg，比國家標準（zhǔn）限值0.075g/kg要超出60%。而其他的泡椒鳳爪測試值或未檢出，或小於0.075g/kg的國家標準限值。

        記（jì）者（zhě）同時注意到，3種袋裝泡椒鳳爪外（wài）包（bāo）裝上，標示出的食品添加劑裏（lǐ），防腐劑不止山梨酸一種。

本文關鍵（jiàn）詞：泡椒鳳爪 雙氧水 山梨酸