12日，北京智雲達食品安全檢測消費者體驗中心，實驗人員先對泡椒鳳（fèng）爪樣品進行了雙氧水快速檢測，結果顯示六種樣品中均未含雙氧水。

12日，北京智雲達食品安全檢測消費者體（tǐ）驗中心，實驗人員先（xiān）對泡椒鳳爪樣品進行了雙氧水（shuǐ）快速（sù）檢測，結果（guǒ）顯示六種樣品中均未含雙氧水。隨後進行的防腐劑山梨酸（suān）測試結果顯（xiǎn）示，一種樣品溶液為粉（fěn）紅（hóng）色（圖）。

        “鳳爪”是我國一道（dào）經典的漢（hàn）族小（xiǎo）吃，受到（dào）各（gè）地美食家的喜（xǐ）愛。另外由於鳳爪富含穀氨酸，膠原蛋白和鈣質，能軟化（huà）血管，同時（shí）具有美容功效，更（gèng）是受到諸多食客及（jí）消費者的青睞。然而鳳爪中隱藏的食品（pǐn）安全問題你真的了解麽？非法製作的“毒鳳爪”又（yòu）會給人們帶來怎樣的危害呢？今天新京報與（yǔ）智雲達便（biàn）為您為你揭秘鳳爪（zhǎo）的食品安全。

“雙氧水”製（zhì）作毒鳳爪

        2011年至今（jīn），幾乎每年（nián）都查出過商（shāng）販非法使用雙氧水泡（pào）製（zhì）泡椒鳳爪、羊肚（dù）絲、豬蹄的案例（lì）。近日，江蘇（sū）盱眙百樂福食品有限公司的技術員商某、張某（mǒu），因生產價值逾5000萬元的泡椒“毒（dú）鳳爪”，一審被（bèi）判（pàn）處有期徒刑7年。經查證（zhèng），這些“毒鳳爪”都使用雙氧水泡製（zhì）而成，殘留（liú）量（liàng）高達837mg/kg。

        對此智雲達食品安全技術工程師於勇介紹，按照我國相關規定（dìng），食品級雙氧水作為食品添加劑，使用範圍僅（jǐn）限於鮮牛乳和袋裝豆腐幹。如果想用在其他食品上，必須經過衛（wèi）生部批準，否則均不得檢出。“商販使用雙氧水，主要是氧化漂白，增加（jiā）食（shí）品（pǐn）的美觀。”雙氧水不僅會侵害人的消（xiāo）化道黏膜，還存在致癌、致畸和引發基因（yīn）突變（biàn）的潛在危險。

91视频网站入口身邊的鳳爪安全麽？

        91视频网站入口身邊售賣的泡椒鳳爪安全嗎？會不會存在使用雙氧水的可能？新京（jīng）報記者從餐廳、批發市場等多個渠道，隨機購買了6種鳳爪樣品，送由（yóu）北（běi）京智雲達科技有限公司食品安全檢測消費者體驗中心，使用快（kuài）檢方法，對樣品中的雙氧水（shuǐ）和用於保鮮防腐的（de）山梨酸含量，進行了實驗測試。

        實驗人員各取5克泡椒鳳爪樣品，剪碎到提取（qǔ）瓶（píng），加入5ml蒸餾水，混勻浸泡10分鍾。然後使用雙氧水快速檢測試紙，全部浸入溶液後立即（jí）取（qǔ）出，等待40秒時間，即可比對色卡，觀察試紙顏色。

        結果顯（xiǎn）示6種樣品的試紙顏色都（dōu）沒有發生變化。“沒（méi）有變色，說明這（zhè）些泡（pào）椒鳳爪裏都不含違禁（jìn）的雙氧水”，於勇說，如果試（shì）紙（zhǐ）變成（chéng）藍綠色，才有可能（néng）加了雙氧水，試紙顏色越深，含量越高。

        隨後（hòu）實驗人員檢測（cè）泡椒鳳爪是否加入了（le）超標的防腐（fǔ）劑山梨（lí）酸。稱取（qǔ）5克樣（yàng）品，加蒸餾水，搗成勻漿過濾，吸（xī）取2ml溶液到比色管中，加山梨酸試劑，沸（fèi）水（shuǐ）加熱後冷卻，再倒入比（bǐ）色皿中。此時6種樣品液的顏（yán）色有（yǒu）了不同，5種樣品顏色沒變，1種（zhǒng）樣品液的顏色呈現（xiàn）出（chū）淺粉色。

        從屏幕上讀取的檢測數據顯（xiǎn）示（shì），呈現淺粉色的樣品（pǐn），山梨酸值為0.12g/kg，比國家標準（zhǔn）限值0.075g/kg要超出60%。而其他的泡椒鳳爪測試值（zhí）或未檢出，或小於0.075g/kg的國家標準限值。據於勇介紹，山梨酸是國際上公認的一種安全（quán）防（fáng）腐劑，但（dàn）如果山梨（lí）酸含量超標過於嚴重，消費者長期食用，一定程度上會抑（yì）製骨骼生長，對腎、肝髒產生一些傷害。

        雖然此次實（shí）驗樣品中沒（méi）有查出雙氧水的問題，但（dàn）依然不能放鬆警惕（tì）。在（zài）選購“鳳（fèng）爪”時要謹（jǐn）慎（shèn）購買或食用，過（guò）於發（fā）白（bái）、發胖的鳳（fèng）爪（zhǎo）。

本文關鍵詞：鳳爪 毒（dú）鳳爪 食品安全 雙氧水