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隨著我國水產養殖業的集約化生產，水產飼料工（gōng）業的迅（xùn）猛發展，黴菌及其毒素汙染飼料而帶來的影響與損失顯得尤為重要。水產動物攝入被黴菌毒素（sù）汙染後（hòu）的飼料可導致急性或慢性中毒。急性中毒主要引起消化（huà）係統紊亂症狀，嚴重者甚至死亡；慢性中毒的症狀多種多樣，而且不同毒素間（jiān）的危害差異很大。黴菌毒素通過直接和間接作用影響水產品安全。它的直接影響是在水產（chǎn）動物肌肉、髒器等中殘留，間接影響是受黴菌毒素汙染的動物抗病力下降，抗生（shēng）素用（yòng）量增加，提高抗生素在水產品中殘（cán）留的風險，造成動物性食品汙染，毒（dú）素和（hé）抗生素通過食物鏈危及人類健康，對人類公（gōng）共衛生產生巨大危害。
飼料飼料中易受到嘔吐毒素（DON）、玉（yù）米赤黴烯酮（ZEN）、黃曲黴毒素B1（AFB1）、T-2毒素（T-2）、赭曲黴毒素A（Ochratoxin A）、煙曲黴毒素（Fumonisin B1）等的汙染。發生黴變可使飼料的感官性質惡化，如具有刺激氣味、顏色異常、粘（zhān）稠（chóu）汙（wū）穢等嚴重影響適口性（xìng）。此（cǐ）外，飼料黴變過程中黴菌生長消耗飼料中的營養物質使飼料發生一係列生化變化，飼料中的脂（zhī）肪、蛋白質、碳水化合物及維生素均可被分解破壞，造成飼料中營養成分含量降低，長期飼喂這種飼料可引起養殖動物營養缺乏（fá）症。飼喂含黴（méi）菌毒素的飼料短期低劑量會引起水產（chǎn）動物采食（shí）量下降、生長速度減慢，從而導致飼料轉（zhuǎn）化率低、動物生長性能下降。
除了水產養殖行業飼料易受到黴菌毒素的汙染，水產養殖過程中違規使用抗生素等獸藥也易導致（zhì）水產產（chǎn）品中抗（kàng）生素等有毒物質的殘留，進而危害人類健康，智雲達根據水產養殖中（zhōng）飼料、水產產品中存在的（de）安全（quán）隱患提出檢測產品方案。
表1.真菌毒素檢測膠體金卡和（hé）試紙條
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產品名稱 |
檢測限 |
檢測對象 |
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黃曲黴（méi）毒（dú）素（sù）B1速測卡 |
5 ppb |
糧食、油脂、飼料、花椒、花椒粉、幹辣椒、辣椒粉、醬油、醋（cù）等 |
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嘔吐毒素（sù）速測卡 |
100 ppb |
糧食、油（yóu）脂、飼料 |
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玉米赤黴烯酮速測卡 |
50、100 ppb |
糧食、飼料 |
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真菌（jun1）毒（dú）素（AFB1、ZEN、DON）三合一速測（cè）卡 |
5、100、100 ppb |
糧食、油（yóu）脂、飼料 |
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黃曲黴毒素總量試紙條 |
5-50μg/kg |
糧食、油脂、飼料 |
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黃曲黴毒素（sù）B1試紙條 |
定量 |
糧食 |
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黃（huáng）曲黴毒素B1試紙條 |
0.5-50μg/kg |
糧油、穀物、花生醬、飼料、醬油、醋、嬰幼兒配方食品、幹果（guǒ）、堅（jiān）果、籽類 |
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黃曲黴毒素M1試紙條（消線） |
0.3μg/kg |
乳品 |
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黃曲黴毒素M1試紙條（比（bǐ）色） |
0.3μg/kg |
乳品 |
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黃（huáng）曲黴毒素M1試紙條 |
定量 |
糧食 |
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嘔（ǒu）吐毒素試紙條（消線） |
500-1000μg/kg |
糧食、飼料 |
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嘔吐毒素試紙條（比色） |
1000μg/kg |
糧食、飼料 |
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嘔吐毒素試紙條 |
定量（liàng） |
糧食 |
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玉米赤（chì）黴烯酮試紙條 |
60-500μg/kg |
糧食（shí）、飼料原料 |
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玉米（mǐ）赤黴烯酮試紙條 |
定量 |
糧食 |
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玉米赤黴烯酮試紙條 |
60μg/kg |
食用油 |
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伏馬（mǎ）毒素（sù）試紙條 |
1000μg/kg |
糧食、飼料 |
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赭曲黴毒（dú）素（sù）試紙條 |
5μg/kg |
糧食（shí） |
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赭曲黴毒素試紙條 |
100μg/kg |
飼料 |
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T-2毒素試紙條 |
100μg/kg |
糧食、飼料 |
表2.水產產品抗生素殘留（liú）和非法添（tiān）加物檢測係列
產品（pǐn）名稱
檢測樣本（běn）
檢測限
規格
孔雀石綠ELISA試劑盒
魚肉、蝦肉
0.075ppb
96T
三聚氰胺ELISA試劑盒
魚肉、蝦肉
100 ppb
96T
喹諾酮類ELISA試（shì）劑盒
魚肉、蝦肉
3 ppb
96T
磺胺七合一ELISA試劑盒
魚肉、蝦肉
5 ppb
96T
磺（huáng）胺（àn）總量
魚肉、蝦肉
5 ppb
96T
磺胺二甲基嘧啶ELISA試劑（jì）盒
蝦肉
5ppb
96T
磺胺十七合一ELISA試劑盒
魚肉（ròu）、蝦（xiā）肉
5ppb
96T
氯黴素（sù）ELISA試劑盒
魚肉、蝦肉、海蟶子
0.05ppb
96T
海蜇
0.1ppb
96T
呋喃唑酮代謝物代謝物ELISA試劑盒
魚肉、蝦肉
0.1ppb
96T
呋喃它酮代謝物ELISA試劑盒
魚肉、蝦肉
0.3 ppb
96T
呋喃妥（tuǒ）因代（dài）謝物ELISA試劑盒
魚肉、蝦肉
0.1 ppb
96T
呋喃（nán）西（xī）林代謝物ELISA試劑盒
魚肉、蝦肉
0.2 ppb
96T
四環素類ELISA試劑盒
魚肉、蝦肉
3 ppb
96T
氟苯尼考ELISA試劑盒
魚肉（ròu）、蝦肉
20 ppb
96T
喹（kuí）乙醇ELISA試劑盒
蝦肉
23ppb
96T
喹乙醇代謝物（wù）ELISA試劑盒
魚（yú）肉、蝦肉
2 ppb
96T
三甲（jiǎ）氧苄氨嘧啶ELISA試劑盒
魚肉（ròu）、蝦肉
2ppb
96T
甲碸黴素ELISA試劑（jì）盒
魚肉、蝦肉
0.08 ppb
96T
喹諾酮類快速檢測卡
魚肉
50-70 ppb
40條
喹諾酮類快速檢測試紙條
魚肉
100-200 ppb
96條
呋喃它（tā）酮代謝物快（kuài）速（sù）檢測卡
魚（yú）肉、蝦肉
1 ppb
40條
呋喃唑酮代謝物快速檢測卡
魚（yú）肉、蝦肉
1 ppb
40條
呋喃妥因代謝物快速檢測卡
魚肉、蝦肉
1 ppb
40條
呋喃西（xī）林代謝物快（kuài）速檢測卡
魚肉、蝦肉
1 ppb
40條
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