市（shì）售蜂蜜（mì）品種多樣魚龍混雜（zá），一些（xiē）普通蜂蜜冠以“野生蜂（fēng）蜜”的頭銜，然後身價倍增，這些商家就是抓（zhuā）住消費者信奉“野生的比養殖的更安全”的心裏，野生蜂蜜真的就比普通蜂蜜更安全（quán）嗎？

野生蜂蜜，尤其是來自西藏、長白山（shān）等人跡罕至地方的野生蜂蜜，更（gèng）是（shì）受到眾人的推崇。那麽，什麽（me）是（shì）野生蜂蜜呢？美國普度大學食品（pǐn）工程博（bó）士雲無心指出，所謂野生蜂（fēng）蜜就是野生蜜（mì）蜂采野花所釀的蜂蜜，“和普通（tōng）蜂蜜相比（bǐ），野生（shēng）蜜蜂采的花可能會不同，所（suǒ）以味道或許會有些不（bú）同。”

很多人關心（xīn）野生蜂蜜有沒（méi）有毒性，因為野生蜜蜂采集了哪種野（yě）花的蜜（mì）並不清楚。絕大多數的花是無毒的，但是有少數種類的花，是有毒性的，采集這樣的（de）花粉所產生的蜂蜜，就含有有毒（dú）成分。

不過雲無心也指（zhǐ）出，市場上銷售的蜂蜜，安（ān）全性（xìng）還是不錯的。雲無心稱，這（zhè）是因為（wéi）一般養蜂的規模很大，或者大量蜂蜜匯集在一起經過了處理，那麽少量“有毒（dú）”的蜂蜜，就（jiù）會（huì）被稀釋到“無害”的含量。“野生蜂蜜未（wèi）經稀釋，跟大規模養殖的蜜蜂產的蜜，以及經過工業處理（lǐ）的蜂蜜相比，碰到有毒這種小概率事件的可能性的確要大一些。”

那麽從營養方麵，野生蜂蜜是（shì）更豐富嗎？對此雲無心指出，從（cóng）現代科學（xué）的（de）角度（dù）來看，蜂蜜並沒有什麽令人稱道的優（yōu）勢。蜂（fēng）蜜的主要營養成分就是葡萄（táo）糖和果糖。糖最多能（néng）占到蜂蜜的百分（fèn）之八十，再除去百分之十幾的水，其他成分甚至不到百（bǎi）分之一。所以（yǐ）在雲無心看來，從營養（yǎng）成分組成的角度來說，野生蜂蜜就是（shì）一種熱（rè）量高、營養高度單一的食品，營養價值和普（pǔ）通蜂蜜（mì）差不多。

“從科學的角度（dù）看，蜂蜜本身就不值得（dé）追逐，野生蜂蜜就更不值得。人們對它的追求（qiú），或者是一種對‘天（tiān）然’、‘野生’的迷信。”

本文關鍵詞：野生蜂蜜身價倍增未必安全