據長沙晚報訊 昨日，長（zhǎng）沙市食安辦通報9月份食品安全檢驗檢測情況。9月，長沙市食品安全監管部門進（jìn）行（háng）了16651批次食品定量（liàng）、定性檢驗，26批次食品抽檢不合（hé）格，總體（tǐ）合格率為99.02%，食品安全總體（tǐ）狀況持續穩定、安全可控。而不合格食品中11項為桶裝水，6批產品的生產（chǎn）經營單位及地址在寧鄉、5批產品的生產經營（yíng）單位及地址（zhǐ）在瀏陽。像瀏陽市（shì）工威自來水安裝有限公司瀏（liú）陽（yáng）源純淨水分公司6月15日生產的“瀏陽源飲用水（shuǐ）”，被查出存（cún）在黴菌和菌落總數嚴重（chóng）超標的情況，實測值分別比標準值超出140倍和62倍。專家提醒市民，桶裝水煮沸飲用更安（ān）全。

水是生命之源，生存之本，水（shuǐ）質安全和身體健康息息（xī）相關，由於水的特殊性容易滋生菌落總數、大腸菌群、黴菌、致病菌等（děng）微生物，嚴重影響水質安全。菌（jun1）落總數（shù）、大（dà）腸（cháng）菌群和黴菌是衡（héng）量食品微生物狀況的（de）重（chóng）要衛生（shēng）指標。

食品的菌落（luò）總數嚴重超標，說明其產（chǎn）品的衛生狀況達不（bú）到基本的衛生（shēng）要（yào）求，將會破壞食（shí）品（pǐn）的營養成分（fèn），加速食品的腐敗變質，使食品失去食用（yòng）價值。消費者食用微生物超標嚴重（chóng）的食品（pǐn），很容易患痢疾（jí）等腸道疾病，可能引起嘔吐（tǔ）、腹瀉等症（zhèng）狀，危害人體健康安全。

食品中滋生黴菌對（duì）人（rén）體健康的危害：其一，食物黴變。食用黴（méi）變（biàn）食物後，或直接引起中毒，或產生致癌物質，毒害人體。其二，黴菌感染。黴菌直（zhí）接在人體內繁殖，引起黴菌性肺炎等疾病，多見於一些久病體弱者。其三（sān），黴菌引起的過敏性疾（jí）病，如支（zhī）氣管哮喘、皮炎等。此（cǐ）外，黴素對溫度有頑強的耐受力，因而經黴菌汙染的食物還是不吃為（wéi）妙。

導致這三種微生（shēng）物超標的原因可能是生產工藝的管理不嚴；另外，產品（pǐn）在運輸、貯存、銷售等環（huán）節不注意衛生（shēng）條件，特別是夏秋季節，也會造成二次汙染導（dǎo）致菌落總（zǒng）數超（chāo）標。11批次桶（tǒng）裝飲用水可能是在回收飲用水桶進行再次灌裝過程中未徹底消毒。

生產車（chē）間一定要做好消毒、檢測工作，水質檢（jiǎn）測國家要求檢測項目多，較為嚴格，北京智雲達科技有限公司研（yán）發生產了多款水質檢測的儀器設備，適（shì）合生活中各類水的水質檢測（cè）。同（tóng）時（shí）菌落總數檢測試紙、黴（méi）菌酵母菌檢測試紙適合微生物的檢測。飲水安全不是小事，基於現在飲用水不（bú）合格事件（jiàn）頻（pín）繁，消（xiāo）費（fèi）者更應該（gāi）做好自檢，保障飲水安全（quán）。

本文關鍵詞：長沙（shā）食品抽檢（jiǎn）桶裝水水質檢測不合格占四成（chéng）