冷冷的冬天喝一碗（wǎn）熱乎（hū）乎的羊肉湯不僅暖身還補充營（yíng）養，羊肉一直被作為滋補類肉品。但是（shì），近來，用（yòng）羊肉香精加水勾兌濃香（xiāng）羊湯在網（wǎng）上瘋傳，據報道，在（zài）成都一些商家確實有出售羊（yáng）肉香（xiāng）精（jīng），隻需舀一勺到開水裏充分攪拌，再加點增白劑，就能把（bǎ）完全沒（méi）有羊肉的白開水變成“濃香羊湯”。這香精一桶僅45元。

近期，多地的麵皮、麻辣燙（tàng）等風味小（xiǎo）吃中先後被檢出國家明令禁止的罌粟殼成分，令許多食客望而（ér）卻步。一波未平一波（bō）又起，隨著（zhe）天氣轉（zhuǎn）涼，廣受食客青睞（lài）的羊肉湯也被曝（pù）出問題。如果（guǒ）沒有羊肉，羊湯也可以隻用香精、增白劑（jì）加水（shuǐ）製成。

據央視新聞11月2日消（xiāo）息，隻要（yào）將神奇的“羊肉粉”放一點（diǎn）點在水裏，濃鬱的（de）羊肉香味便撲麵而來，再加一點增白劑，清水瞬間就變為（wéi）“濃香羊（yáng）湯”了。

11月3日，青島農業大學（xué）食品（pǐn）科學與工程學院教授孫京新告（gào）訴澎湃新聞（www.thepaper.cn），真正的羊肉湯呈淡黃（huáng）色，較清，對於色澤過白（bái），且有濃烈香味的羊湯要留個心眼。羊肉香（xiāng）精少食並不會產生嚴重的副（fù）作用，這導致店家為謀取利益亂（luàn）用甚至濫用。因此我國的相關法（fǎ）律還需要更加完善，監管執法也（yě）要加強。

“羊湯”不用羊肉或羊骨熬成

央（yāng）視報道稱，在四川成都市一食品批發市場，記者走進一家（jiā）售（shòu）賣（mài）食（shí）品添加劑的店鋪，欲了（le）解和羊肉湯調料有關（guān）的情況。老板立即向記者推薦起來，“有羊粉（羊肉香精），有羊湯增白劑”，說著便從貨架上拿出一桶兩斤裝的售價為45元（yuán）的羊肉香精。當記者詢問用量（liàng）時，該老板稱，“千分之三的比例，你覺（jiào）得味道不濃，加點點就是了。”

即便不用羊肉或者（zhě）羊（yáng）骨（gǔ）熬湯（tāng），單單使用這種香精（jīng），也能製出有羊（yáng）肉味（wèi）道的湯（tāng）。除此之外，這位老板還介紹，隻用羊肉香精製造羊（yáng）湯還不能達到色香味（wèi）俱全的效果，還需要購買另外一種食品添加劑（jì）。

在另外一家店，老板給記（jì）者介紹了一種增白劑，這種增白劑一桶四斤裝售價105元。老板介紹“弄點湯就白了，不需要羊肉骨頭都熬得白的（de）。”

央視記者試驗後發現，隻要將羊（yáng）肉香精放一點點在水（shuǐ）裏，濃鬱的羊肉香味便撲麵而來（lái），再加一（yī）點增白劑，清水瞬間就變為“濃香羊湯”了，從味覺上很難分辨。

“羊肉香精是類似於牛肉膏的鹹味香精，是一（yī）種複合調味品，國家允許其（qí）生產銷售，但從健康的角度出發，我從來不會吃這些東西。”上海食品（pǐn）添加劑協會副（fù）秘書長吉鶴（hè）立曾對媒體坦言，合（hé）格產品不代表健康，而餐（cān）飲行業中的濫用更有隱患。

店家缺乏法律意識（shí），常常（cháng）“隨手一灑”

澎湃新聞檢索後發現，用食品添加劑兌成羊肉湯的案（àn）例並不少見，卻屢禁不止，甚至成了行業潛（qián）規（guī）則。

根據國家2011年頒布的《食品添加（jiā）劑使用衛生標準》中規定，食（shí）品添加劑的使用不應對人體產生任何健康危害；不應降低食品本身的（de）營養價值；不應以摻（chān）雜、摻假、偽造為目的而（ér）使用食品添加劑。

對（duì）此（cǐ），孫京新告訴澎湃新聞，“食品添加劑（jì）的使用（yòng）要嚴格按照國家法律和標準的規定（dìng），在餐飲業（yè）中，大多數（shù）店家沒有法律意識及（jí）食品安全常識，為謀（móu）取利益，常常 隨手（shǒu）一灑 ，這是很危險的。”

孫京新還表示，像羊肉香（xiāng）精這類添加劑，少食並不會產生嚴重的副作用，許多店家不惜冒險亂用甚至濫用，打了法律（lǜ）的擦邊球。因此，我國的相關法律還需要更加完（wán）善，監管執法也要（yào）加強，同時店家（jiā）的（de）誠信也很重要。如果消費（fèi）者發現（xiàn）了濫用食品添加（jiā）劑的行為，可以報（bào）警。

此外，孫京新提醒消（xiāo）費者，真正用羊肉或羊骨熬成（chéng）的羊肉湯呈淡黃色，較清，如果添加了羊肉香精，色澤會過白，且（qiě）有濃烈香味，要（yào）留個心眼。

本文關鍵詞：“濃香羊湯”沒有（yǒu）一點羊肉竟是（shì）羊肉粉加增白劑勾兌