第一條 為了保證貝類（lèi）衛生質量，保障消費者得到優質、無汙染的貝類，根據《中華（huá）人（rén）民共和（hé）國漁業法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和（hé）國海洋環境保護法》及其他法律、法規的有關規定，製定（dìng）本規定。

第二條 凡（fán）從事貝類養殖、捕撈、淨化、暫養和收購的單位和個人必須遵守本規定。

第（dì）三條 各級漁業行政主管部門應根據本地貝類衛生（shēng）質量狀況，實行貝類生產（chǎn）衛生質量監督管理，建立貝類生產區域的環境質量和貝類衛生質量預警預報係統，定期組織貝類生產區域環境質量和（hé）貝類衛（wèi）生質（zhì）量監測，依據監測結果劃定貝類生（shēng）產區（qū）域類型，並予公告。

第四（sì）條 貝類生產區（qū）域（yù）的環境質量和衛生質（zhì）量監測（cè）由各（gè）級漁（yú）業環境監測站（zhàn）承（chéng）擔。

第五條 根據生產區域水（shuǐ）環境（jìng）質量和（hé）貝類衛生質量監測（cè）結果，貝類生（shēng）產區域劃分為三類：

第一類區域：水環境質量和貝類衛生質量符合國家有關標準。該區域內養殖或捕撈的貝（bèi）類可（kě）以直接投放市場供食用。

第二類區域：水環境受輕度汙染，貝（bèi）肉中部分汙染物超標。但區域內產出的（de）貝類經過淨化或暫養處理後，衛生質量可以達到國（guó）家有關（guān）標準。該區域內（nèi）養殖或捕撈的貝類需經淨化或暫養處理（lǐ）後才能投放市場供食用。

第三類區（qū）域：水環境和貝類均受到嚴重汙染，區域內產出的貝類用目前的處理技術無法達到國家有關（guān）衛生標準。該區域內的貝類禁止供人類食用。

第六條（tiáo） 由於受長期汙染而在短期內（nèi）難以改善的第三類區域，漁（yú）業行政主管部門（mén）應予（yǔ）以（yǐ）關閉，取締已有的貝類生產活動，禁止采集。

第七條 對於受（shòu）偶（ǒu）然性汙染事故或發生赤潮而形成的第三類區域，實行暫時性的關閉；組織監測（cè）站進行跟蹤監測，汙染消失後（hòu）及時予以開放。

暫時性關閉期（qī）間，禁（jìn）止采集貝類。

第八條 從事貝類養殖的（de）單位和個人必須向漁業行（háng）政主管部門注冊登記，在規定的生產區域內按核準的養殖種類、養殖規模從事養殖生產。變更生產區域，或變更養殖種類，或變更養殖規模時，需重新登記。

本規定頒布前已（yǐ）開展貝類養殖的（de）單位和個人應補辦注冊登記（jì）手續。

第九條 養殖貝類收獲銷售時（shí），生（shēng）產（chǎn）單位和個人必須提供表明本批貝類衛（wèi）生質量情況的材料，並隨貝類一同交給（gěi）收（shōu）購單位和個人。

第十條（tiáo） 專項從事貝類捕撈的漁船應附合捕撈漁船衛生條（tiáo）件要求，方可從事貝類捕撈作業。

第十一（yī）條 從事（shì）貝類捕撈的生產者要對每次作業進行記錄，並將記錄隨同貝類交給收購單位或個人。

第十二條 貝類采集方法必須（xū）不致（zhì）造成對貝類的殼或肌肉組織過度的損害。

第十三條 貝類必須在良好的衛生條件下進行包裝和運（yùn）輸（shū）。包裝材料和容器應有效保護貝類不受（shòu）汙（wū）染和損壞。重（chóng）複使用的包裝物（wù）應容易清洗和消毒。

第十四條 養（yǎng）殖（zhí）和捕撈貝類的生產單位（wèi）和個人必須保持生產區域環境清潔，禁止在生產區域內傾倒廢棄物和生活汙水。

第十五條 從事貝類淨化或暫養的單位和個人必須向漁業行政主管（guǎn）部門申請核準（zhǔn）。淨化或暫養操作要做（zuò）好記錄（lù）並長期保存，接受漁業主管部門的（de）衛生（shēng）檢（jiǎn）查。

經淨化或暫（zàn）養的貝類應達到第一（yī）類區（qū）域的標準，輸出時，應附證明貝類衛生質量的材料。

貝類淨（jìng）化廠的設施設備須經驗（yàn）收合格後方可運行（háng）。

第（dì）十六條 收購貝類的單位或個人應查驗驗證明貝類衛生狀況的材料（liào）和包裝運輸貝（bèi）類的工具衛（wèi）生狀況。對無證明材料或受汙染的貝類應拒絕收購（gòu）。

收購單位或個人應將貝類衛（wèi）生狀況的證明材料保存至少1年以（yǐ）上，以備（bèi）接受漁業行政主管部門的監（jiān）督檢查。

第十七條 收購需淨化或需暫養的貝類，收購單位和個人必（bì）須承（chéng）擔貝類淨化或（huò）暫養的責任。

第十八條 法（fǎ）律責任

1、未按本規（guī）定辦理貝（bèi）類養殖注冊登記擅自進行（háng）貝（bèi）類養殖區域；變更養殖的（de）、養殖規模或養（yǎng）殖品種未辦理（lǐ）重新注（zhù）冊登記（jì）的；漁船未辦理衛生條件檢驗或檢驗不合格擅自進行貝類捕撈的；貝類淨化廠、暫養區未經（jīng）批（pī）準擅自投（tóu）入運行的，責令補辦各項審批手續。拒不補辦審批手續的（de），可以比照《中華人（rén）民（mín）共和國漁（yú）業（yè）法實施細則（zé）》第二十九條、第三十（shí）一條、第三十二條（tiáo）的規定處罰。

2、違反本（běn）規（guī）定（dìng），擅自在長期關閉的第三類區域內從事養殖（zhí）或捕（bǔ）撈貝類作業的；擅自在暫時性關閉區域內（nèi）采集貝類的，責令停止作業，並銷毀已采集的貝類。

3、違反本（běn）規定，擅自采集第三類區域的貝類並已銷售而造成（chéng）食用（yòng）者食物中毒事故或（huò）其他食（shí）源性疾患的，依據《中（zhōng）華（huá）人（rén）民共（gòng）和國食（shí）品（pǐn）衛生法》第三十九條規定予以處罰；對人（rén）體健康造成嚴重危害（hài）的，依法追究刑事責任。

4、收購貝類的單位（wèi）和個人不查驗貝類衛（wèi）生狀況證明材料（liào）而收（shōu）購的，由此產生的責任（rèn）事故由收購的單（dān）位或個人（rén）承擔。

5、從事貝類淨化或暫養（yǎng）的單位和個人在操作過程中不符合衛生要求或輸出了不（bú）符合衛生標準的貝類的，可以依照《中華人民共和國食品衛生法》第（dì）四十一條規定（dìng）予以處罰。

6、向貝類生產區域內排放各類有毒有害及廢棄物造成環境汙染或貝類汙染的，依據（jù）《中華人（rén）民共和國海洋環境保護法》第四十二條規定處理。

7、漁業行政主管（guǎn）部門及其執法人員玩忽職守、濫用職（zhí）權，對當事人給予（yǔ）行政處分。

第十九條 本規定用語的定義：

1、貝類：指濾食性瓣鰓綱雙殼貝（bèi）類。

2、貝類生產：指養殖（zhí）、捕撈、淨化、暫養貝類和（hé）從生產區將貝類運送到市場或加工廠及收購（gòu）貝類的活動（dòng）。

3、生產區域：指養殖或捕（bǔ）撈貝類場所。

4、淨化：將貝類放在專用設施中，經必要的處理，除去微生（shēng）物汙染，以適合食用的操作。

5、暫養：將貝類轉移到有關機構批準的暫養區域，在必（bì）要（yào）的時間內除去汙染（rǎn）的操作。

6、采集方法：指捕撈貝類的捕撈方法和養殖貝類的收獲方法。

7、關（guān）閉：停止某些區域在一定的（de）時間內從事貝類生產活動。

第二十條 本規定由中華人（rén）民共和國漁政（zhèng）漁港（gǎng）監督管理局負責解（jiě）釋。

第二十一條 本規定自（zì）頒布之日（rì）起施行。

附（fù）件：

第一條 供出口貝類加工廠作為（wéi）原料的或直接上市的活貝類衛生標準：

1、貝類外（wài）殼色澤、鮮度、活力、對碰撞的反（fǎn）映（yìng）和氣味等感觀指標符合貝類固有特征；

2、貝肉中揮（huī）發性鹽基氮、汞、無（wú）機砷、六六六、滴滴（dī）涕含量符合GB2742－94標準；

3、貝肉中糞大腸菌群低（dī）於3000個／千克，麻痹性（xìng）毒素（PSP）總含量低於800微克／千克；

4、在25克貝肉中不含沙（shā）門氏菌；

5、其（qí）他生物和非生物汙（wū）染指標符合國家有關衛生標（biāo）準。

第二條 貝（bèi）類生產區域水質條件

水域（yù）環境質量條例（lì）GB11607－89《漁業水質標準》。

第三條 監測頻率和監測（cè）站位要求

1、貝（bèi）類生產區（qū）域環境監測和衛生質量監測頻（pín）率：常規（guī）監測在5月（yuè）－10月，每月監測一次；11月－4月，每二月監（jiān）測一次；發生赤潮或發（fā）生汙染事（shì）故時，必須每天跟蹤監測，直至危害消失。

常規監測頻率可（kě）根據實際情況進行調整。

2、監測站位的設（shè）置包括所有的養殖區和離岸（àn）較近的自然采（cǎi）捕區，監測（cè）站位數需根據海域地（dì）理狀況而定，但（dàn）必須能反映生產區域的所有環境質量（liàng）狀況。

第四條 養殖生產注冊登記要求

登記內容包括：生產者單（dān）位、姓名、養殖品種、養殖（zhí）規模、養殖方式和養（yǎng）殖場（chǎng）所準確（què）區域。

第（dì）五條 捕撈貝類漁船衛生條件

船體內壁光滑（huá）和易於（yú）清洗，有專用的貝類裝載倉或裝載容器並可有效地保護貝（bèi）類避免壓破和防止汙染。凡接觸貝類的設（shè）備（bèi）、用具應用無毒無害的材料製成，易於清洗、消（xiāo）毒。有適（shì）當的排（pái）水和清潔條件。有（yǒu）保證（zhèng）貝類生存的條件（jiàn）。

第六條 貝類淨化廠的衛生條件

貝類淨化廠的衛生條件參照水產品加工廠（chǎng）的衛生條件執（zhí）行。

第七條 貝類暫養區設置要求

1、水域環境質量符合漁業（yè）水（shuǐ）質標準；

2、與養殖（zhí）區距離至少在300米以上；

3、暫養區（qū）周邊要設置明顯標準；

4、暫養區內要有（yǒu）分隔設施，防止（zhǐ）各批混和，必須采取"全部進來、全部出去"的操作。

第八條 貝類衛生狀況證明材料基本格式

養殖貝類證（zhèng）明材料內容包括：

1、生（shēng）產者的（de）身（shēn）份和簽名；

2、生產登記注冊號；

3、養（yǎng）殖（zhí）地（dì）區（qū）詳細實際的（de）地址；

4、貝類的品種和數量；

5、采收日期。

捕撈貝類證明（míng）材料內容包括：

1、捕（bǔ）撈者（zhě）身份和簽名、船號；

2、捕撈時間、地點（diǎn）、方法；

3、貝類種類和數量。

淨化或暫養貝類證明（míng）材（cái）料內容包括（kuò）：

1、原料貝（bèi）類的來源和衛生質量狀況；

2、淨化或（huò）暫養（yǎng）的起、止（zhǐ）時間；

3、輸出時貝類衛生質量狀況；

4、質量檢驗（yàn）員簽字。

本文關（guān）鍵詞：貝類生產環境衛生監督管理暫行規定