海帶是大眾餐桌上的（de）常（cháng）客。它營養（yǎng）價值豐（fēng）富，並且含有大量的碘和鈣。然（rán）而，目前市場上的海帶顏色和厚薄不（bú）一，該如何選（xuǎn）擇呢？

各色海帶那種才健康？

褐綠、土黃的海帶才正常。看顏色，褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的（de）顏色；墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變（biàn）綠，再經過冷卻、鹽漬（zì）、脫水等工序加工（gōng）而成（chéng），一（yī）般（bān）用作涼拌菜；而翠綠色的海帶可能是經過添加色素浸泡而（ér）成，消費者在選擇時要特別注意。

憑（píng）手感。

褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表麵就沒有什麽（me）黏性了。經過化學（xué）處理的海帶，摸（mō）起來沒有韌性。

選白霜。

海帶含碘高並含有一種叫做甘露醇的物質，這兩種物質會呈白色粉末狀附著在幹海帶表麵，因此，挑選表麵有白（bái）霜的深褐色幹海（hǎi）帶是比較好的（de）。如（rú）果幹海（hǎi）帶呈現部分紅色（sè）或者（zhě）部分黃色就不要選擇了（le），這樣（yàng）的海帶有可（kě）能是被汙染（rǎn）的，質量和營養價值會差（chà）一些。另外，幹海帶也有濃（nóng）厚的海鮮（xiān）味，如果出現了其他異（yì）味，說明海帶的質量（liàng）也打了折扣。

看肉質。

優質海帶的肉質（zhì）肥嫩，寬且長，色澤為深褐色或褐（hè）綠色，含（hán）沙和雜質量少；質量次之的海帶相反，肉（ròu）質薄，葉片（piàn）短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質量大。

看內部。

在購買的（de）時候，91视频网站入口最好能把海帶打開看（kàn）看。完整的（de）海帶較好（hǎo）；若是有碎小的海帶片（piàn）混雜其中說明品質不佳，如果（guǒ）有孔洞或大麵積破損則有可能是在存儲過（guò）程中有過蟲蛀或（huò）黴變。

聞味（wèi）道。

沒經過漂染（rǎn）的海帶，海鮮的味道比較（jiào）濃（nóng）厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。

薄海帶涼拌，厚海帶煲湯。

海帶的薄厚與產地和生長期有關。福（fú）建產的海帶（dài）比較薄，適合涼拌菜（cài）。山東和大（dà）連產的海帶厚（hòu）實一些，燉菜、燉（dùn）湯比較好吃。

另外，海帶處在生長早期時就被采摘下來，葉片是比較薄的，而（ér）且（qiě）葉片會小一些，這個（gè）時期的海帶比較（jiào）適合涼拌菜。處（chù）在生長中期時采摘下來，葉片比較厚，而且比早期的葉片要大，這個時期的海帶營養價值豐富（fù），比較適合燉菜燉湯吃。處在晚期的海帶，葉片也比較（jiào）厚，但晚期（qī）海帶上附（fù）著物多些，這樣的海帶雖然（rán）也可以食用，但營養價值比起中期的就差了很多。

本文關鍵詞：如何選購海帶