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南昌市食品藥品監（jiān）督管理局：
你局《關於對（duì）南昌市包大人餐飲管理有（yǒu）限公司無證生產包子餡料等行為應如何處置的請示》（洪食藥監文〔2014〕53號）收（shōu）悉。經研究，現批複如下：
中編辦《關於明確中央廚房和甜品站食品安（ān）全（quán）監管職責有（yǒu）關問題的通知》（中央編辦發〔2011〕3號）規定，“中央廚房和甜品站納入餐飲服務環節，由（yóu）食品藥品監管部（bù）門統一監管”。同時，根據國家食品藥品監督（dū）管理局《關於印發中央廚房許可審查規範的通知》（國食藥監食〔2011〕212號（hào））的規定，“餐飲連鎖企業建立的中央廚房，已（yǐ）取得各類食品許可（kě）證的（de），該許可證在有效期內繼（jì）續有效；有效期屆滿，按照《中央廚房許可審查規範》規定申請《餐飲服務許可（kě）證》。”南昌（chāng）市包大人餐飲管理有限公司生產的包子餡料和燒（shāo）麥屬於（yú）無定型包裝的蒸煮類食品，該類集中生產加工食品（半成品）場（chǎng）所並配送門店的經營行為應（yīng）納入餐飲（yǐn）服務環節的中央廚房業態管理，由食品（pǐn）藥品監管部門核發《餐（cān）飲服務（wù）許可證》，並對其門店按餐飲（yǐn）服務單位（wèi）要求實（shí）施監管。
此（cǐ）複。
江西省食品藥品（pǐn）監督管理局
2014年11月5日（rì）
本文關鍵（jiàn）詞（cí）：無證生產包子餡料行為處置
