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鋁元素超標（biāo）是食品中發（fā）生（shēng）頻率較（jiào）高（gāo）的一大問題，檢驗檢疫部（bù）門曾多次在進口小食品（pǐn）以及涼皮、腐竹、豆腐、粉條、麵筋、油條、海蜇皮和饅頭等食物中檢出較（jiào）高含量的鋁元素。
鋁元（yuán）素除（chú）了食品自身含（hán）有外，其他主要是商家（jiā）為了增加食品的彈性及鬆軟程度，在食（shí）品（pǐn）中添加了（le）“十二水硫（liú）酸鋁鉀”，俗稱“明礬”。
針對上述問題，建議（yì）廣大消費者：少吃零食、路（lù）邊攤，麵食的膨鬆劑應選擇無鋁型，購買食品盡（jìn）量選擇有保障或（huò）大品牌的生產商。對於必須加入（rù）明礬才能醃製的海蜇皮，烹飪前應（yīng）多（duō）泡、多洗，每周食用不應超過50克。
此外，應多食用含維生素C高的物質和含有硒的物質，可以有效排除（chú）身體（tǐ）內的鋁元素和（hé）重金屬（shǔ）元素。辣椒、大棗（zǎo）、大蒜、獼猴桃等水果和新鮮蔬菜都（dōu）含有大量的維生素C，芝麻、大蒜及其他植物（wù）種子含有豐富的硒元（yuán）素（sù）。
小貼士：鋁元素中毒後，輕者表現為惡心嘔吐、四肢無力，重（chóng）者可引起休克、肝腫（zhǒng）大、腎髒明顯受（shòu）損。
本（běn）文關（guān）鍵詞：鋁元素超標 鋁（lǚ）元素中毒
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