線上高大上線下黑作（zuò）坊，近日來各地（dì）不斷爆出快餐黑（hēi）作坊，髒亂差的平房生產“黑盒飯”，專供寫字樓。讓不少白領“談（tán）‘盒’色變”。

連（lián）日來，河南（nán）商報記者在（zài）鄭州走訪（fǎng）發現，部分（fèn）市民的擔憂並（bìng）不是（shì）杯弓蛇影。一間幾平方（fāng）米的出租（zū）屋、一塊菜板、一個炒爐，成為“黑盒飯”的“標配”。

“黑盒飯”為何能在寫字樓（lóu）下光明正大地銷售？它存在哪些安全（quán）隱患？相關部門為何“任其發展”？《河南商報（bào）》推出（chū）“‘黑盒飯’到底有多（duō）黑”係列報道。

外地出現“黑盒飯”，專供寫字樓——媒體將此事（shì）曝光（guāng）後，鄭州市一些上班族非常（cháng）恐慌，擔心鄭州市場（chǎng）上（shàng）的盒飯存在安全隱患。

河南商報記者暗訪（fǎng）發現，一間（jiān）出租屋（wū）、一塊菜（cài）板（bǎn）、一個炒爐成為“黑盒飯”的標配，這些盒飯（fàn）生產（chǎn）點超九成（chéng）都（dōu）是“夫妻店”，多藏（cáng）身於城中村或老舊（jiù）小區，未辦（bàn）理任何證件。

擔憂

北京出現“黑盒（hé）飯” 鄭州會不會也有？

近日，北京一家媒體曝（pù）光了一“黑盒飯”加工銷售窩點，每天生產所謂的“品牌”盒飯，專供寫字樓。

該窩點設在北京一處平房（fáng）內，房屋麵積約（yuē）20平方（fāng）米，屋內設施基本（běn）由木板簡單（dān）搭成，牆壁上一層油汙，生菜熟食混放，地麵上到處是爛（làn）菜葉和稀泥。

生產盒飯的是一家四口，全部沒有健康證（zhèng）。當地城管部（bù）門聯合食藥（yào）監、工商（shāng）等（děng）部門（mén）查處時發現，該“黑盒飯”生產點無一處符合（hé）標（biāo）準。

“鄭州大街小巷都是賣盒飯的，也不知道衛生不。”在鄭州紫荊山路與商城路交叉口附近一寫字樓上班的劉（liú）霞很（hěn）是擔憂，她希望相關部門能（néng）展開排查。

“‘黑盒飯’再現江湖，這股‘黑旋風’是否已經（jīng）刮（guā）到鄭州？”鄭州市民孟先生致電（diàn）河南商（shāng）報稱，他公司樓（lóu）下（xià）每天都有三四（sì）個流動盒（hé）飯攤，“不（bú）知道這些（xiē）盒飯是不是也出自黑作坊。”

近日，河南商報記者走訪多個盒飯生產點發現，部分市民（mín）的擔憂不是杯弓蛇影。

暗訪

A 生產盒飯的“小黑屋”裏 老（lǎo）鼠十分猖狂

河南商報記者以長期（qī）訂盒飯（fàn）為由，獲取了一家盒飯攤（tān）主的信任，跟隨他來到了位於鄭州紫荊山路與東大街交叉口附近的盒飯生產點。

該盒飯生產點相對隱蔽，藏在一片老舊小區深處，穿過一條狹長的過道，再經過一道鐵門，就能看見一間低矮的平房，這間五六（liù）平方米的“小黑屋”就是盒（hé）飯生產基地。

即使是白天，房內還是黑（hēi）黢黢一片，牆壁被厚厚的黑（hēi）色油汙（wū）覆蓋；門口的卷簾上除了油漬，還粘著灰（huī）塵；早（zǎo）已變形的櫥櫃上，淩亂地擺放著各（gè）種未遮蓋的（de）調料。

“呼啦（lā）啦……”櫥櫃上突然傳來聲音。“回（huí）頭得在屋裏放點兒老鼠藥。”老板娘嘟囔道，平房裏（lǐ）的老鼠太猖狂了，讓她很頭疼。

屋內，濕漉漉的地上，散亂堆放著鍋、盆；一袋饅頭被隨意擱在油膩膩的板凳上；一根發黑的塑（sù）料水管一頭接著水龍頭，另一頭直接擱在地上。“水（shuǐ）管太（tài）髒，我都看不下去（qù）了，剛換（huàn）的。”老板娘一邊清洗鍋、盆，一邊（biān）說，“別人家的蒸米鍋（guō）從來不洗（xǐ），俺們的你放（fàng）心。”

“你們有沒有（yǒu）辦衛生許可證？”河南商報記者問道。“別家賣盒（hé）飯的也沒辦（bàn），再說，91视频网站入口這兒比一些小飯店還幹（gàn）淨。”老（lǎo）板娘回答。

B 塗料桶裝米飯 蔬菜直接放地上

鄭州市法院西街，每到中午，都會有一個（gè）年輕小夥（huǒ）子（zǐ）推著車出來賣盒飯。聽說要長期大量訂盒飯，小夥（huǒ）子的家人心動了，要帶河南商報記者前往家裏看看，和其兒子談談。

做飯的地方距離賣盒飯的地方（fāng），約有1000米遠，是一棟老式居民樓。老板一家租住在一樓，門口搭了個小瓦房，用於做盒飯。生著火的煤爐，就是炒菜的地方，瓦房四麵的土牆，被煙熏成了黑色，布滿油垢（gòu）的排風扇已停止工作。偶爾有風吹過，牆上的黑色蜘蛛網便（biàn）一晃一晃的。

煤（méi）爐上正燉（dùn）著東西。與瓦房相（xiàng）連接的是雜貨間，放（fàng）著（zhe）堆積如山的米、油和菜，在雜貨間的一角，有兩個塗料桶裝著蒸好的米飯，米飯旁邊（biān）濕漉漉的地上，放著去皮的蓮藕和茄子。

“7塊錢一（yī）份（fèn），好多地方訂的都是我這兒的飯，保證（zhèng）好吃。”老板說著，“咳咳”兩聲，吐了一口痰在（zài）地上。

隨後，河南商（shāng）報記者又暗訪了位於西大街、劉莊附近（jìn）的“黑盒飯”生產點，一間幾平方米（mǐ）的（de）出租（zū）屋、一塊（kuài）菜板、一個炒爐，成為“黑盒（hé）飯”的標配（pèi），其中，超九成盒飯攤主是（shì）外來務工的夫妻倆，盒飯生（shēng）產（chǎn）點未辦理任何證件。

走訪

12家盒飯生產點 10家員工沒有（yǒu）健康（kāng）證

連日來，河南（nán）商報記者又先（xiān）後走訪了東大街、經三路等地的12家（jiā）盒（hé）飯生（shēng）產點，發現（xiàn）10家工作人員沒有健康證，剩下的兩（liǎng）家，還隻是老板有，員工並沒有。

幾乎每天中午，紫荊山路華林（lín）時代廣場南（nán）側，總有賣盒飯的出現，且生意紅火，拉來的8樣菜，不到3個小時便會賣光。與此相隔不（bú）遠的紫金城樓下，也有一家盒飯攤兒定點定時出（chū）現。這些老板都稱，沒（méi）有辦理健康證。

在南關街德濟路附近，有（yǒu）四五家賣盒飯（fàn）的。其中兩家請的工人自稱，沒有辦什（shí）麽健康證。

被稱作“財富一條街”的（de）經三路，也是盒（hé）飯攤兒的“財（cái）富地”。每棟寫（xiě）字樓旁，都有一家甚至幾家賣盒（hé）飯的。盒飯價（jià）位多為7元一份（fèn），也有10元、15元的。

當河南商報記者詢問這些流動盒飯攤的攤（tān）販（fàn）是否辦有健康證時，他們都是一臉疑惑（huò）地回答，“不（bú）辦啊，又不開店。”

新聞1+1

怎麽辨別“黑盒飯”？

采訪中，不少白領向河南商報記（jì）者詢問，怎樣辨別食用的（de）盒飯（fàn）是不是“黑盒飯”？

鄭州市（shì）食（shí）品藥品監督管理局的一位工作人員提醒：

1.如果是前往購買，一定要查看該門店是否有營業執照（zhào）和衛生許可證，這兩個證件（jiàn）一般都懸掛在門店顯眼位置，如果沒有，基本（běn）可以認定是在銷售（shòu）“黑盒飯”。

2.一般的（de）流動盒飯攤，多數不合規，一定要小心。

3.在電話訂餐時，通過“四招”來（lái）分辨：看訂餐單（dān）上是否寫明餐廳具體地址、能否提供發票、查看快餐的包裝是否粗糙、觀察送餐（cān）員（yuán）的儀容儀態。“提供不了發票，問起門店地址還吞吞吐吐，一定有‘貓膩’。”該工作人員建議，如遇（yù）到（dào）這樣的情況，一定要謹慎購買（mǎi）。

由於價格便（biàn）宜（yí）、口味多樣、購買方便，盒飯成了不少上班族最熱衷的午餐。

每到中午，各式盒（hé）飯（fàn）充斥了寫字樓。然而（ér），不衛生的盒飯背後，到底有多（duō）少隱患？

隱患

1.環境 爛菜葉（yè）一地

鄭州市東三馬路，臨近銀基商貿城和火車站，不論（lùn）何時（shí），這條路都是（shì）水泄不通。人多的地方，自然（rán）少不了賣飯的，盒飯也（yě）成了必需。

走進路北一家生產盒飯的小店，掀開厚重的棉被簾子，四五個外地來的女人穿著藍大褂、黑膠鞋，正在擇菜、切菜，能聽到裏頭傳來（lái）炒（chǎo）菜聲。

屋裏地上有水，人們進出留下濕濕（shī）的腳印，白菜、菠菜（cài）、爛菜葉扔了一（yī）地。炸好的花生米盛在托盤裏，趁人不注意，一工人用手抓了一把放嘴裏，掉到地上的花生米（mǐ），又撿起扔回盤裏。拍拍手，她繼續切案板上的（de）青椒（jiāo），切（qiē）完後將（jiāng）青椒放回籃子，撿起地上的白菜，剝掉最外麵一層爛（làn）葉，又切起來。

專家：廚具未經消毒，極易傳播（bō）肝炎病毒。

2.衛生 一盆水洗好幾種菜都不換

河南商（shāng）報記者跟一名推車賣盒（hé）飯的師傅走（zǒu）進鄭州市農科路附近一老舊小區，製作（zuò）盒飯的地方，就（jiù）隱藏在這裏。

院子深處一間平房，便是每日製（zhì）作數百上千份盒飯的地方（fāng）。平房（fáng）內陰暗（àn）潮濕，牆上滿（mǎn）是黑色絮（xù）狀物，風一吹，便落到（dào）地上或碗裏。河南商報記者進去時，老板娘正在切（qiē）菜、洗菜。

記者與她攀談起來。“菜都不洗呀？你看上麵還有泥巴。”“91视频网站入口是在炒之前洗的，不過隻洗一遍（biàn），水還得重複用呢！你也知道，現在水是很貴的，小本經營，當然（rán）是能省就省。”

對於（yú）洗菜，也是“有講究（jiū）”的。一盆（pén）水，先洗蔥、蒜薹、西紅（hóng）柿這類（lèi）菜，再洗葉（yè）菜，之（zhī）後洗毛豆、帶殼花生。全部洗完後，水成了泥漿。

專家：洗菜（cài）水多次利用，易引發腹痛、腹（fù）瀉等腸胃疾病。

3.消防 廚房過道狹窄 煤氣罐隨意擺放

河南商報記者走進西大街一家盒飯操作間時，兩名男（nán）子均未戴口罩和帽子，正在掌勺（sháo）炒菜。

廚房狹長，隻容得下一個人站在煤氣灶前，如另一個（gè）人要通過，這個人就得往前傾著身子。

每個煤氣灶旁都有一個煤氣罐，也許是其中一罐氣用（yòng）完了，一名男子正吃力（lì）地將灌滿的煤氣罐挪到他炒菜的地方。

如此狹窄（zhǎi）的地方，消防安（ān）全如何保障？“幹了這麽多年（nián），沒出過事兒啊。”在老板（bǎn）看來（lái），消防事故隻發生在電視、報（bào）紙上，不可能發生在他堆滿（mǎn）東西、煤氣罐亂放的操（cāo）作間。

專（zhuān）家：占用消防通道，沒有滅火器具，一旦發生火災，後果不堪設想。

梳理

那些（xiē）惹禍的盒飯

2010年 青（qīng）島某車間10多名工人吃了配餐盒飯，先後出現（xiàn）腹痛、腹瀉等（děng）不適反應，懷疑豆苗沒（méi）焯熟引起。

2012年 合肥市某物流公司26名員工吃了（le）公司統一購買（mǎi）的盒飯後（hòu），陸續出現惡心、頭暈、嘴唇發紫等症狀，後確認為亞硝（xiāo）酸鹽中毒。

2014年 福建發生一起30餘人集體食物中毒事件（jiàn），出現腹瀉、嘔吐、發燒（shāo）等症狀。官方回應稱，係食用快餐店的盒飯所致。

生產（chǎn）者也有危（wēi）險

2013年 杭州濱江區一快餐店（diàn）爆炸，多個煤氣罐（guàn）著火。事發時，工作人員正在裏麵工作，準備將盒飯運走。

2014年（nián） 大連沙河口區一個加工盒飯的小作坊，男子在點火（huǒ）做飯時液化氣突然爆炸，原因是液化氣閃爆。

（“閃爆”是指當易燃氣（qì）體在一個空氣不流通的空間裏聚集到一定濃度後，一旦遇到明火或電火花就會立刻膨（péng）脹發生爆（bào）炸。）

提醒

用餐出（chū）現不（bú）適 趕緊去醫院看看

河南省人民醫院消化內科主任醫師於（yú）靜認為，如果食用了不（bú）潔盒飯，輕則會導致急性胃炎、胃腸炎，臨床表現為在食用2~3小時後中上腹不適、惡心、嘔吐，部（bù）分患者還伴有發燒（shāo）等症狀。

“重則會（huì）出現食物中毒。”於靜（jìng）說，除（chú）有（yǒu）急（jí）性胃炎（yán）、胃腸炎的症狀外，有的還會（huì）出現水電解質平衡紊亂、堿中毒，甚至引起心、肝、肺功能損害，造成低血壓休克。

“10℃至65℃的（de）環境對（duì）盒（hé）飯而言是危險（xiǎn）溫度，容易滋生細菌。”於靜說，低於10℃或高於65℃的環境（jìng）不利於（yú）細菌生長，可以降低食物變質的概率。

但吃生冷硬食（shí）品不利於胃腸道的健康。有些盒（hé）飯加工者，為了（le）省時、省力（lì），飯菜（cài）不做熟，食用後容易得腸道感染和寄（jì）生蟲病。

河南商報記者在（zài）走訪中了解到，盒飯（fàn）經營者一般需做（zuò）百餘份盒飯，為了中午能按時外賣，從上午8點就開始製作，11點（diǎn）推車出門。由於時間間隔太長，難免（miǎn）讓一些致病菌（jun1）“乘虛而入”。河南省食藥監局也（yě）發出消費警示，提醒消費者選擇持有“餐飲服務許可證”的餐飲單位訂餐，並（bìng）詳細了解供（gòng）餐單位的名稱和地點，注意索取和留存訂餐及消費相關票據。

用餐後一旦發生惡心、嘔吐、腹痛等（děng）食物中毒症狀，要及時（shí）到正規醫院就（jiù）醫，並盡快撥打食品安全投（tóu）訴舉報熱線12331舉（jǔ）報，同時注意做好可疑食品的（de）留樣。

本（běn）文（wén）關鍵詞：黑盒飯專供寫字樓 黑盒飯生產環境老鼠亂竄令人作嘔