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花椒作為烹調常用的調味（wèi）品，每個家庭都會購買花椒。但是近些年，市場上出現了“染色花椒”。一些不法商販，為了一己私欲，將劣質花椒經非法染色（sè）後（hòu），變成好看的紅色或綠色花椒（jiāo）。這些染色花椒一般顏色鮮豔，且價格低廉，消費者很容易上當（dāng）受（shòu）騙。以下四大招，教您輕鬆辨別染色花椒。
一看
首（shǒu）先（xiān）用眼睛仔細觀察花椒的外觀（guān）。正常的花椒色澤多為（wéi）紫紅或暗紅，光澤度不（bú）高，絕大部分表麵有開口，果實粒大且均勻；“染色花椒”色澤鮮紅，呈油浸、亮澄澄的狀態，顆粒小。 花椒口皮（pí）如果（guǒ）是紅色（紅花椒）或青色（青花椒），一般都染過色。因為不論是（shì）什麽花椒，隻要沒染過色，口皮都是白色。
二聞（wén）
其（qí）次，用鼻子嗅（xiù）聞花椒的氣味。合格花椒（jiāo）氣味麻辣長久，假的氣味淡而差。
三搓
然後，將花椒放在餐巾紙上揉搓，如果（guǒ）是染色花椒，就會掉（diào）色，印在餐巾（jīn）紙上。
四泡
最後，將花椒取一小把置於清水中（zhōng）浸泡，水質成明顯的紅色或綠色等，是染色花椒的可能（néng）性大。
總之，消費者在挑選花椒時，要（yào）謹慎，學會用簡單的（de）方法來鑒（jiàn）別染色花椒。一旦發（fā）現染色花（huā）椒，可及時向相關部門反映，切實維護消費者自身權益。
本文關鍵（jiàn）詞：鑒別染色花椒
