1月6日，中國農業科學院、國家食物與營養谘詢委員會、中國種子協（xié）會（huì）在京舉辦馬鈴薯主糧化發展戰略研討會，以馬鈴薯主（zhǔ）糧化與國家糧食（shí）安全為主題，深（shēn）入研討馬鈴薯主糧（liáng）化的戰略意義、發展思路、目標任務（wù）和推進途徑。會議提出，馬鈴薯主糧化的內涵（hán），就是用馬鈴（líng）薯加工（gōng）成適合中國人消（xiāo）費習慣的饅頭、麵條、米粉等主食產品，實現目前馬鈴薯（shǔ）由副食消費向主食消（xiāo）費轉變、由原料產品向產業化係列製成品轉變、由溫飽消（xiāo）費向營養健康消費轉變，作為我國三大主糧稻米、小（xiǎo）麥和玉米的補充，逐漸成為（wéi）第四大主糧（liáng）作物（wù）。

會議認（rèn）為，馬鈴薯主糧化成為必然的選擇。因勢而謀推進馬鈴薯主糧化，利於改善膳食結構（gòu），滿足人（rén）民增強體質健康的願望。應勢（shì）而動推進馬（mǎ）鈴（líng）薯主糧化，利於（yú）挖掘生產潛力，開（kāi）辟保障國家糧食安全的新途（tú）徑。順勢而為推進馬鈴薯主糧化（huà），利於（yú）緩（huǎn）解資源環境（jìng）壓力，實現農業可持續發展。

土豆（dòu）可做饅頭、麵條

在我國，傳統主（zhǔ）糧有（yǒu）水稻、玉米和小麥三種。而實際上，按照聯合國糧農組織（zhī）的劃分，馬鈴薯早（zǎo）已是第四種主糧。

資料顯示，馬鈴薯作（zuò）為主糧在西方已有幾百年種植曆史，能夠為人體提供全麵的營養成分，100克馬鈴薯中所含豐富的（de）鈣、磷、鐵、硫胺（àn）素等，幾乎兼有（yǒu）糧食、果蔬裏所（suǒ）有（yǒu）營養成（chéng）分。

農業部副部長餘欣榮則（zé）在（zài）會上提出，馬鈴薯主糧化開發，是促進農業調結構、轉方式、可持續發展的重要舉措，是新（xīn）形勢下保障國家糧（liáng）食安全、促進農民持（chí）續增（zēng）收的積極探索，要推動形成馬鈴薯與穀物協（xié）調發展的新（xīn）格局。

推動種植業“調結構”

馬（mǎ）鈴薯主（zhǔ）糧化的背後，是種植業結構調（diào）整的大戰略。

多年來逐漸趨緊（jǐn）的農業生產資源，正在倒逼農業種植結構的調（diào）整。

《每日經濟新聞》記者在農業部了解到，2015年種植業結構的調整將以 “科學推進種植結構調整、促（cù）進農業提質增（zēng）效”為主題，調整優化生產結構，在“保穀物、保口糧”的基礎上，高緯度（dù）區、半（bàn）幹（gàn）半旱區的玉米種植，以（yǐ）及地下水超采漏鬥區的小麥種植，將被適當（dāng）酌減；大豆、雜糧、薯類的生（shēng）產麵積將得（dé）到擴大；而馬鈴薯的發展和主糧化已成題中之義。

此外，與玉米、小麥等糧食作物相比馬鈴薯的經濟（jì）價值要高出許多（duō）。

河北馬鈴薯種植大（dà）戶於（yú）桂貞給記（jì）者算了一筆賬：在她的農場裏，每畝馬鈴薯的（de）成本平均高出（chū）玉米400餘元，但（dàn）是產量可以達到6000～8000斤，而玉米平均僅有1500斤，按照馬鈴薯在當（dāng）地的最低收購價計算，每畝馬鈴薯可以比（bǐ）玉米多賺1000元左右。對於銷路，於桂貞說，“我已經種植、銷售馬鈴薯30多年，好的（de）可以做商（shāng）品薯進超市、進菜市場，進不了的可以做澱粉薯，成為原料，像其（qí）他蔬菜存在的滯銷問題比較少見”。

馬鈴薯的集中銷售季節在每（měi）年的8月（yuè）至次（cì）年的5月。而眼下，正（zhèng）是馬鈴薯躺在貯藏窖內等待交易的時節，在主糧化戰略（luè）推出後，往年多（duō）被作（zuò）為蔬菜或澱粉（fěn）銷售的馬鈴薯們，一夜之間身份已變。

本文關鍵詞（cí）：馬鈴薯將成（chéng）為我國第四大主糧作物（wù）