各省、自治區、直轄市食品藥品監督管理局，新疆生（shēng）產建設兵團食品藥品監（jiān）督管理局：

2015年1月初，四川省敘（xù）永縣（xiàn）發生（shēng）一起村民食用散裝白酒中毒事故，已造成2人死亡。此（cǐ）前，有（yǒu）的地區也有類似事件發生。為了加強白酒特別是散（sàn）裝白酒的質量安全（quán）監管，保護人民（mín）群眾生命和財（cái）產（chǎn）安全，現就進一步加強白酒小（xiǎo）作坊和散裝白酒經營單位（包括流通和（hé）餐飲（yǐn）服務領域（yù），下同）的監督管理工作通知如下：

一、加大監督檢查力度（dù）。白酒小作坊和散裝白酒經營（yíng）單位安全意識低，衛生條件差、生產經營不（bú）規範，食品（pǐn）安全（quán）風（fēng）險隱患大。地方各（gè）級食品（pǐn）藥品監管部門要高度重視，采取有效措施，強化監管執法檢查。要認真落實總局《關（guān）於進一步加強白酒質量安全監督管理工作的通知》（食藥監食監一〔2013〕244號）相關要求，根據轄區白酒小作坊和散裝白酒經營單位（wèi）質量（liàng）安全（quán）現狀，加強日常監管、監督抽檢和風險監測，依法（fǎ）處置發現（xiàn）的問題。對農村、城鄉結合部和其他（tā）經常發（fā）生問題的區域等重點地區，以及發生質量安全（quán）問題的白酒小作坊和散裝白酒經營單位等重點場（chǎng）所，必須加（jiā）大監督檢（jiǎn）查力（lì）度。春節期間，要（yào）組織（zhī）開展（zhǎn）專項執法檢查（chá）和抽檢監測（cè），堅決取締一批不符合規定（dìng）的白酒（jiǔ）小作坊和散裝白（bái）酒（jiǔ）經營單位。

二、認真組織排查登記。要組織縣級，特別是鄉、鎮食品藥品監管機構，對本轄區白酒小作坊和散裝白酒（jiǔ）經營單位（wèi）開展普查登記。建立健全白酒小作（zuò）坊和散裝白酒經營單位的監管檔案，詳細記（jì）錄白酒小作（zuò）坊和散裝白酒經營單位（wèi）基本（běn）信息（xī）及變化情況，切實納入監管視野，增強監管針對性，消除監管“死角”。

三、嚴格落實主體責任。要（yào）推進白（bái）酒小作坊（fāng）和散（sàn）裝白酒經營單位建立基本的質量安全管理製度（dù），監督其嚴格落實質量（liàng）安（ān）全主體責任，對（duì）其生產加工和銷（xiāo）售的白酒（jiǔ）質量（liàng）安全負責，對消費者負責，對社會負（fù）責。加強對白酒小作坊生產加工全過程的監管，白酒小作坊（fāng）隻能生產（chǎn）固態法白酒，不（bú）得采購原酒（jiǔ）或食（shí）用酒精生產（chǎn）加工白酒。采購的原輔（fǔ）材料應當符合相關法律法規規定，定期對生產加工的（de）白酒委托有資質的法定檢驗機（jī）構進行檢驗（yàn）。使用的（de）包裝、容器等產品應當符合相關規定，不得有毒有害，汙染白酒。散裝白酒經營（yíng）單位要采購符合規定（dìng）的白酒產品，嚴格按照食品安全法第四十一（yī）條等規定，在散裝白酒的容器或包裝上，標明相關信息，做好進（jìn）貨查驗、儲存和銷售記錄，儲存散裝白酒的（de）容器及儲存條件等要符合相關規定，防止汙染，確保白酒質量安全。

四（sì）、嚴厲打擊違法（fǎ）犯罪（zuì）。要聯（lián）合公（gōng）安等有關部門，堅決查處製售（shòu）假冒（mào）偽劣白酒的黑窩點（diǎn）、黑作坊（fāng）和（hé）銷（xiāo）售不符合（hé）規定的散裝白酒經營單位，嚴厲打擊違法違（wéi）規行為。涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關追究刑事（shì）責任。

五、切實履行監管職責。要（yào）進一步完善白酒質量安全監管的具體措施，確保各（gè）項措施（shī）落實到位，監管責任（rèn）落（luò）實（shí）到位。建（jiàn）立健（jiàn）全對白酒小作坊和散裝白酒（jiǔ）經營單位監管的工作責任製和責任追究製（zhì），按照（zhào）屬地原則落實地方各級食品藥品監管部門的責任（rèn）。對監管責任不落實（shí）等失職（zhí）瀆職的，要依法依紀嚴（yán）肅查處，防止有（yǒu）法不（bú）依、執法不嚴、違法不究等行為發生。

食品藥品監（jiān）管總（zǒng）局

2015年1月23日

本文關鍵詞：白酒 小（xiǎo）作（zuò）坊 生（shēng）產經營