腐竹、豆油皮是火鍋中常加入的菜（cài）品，但是一些人（rén）去從中做了手腳，在（zài）裏麵添加國家明令禁止的硼砂，使腐竹賣（mài）相更好、久（jiǔ）煮不（bú）糊、口感更佳。濟南5家商戶銷售（shòu）的腐竹和豆油皮中含有國家（jiā）禁止（zhǐ）添加的有毒有害物質，全（quán）部被立案偵查。

據濟南時（shí）報訊 長清公安分局食藥環偵中隊民警劉（liú）朋（péng）介紹，五起案件分別為長清區黃河商場某糧（liáng）油調料商店銷售的標注為“康美”的腐竹（zhú）中（zhōng）檢出甲醛次硫酸氫鈉及硼砂，涉嫌銷售有毒有（yǒu）害食品案（àn）；某調料商店銷售的標注為“文峰”的豆油皮中檢出硼砂，涉嫌銷售（shòu）有毒有（yǒu）害物品案；大峰山蔬菜批發市場某水產店銷售的無牌幹豆皮和標注為“嚐有福”的鮮豆油皮中檢出硼砂，涉嫌銷售有毒食品（pǐn）案；張夏鎮某食品零售店銷售的標注為“友佳”的腐竹、標注為“金匯眾”的豆油皮中分別檢出硼砂，涉嫌銷售有毒有害（hài）食品案；某酒店銷售的原（yuán）汁腐竹和豆油皮中分別（bié）檢出硼砂，涉嫌銷售有毒有害食品案。

什麽是硼（péng）砂？

硼砂（shā）是一種化工原料和藥物（wù），也是一種外用（yòng）消毒防腐劑。硼砂的化學成分是四硼酸鈉，主要存在礦床中，是製造光學玻璃、琺（fà）琅和瓷釉的原料。按照我國《食品安全法》的規定，硼（péng）砂屬於有毒、有害（hài）物質（zhì），禁（jìn）止在食（shí）品中。

硼砂的毒性

國（guó）環境健康科學協會（huì）最新的研究表（biǎo）明，當喂以9000×10-6的（de）硼酸時，雄性哺乳動物的繁殖能力會下降。大鼠及狗（gǒu）長期喂食硼砂可在睾丸中蓄積，生殖細胞減少及睾丸萎（wěi）縮。實際上，硼砂對生殖係統和（hé）內（nèi）分泌係統皆（jiē）可產生毒性影響，當人每公斤體重（chóng）日均吸收26mg硼時，就會對（duì）睾丸激素和激素分泌產生（shēng）影響。最敏感的應該是大鼠出生以（yǐ）前的生長和形（xíng）體（tǐ）發育，最小有作用劑量是12.9mgBE/(kg*d)，最大無作（zuò）用劑量是916mgBE/( kg*d))。

中毒（dú）劑量，成人攝（shè）入硼砂1～3g可引起中（zhōng）毒（dú）。成人食用15～20g，小孩食用5g，可造成死亡。有的研究表明100起意外中毒病例中平均致死率為55%，但1歲（suì）以（yǐ）下（xià）嬰兒致死率為70%。

硼砂對人體的健康危害

隨食品（pǐn）進入體內的硼（péng）砂（shā）由胃（wèi）腸道吸收，對人體腎髒等器（qì）官有毒性作用（yòng）。攝（shè）入硼砂會對男性生（shēng）殖（zhí）係統產生毒性影響。臨床症狀主要表現在心髒血管、神經、胃腸、生殖泌（mì）尿、體溫調節和皮膚（fū）等多個方麵。人（rén）食用含有硼砂（shā）的食品後，輕者會食欲減退、消化不良，嚴重者會造（zào）成嘔吐、腹（fù）瀉、紅斑、循環（huán）係（xì）統障礙、休克及昏迷等硼砂中毒（dú）症狀。

硼砂的快速檢測

國家明文規定禁止硼砂作（zuò）為食（shí）品添加劑使用，但是（shì）仍有一些不法商販鑽法律的空子，暗箱操（cāo）作（zuò）違禁添加，對消費者的健康造成一定的危害。添加了硼砂的食品消費者單憑感官無法鑒別，可通過快檢產品檢測，北京智雲（yún）達科技有限公司研發生產（chǎn）的硼酸、硼砂速測盒適用於各種食（shí）品中（zhōng）添加硼酸、硼砂的檢測。北京智雲達作為快速檢測（cè）行業的領（lǐng）先企業（yè），旗下有多款快檢產品，消費者對於有疑問的食品可以自行檢測或送至食品安全快速檢測消費者體驗中心免費送檢。

本文關鍵詞：腐（fǔ）竹豆油皮中硼酸硼砂（shā）的快速檢測