2月12日，四川省食品藥品監督管（guǎn）理局（jú）在節前專項監督抽檢工作中發（fā）現，重慶洽洽食品有限（xiàn）公司所（suǒ）生（shēng）產（chǎn）的洽洽原香（xiāng）瓜子經檢測黴菌項目不合格。對此，洽洽食品相（xiàng）關負責（zé）人回應中國經濟網記者（zhě）稱，公司原香瓜子黴菌超標情況（kuàng）可能是在流通環節因儲存、保管不當，導致個別包裝受損，加上終端倉庫存儲環境的濕度（dù）較大、溫度較高，導致包裝受損的瓜子黴菌檢測不合格。

該負責人表示，公司已經（jīng）第一（yī）時間組織原因分析且對同批次（cì）的產品（pǐn）及同批次原料生產的產（chǎn）品送國家權威機構（gòu）檢測，檢測結果符合國家相關標（biāo）準要求。此外（wài），公司自生產原香（xiāng）瓜（guā）子（zǐ）產品以來，內部定（dìng）期對黴菌項目做監控，每年兩次以上送國家（jiā）權威部門檢測，從來未出現過黴菌（jun1）超標現象，檢測衛生結果均符合GB19300標準要求。

據了解，影響黴菌產生的關鍵因素有溫度、基質、濕度（dù）、空氣流通等，在食品（pǐn）含水量較低、溫度穩定的情況下，黴菌難以生長和繁殖。故食品防黴主要是對食品（pǐn）水分、儲存溫度及相對（duì）濕度進行有效控製。洽洽負責人告訴記（jì）者，洽洽原香瓜子產品（pǐn）經過高溫幹燥炒製，其中供熱溫度達到260±5℃，炒製過程溫度約165℃ ，炒製時間（jiān）約為17分鍾，幹燥後的成品（pǐn）水分按公司標準均控製在2%以內，黴菌在這樣的條件下完成全被滅活，故洽洽原（yuán）香瓜子在生產過程一般不會產（chǎn）生黴菌。此外（wài），瓜子以紙塑複合袋為包裝材料，其透濕≤2g/（m2.24h），透氧≤4cm3/（m2.24h.0.1MPa），且內置有吸氧劑，成品包裝為吸癟狀態，即黴菌生長的（de）濕度、空氣流通兩個條件均不滿（mǎn）足。

對此，該負責人表示，此次四川省食（shí）品藥品監（jiān）督管（guǎn）理局抽檢原香（xiāng）瓜（guā）子（zǐ）黴菌超標，可能是（shì）在流通環節因（yīn）儲存、保管不當，導致個別包裝受損，加上終端倉庫存儲環境的濕度較大、溫度較（jiào）高，導致包裝受損的瓜子黴菌檢測不合格。

本文關鍵（jiàn）詞：洽洽回應（yīng）瓜子黴菌超標