毛蚶（hān）味道鮮美，價格不貴，是一些沿海地區人們經常食用的貝類之一（yī）。但食用不當會發生許多的安全隱患。甲肝（gān）流行是由於人吃了不潔的毛蚶引發的，這個例子中毛蚶屬於傳播媒介（生物性傳播）。其（qí）感染與居住條件、衛生（shēng）習慣及教育程度密切相關（guān）；水源、食物（wù）被汙（wū）染也可呈爆發流行，例如1988年（nián）上海甲型肝炎大流行主要由於食用HAV汙染的毛蚶引起。

   近日，讀（dú）者蘇先生反映昌平路近江寧路處的（de）幾家小餐館對法令置若罔聞，肆無忌憚地（dì）出售毛蚶，安全隱患不（bú）容小覷。

    昨晚，記者來到昌平路245號農家香菜館，一眼就看到店門外的（de）白色（sè）泡沫盒裏，堆滿了（le）大（dà）大小小的（de）毛蚶。見記者駐足，餐館老板馬（mǎ）上迎（yíng）了出來。“毛蚶不是不（bú）準賣了嗎，萬一吃出問題怎（zěn）麽（me）辦？”麵對質疑，老（lǎo）板很（hěn）不屑地稱，“我賣了四五（wǔ）年了，從沒出過事，你看我店裏許多客人都點了！”果然，走進餐（cān）館，毛蚶的（de）身影隨處可見。

    記者隨後又來到馬路對麵的（de）兩家（jiā）海鮮餐館，這（zhè）裏的菜單上，毛蚶同（tóng）樣赫然在列，不少食客甚（shèn）至專程（chéng）前來一飽口福。

    去年9月，上海市出台（tái）了《上海（hǎi）市人民政府關（guān）於禁止生產經營食品品種的公告》。公告規定：禁止生產（chǎn）經營毛（máo）蚶、泥蚶、魁（kuí）蚶等蚶類，熗蝦和死的黃（huáng）鱔、甲魚、烏龜、河蟹、蟛蜞、螯蝦和死（sǐ）的貝殼類水產品；農業（yè）、工商、城管執法、公（gōng）安、交通（tōng）運輸、衛生計生、商務等部門在執法過程中，發現違（wéi）反（fǎn）本公告規定生產經營禁止生產經營的（de）食品的（de），應當按照各自職責，依法處理；對不屬於本部門職責的，應當先行（háng）勸阻，並通知或者移送食品安全監管部門依法（fǎ）處理；任何組（zǔ）織和個（gè）人發現違反（fǎn）本公告規定生產經營禁止生產（chǎn）經營的食品的，可以（yǐ）撥打食品安全投訴舉報電話12331進行舉報，經查證（zhèng）屬實的，由（yóu）食品安全監管（guǎn）部門根據有關規定予以（yǐ）獎勵。

本文關鍵詞：毛蚶 安全隱患 快（kuài）速檢測