北京市食藥監局通報（bào）8種不合格食品全市下架（jià）停售，其中發現由湖南省華容縣華聯蔬菜加工（gōng）廠生產（chǎn）的“蜀川”牌酸菜魚全料因苯甲酸超標4倍被檢出。

苯（běn）甲酸

苯甲酸（suān）屬於防腐劑的一種（zhǒng），被用（yòng）來（lái）抑製食品中微生物的（de）繁殖，以延長食品的保質期，可以在碳酸飲料、醬醃菜、蜜餞、醬油、食醋、果醬等食品中（zhōng）使用。

為具有苯或甲醛的氣（qì）味的（de）鱗片狀（zhuàng）或針狀結晶，具有苯（běn）或甲醛的臭味。它的蒸氣有很強的刺激性，吸入後易引起咳嗽。與水楊酸合用（yòng）於成人皮膚真菌病，淺部真（zhēn）菌感（gǎn）染如體癬（xuǎn）、手癬及足癬（xuǎn）等，但因目前有更多的高（gāo）效抗真菌藥，本製劑可（kě）作為（wéi）二線治療藥。

苯（běn）甲酸的用途

1用（yòng）於醫藥、染料載體、增（zēng）塑（sù）劑、香料和（hé）食品防腐劑等的生產，也用於醇酸樹脂塗料（liào）的性能改進。

2主要用於（yú）抗真菌（jun1）及消毒（dú）防腐（fǔ）。

3用作（zuò）化學試劑及防腐劑。

4通常（cháng）用作定香劑或防腐劑。也用作果汁飲料（liào）的保香（xiāng）劑。可作為膏香用入薰香香精。還可用於巧克力、檸檬、橘子、子漿果、堅果、蜜餞型等

苯甲酸的用量

用於食品和藥（yào）物製劑的（de）防腐劑，一般濃度為0.2%，或用0.5%的苯甲酸鈉，溶解度更好。通報顯示，苯甲酸在液體複合調味料裏的標準值為1g/kg，通報中顯示實測值為（wéi）5.2 g/kg，超標（biāo）4倍。

苯（běn）甲酸的檢測

食品中防腐劑超標事（shì）件時有發生，一些商家為了延長食品保質期超劑量添加。北京智雲達科技有限公司研發生產的多功能食品安全檢測儀，可用於檢測食品中的農（nóng）殘、甲（jiǎ）醛、二氧化硫（liú）、亞硝酸鹽、吊白塊、蛋白質（乳及乳製品）、硝酸鹽（果蔬）、重（chóng）金屬鉛（qiān）（果蔬）、茶多酚、雙（shuāng）氧水、糖精鈉、芝麻油、過氧化值、過氧（yǎng）化苯甲酰、尿素、溴酸鉀、蜂蜜脯氨酸、蜂（fēng）蜜中羥甲（jiǎ）基糠醛、蜂蜜果（guǒ）糖、甲醇，山梨酸、苯甲酸等，其便（biàn）攜式設計，可隨身攜帶，適合工商藥監、餐飲食（shí）堂等使用。

至今（jīn）在社會上存在著一種對（duì）食物防腐保（bǎo）鮮的錯誤看法。認為純天然食物就不應添加任何（hé）防腐抗氧劑。其實市場上所有加工的食品，為了（le）防止腐敗變質，均經過（guò）了防腐處理，隻是方法不同罷（bà）了。隻要按照國家標準規定的用量加入，就不會（huì）對人體健康產生（shēng）危害，多以消費者不要帶（dài）著（zhe）有（yǒu）色眼鏡看防腐劑。

本文關鍵詞：酸菜魚全料（liào）防（fáng）腐劑超標的檢測