昨天，央視報道呷（gā）哺（bǔ）呷哺、小肥（féi）羊等知名餐飲企業用低廉價格的豬（zhū）血冒充鴨（yā）血；而街邊（biān）麻辣燙甚至還非（fēi）法添（tiān）加強致癌物甲醛。對（duì）此，呷哺（bǔ）呷哺、小肥羊昨天均發聲（shēng）明表示已暫停銷售（shòu）鴨血產品，不過小肥羊僅下（xià）架了涉事餐廳的相關產（chǎn）品。對於“鴨血”供應商是誰，雙方均未披露，隻是稱繼續調查並及時對外通報。

■央視曝光

豬血（xuè）冒充鴨血降低成本

據央視報道，有觀眾舉報，北京市場九成的鴨血都是假鴨血，甚至是含有甲醛的有毒鴨血。為此，記者在（zài）海澱區農貿市場、超市和街邊麻辣燙攤（tān）位采訪。麻辣燙的老板直接（jiē）告訴記者，鴨血全是假的，都是用豬血做的，裏麵兌了很多東西。

記者隨後又在（zài）海澱區的一家呷哺呷（gā）哺和（hé）小肥羊店，分別打包了一份鴨血。隨後記者又到海澱一家連鎖（suǒ）餐館（guǎn）點了一份風味鴨血。

記者後來將來（lái）自於小肥羊（yáng）、呷哺呷（gā）哺、某連鎖餐廳以及街邊麻辣燙的“鴨血”樣品送到中（zhōng）國檢科院綜合檢測中心。

檢測報告顯示，三家餐廳（tīng）的樣品均檢出豬源性成分，即涉嫌用（yòng）豬血冒充鴨血進（jìn）行造（zào）假。

據了解，目前北京市場上的豬血價格為每斤一兩元錢，而鴨血則是四五元錢。企（qǐ）業用豬血造假可以（yǐ）降低成本，從中牟利。

非法添加強致癌物甲醛

與此同時，央視記者送檢的另外一份報告顯示，麻（má）辣（là）燙店使用的“豬血”中含有較高濃度的甲醛，達（dá）到每公斤含7毫克，遠高出了國家規定的最低檢測標準2毫克。

央視報道引述解（jiě）放軍307醫院中毒（dú）救治科主任邱澤武的觀（guān）點稱（chēng）：血（xuè）豆腐非法添加甲醛，首先是為防腐，其次就是美化鴨血的外觀。甲（jiǎ）醛本身是一種世界（jiè）衛生組織公認的強致癌的物質（zhì）。也是一種（zhǒng）高毒性（xìng）的物質。到消化道會產生惡心、腹痛等症狀，甚至有（yǒu）便血情況出現（xiàn），還可以引起淺表性的胃炎。

邱澤武建議消費者若買到相應的經常所見的海產品，包括現在的血豆腐產品等，買回來後（hòu）要浸泡幾個小時，其（qí）次要充（chōng）分煮透煮熟，這樣會大（dà）大降低甲醛對機體（tǐ）的損害。

■公司回應

“呷哺”：停售“鴨血”產品

呷哺呷哺昨天晚上8:40在其官（guān）微上發布（bù）了一（yī）份簡單的聲明，稱公司對此事件高度（dù）重（chóng）視，公司也將聯合新聞媒體、政府部（bù）門和第三方檢測機構立刻展開調查，有進一步消息會及（jí）時發（fā）布。

到晚上（shàng）9:05，呷哺呷哺再次聲明又稱：“本著為消費者負責（zé）的態度（dù），91视频网站入口目前已經全部停售所有門店的（de）鴨血（xuè）產（chǎn）品，留待檢驗和確認。”

據（jù）了解，目前餐（cān）飲企業若（ruò）嚴格執行相關的索證手續，那麽呷哺呷哺的供（gòng）應商到底是誰？對此問題，截至昨（zuó）晚記者發稿時止，呷哺呷哺相關負責（zé）人張先（xiān）生沒（méi）有回複記者。

小肥羊：供（gòng）應商有合格資質

小肥羊原是中國的一家民營企業（yè），後被肯德（dé）基的母公司百勝集團收購（gòu）。對於央視（shì）報道此事件以及公司（sī）原料來源等信息（xī），截至昨天晚上11點多，小肥羊公司發聲明表示“感到意外並深切關注”。

小肥羊還表示，為避免消費者疑慮，已要求該餐廳預防性暫時停售該產品。

對於供應商來源，小肥羊沒有公布名稱，但卻表示當事餐廳使用（yòng）的鴨血由符合資質的專業鴨血供應商提供。對此，小肥羊稱公司已經即刻展開調查核實工作，同時將積極配合相關政（zhèng）府部（bù）門，盡快搞清事實並通報大家。

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