這種袋（dài）裝小食品看似不（bú）起（qǐ）眼,卻出現在幾乎所（suǒ）有菜市場（chǎng）、小賣部的貨（huò）架上,在網（wǎng）店裏也賣得十分火爆,甚至已開始走向國際市場。其消費群體數以百萬計,主體是各地中小學生、農村留（liú）守兒（ér）童。人們不禁（jìn）擔（dān）心,“辣（là）條”衛（wèi）生嗎?

“火得不（bú）得了”VS“髒得不得（dé）了”——辣條（tiáo）的“雙麵人生”

每到放學,走出校門的第一站,北（běi）京小學生小明(化名（míng）)都是走進校門西側的小（xiǎo）賣店:“老板,一包辣條。”掏（tāo）出一元錢,小明撕開包裝,拿出一根辣條放進（jìn）嘴裏,順帶舔了舔沾（zhān）上油膩的手指頭。走出小賣店,回家的路上有不少和他一樣邊（biān）走邊吃辣條的同學。

“小學生的必備食品,童年的記憶。”對囊中羞澀的學生族而言,小（xiǎo）包裝辣條真是“便宜又好吃”的美（měi）味（wèi）。記者走訪北京、河（hé）南等（děng）地十（shí）餘所（suǒ）中小學校,發現校門口的小賣店裏都擺滿（mǎn）了各種品牌的辣條。“好賣得很,至少每天能賣幾十包（bāo）!”一小賣店老板（bǎn）說。

“買了一百包辣條,有錢,就是任性”“好吃到停不下來”……在微博裏,包含“辣條”的微博數量高達（dá）300多萬條,這些拿辣條開涮的段子層出不窮,吸引不（bú）少原本不知辣條（tiáo）為何物的人紛紛下單網購,多款辣條產品銷量過萬。在某電商網（wǎng）站的銷售指數中輸入（rù）“辣（là）條”,相關關鍵詞（cí）的（de）搜索（suǒ）量曾高達20.7萬,而55%的喜好購（gòu）買人群在18歲至24歲之間。

“辣條倍兒有國（guó）際範,老外都愛（ài）吃。”去年下（xià）半年,美國亞馬遜網站上爆出了一張格外搶眼的圖片。一包在國內僅售（shòu）5毛錢（qián）的辣條,在美國卻以超過10倍的價格售賣。一時間,這種“麵筋加辣油”製成的小零食身價倍（bèi）增,成功上演“走（zǒu）出國門,征服世界”的逆襲,在“80後”“90後”群體中更是掀起了持續熱議。

在知（zhī）名度飆升的同時,有關辣（là）條食品安全問題的爭議卻從未停止。

“髒得不得了。”這是不少受訪（fǎng）者對於辣條（tiáo）的第一印象。網（wǎng）友“潮汐君”宣稱,自己親身實驗（yàn）試吃十包辣條並記錄下整個過程,“全部吃完大約用了一（yī）個半小（xiǎo）時,之後從晚上7點一直腹瀉至深夜12點,次日去醫院被診斷為急性腸胃（wèi）炎。”而在亞馬遜網站（zhàn）上,一些外國消費者留言表示,吃辣條後出現腹瀉等症狀。

事實上,不（bú）管學名是叫“麵粉熟食”還是“調味麵製品”,辣條無外乎由“麵粉（fěn）+辣油+食品添加劑”製成。原料如此簡單的小食品,為何會招致“不健康”“不衛生”的（de）質疑（yí）?記者發現,網上熱銷的辣條中有十餘款廠址都在河南省境內,決定赴河南一探究竟。網購了13個品（pǐn）牌的辣條後,記者依據外包裝上（shàng）標注的生產地址,按圖索驥開始走訪。

“找廠得靠聞味”——服裝廠（chǎng）裏辣條“藏貓貓”

抵達河南的第一天,記者首先對鄭州（zhōu）市及新鄭市周邊的辣條生產廠進行了地毯式搜索。出（chū）人意（yì）料（liào）的是,多處廠（chǎng）址已是“人去廠空”,而包裝上所留的聯係電話,多半是（shì）空號或暫停服務。

在鄭州市二七區侯賽鄉,記者來到一家名（míng）叫“啟明食品廠”的廠址前,看到的（de）卻是一片廢墟。當地村民說,廠子（zǐ）早在兩年前就拆了。然而,記（jì）者（zhě）買到的該廠生產（chǎn）的“雞不可失（shī）”牌調味麵製品,標注生產日期卻為2014年9月。“辣條君（jun1）”,你究竟藏在哪兒了?

“要找辣（là）條廠,你聞味道就能找到,老遠就是一股香精加辣油（yóu）的味。”按照當地人（rén）告訴記（jì）者（zhě）找辣條廠的訣竅,在河南省通（tōng）許縣工業園裏,記者果然聞到了濃重的辣條（tiáo）味。然而,走近了記者才發現,廠門口掛的牌子卻是一個服裝（zhuāng）廠。那這辣條味（wèi）又是從何而（ér）來呢?

進入廠區,記者發現在製衣車間的（de）側麵隱藏著一座占地近千平方米的辣條生產車間。廠房門口散（sàn）亂地（dì）堆放（fàng）著廢棄的鍋爐和水管,一口碩大的鐵桶（tǒng）裏,散發著奇怪氣味（wèi）的紅黃色粘稠液體已經（jīng）凝結成塊,牆邊的小桶裏還殘留著黑色泥狀物。緊挨辣條廠庫房的拐角,居然還有一家小型玩具加工廠,一（yī）名工人正在給玩具滑梯噴漆,迎風飛散的油漆微粒不時飄進辣條（tiáo）廠庫房。

臨近中午,不時有（yǒu）女工從辣條廠的員工通道進出上廁所。緊鄰（lín）廠房的蹲式廁所裏（lǐ）,遍地汙水橫流。從廁所出來（lái）後,這些女工（gōng）都（dōu）急匆匆地跑回廠房（fáng）。記者試著跟（gēn）隨一（yī）名女（nǚ）工進入（rù）廠房,沒（méi）有受到任何阻攔。從廠房的員工通道到生產車間,要（yào）先後途經更衣室、清洗間、消毒間,然而（ér）記者看到,這些原本應（yīng）該相互隔（gé）離的區域,大門全部敞開,女工也（yě）未作任何消毒,一溜煙地跑進生產車間。

在調味車間內,記者看到剛剛壓製（zhì）好的辣條被投入調味爐裏著色上味,最後落到地上的藍色塑料箱內,並由工人推送到包裝車間。這些（xiē）藍色塑料箱上滿是又黑（hēi）又亮的油漬（zì）,顯然很久沒有清洗。

包裝車間內充斥著嗆（qiàng）人的辣條氣味,記者被（bèi）熏得直流眼淚。近（jìn）百名女工正（zhèng）在這裏進行封（fēng）裝,令人吃驚的是（shì）,那（nà）些剛（gāng）剛上完廁所（suǒ）的女（nǚ）工連手都（dōu）沒洗就徑直回（huí）到工位上。幾乎沒有人佩戴口罩和（hé）手套,都是直接用手將辣條一塊塊裝入塑料包裝袋。由於（yú）長時間接（jiē）觸辣條,雙手被浸（jìn）得泛著紅色的（de）油光,一些人的手指出現紅腫甚至潰爛,纏著顏色各異的布條繼續工作。對於記者“為什麽不戴手套”的疑問,這些女工表示（shì）,戴了手套笨拙,封裝慢,想多完成計件量就得徒手（shǒu）操作。

在廠區辦公室的門口,記者才看到了這家（jiā）食（shí）品廠的全名“開封勁鬆食（shí）品有限公司”。記者對照《食品生產（chǎn）許可證審（shěn）查通則》發現（xiàn）,該廠明顯存在著違（wéi）反“廠區周邊無汙染源”“坑式廁所距生產區25米以（yǐ）外”“廠區垃圾應密閉式存放”等多項規定之處。這樣（yàng）的（de）生產環境生產出來的辣條能（néng）合格嗎?

記者找到了這（zhè）家食品廠的老板。對於廠內種（zhǒng）種不規範,老板的態度顯得很坦（tǎn）然:“經常有工商部門查91视频网站入口的通知函過（guò）來,有不合格的。其實在微生物這一塊,我確實自己心裏沒底。但如果進來要洗手,上個衛生間要換個衣服,工人就感覺（jiào）有點約束,就不好招工。”

“狡（jiǎo）兔三窟”隱蔽生產——誰嬌慣出（chū）辣條的“任性”?

記者調（diào）查發現,早在（zài）2011年（nián）5月,河南省內53家辣條生產（chǎn）企業的（de）不（bú）合格（gé）產品全部被北京市食安委下架。河南省政（zhèng）府（fǔ）對此高度重視（shì）,立（lì）即由省食安辦牽頭,省衛生廳、工商局、質監（jiān）局等單位組成督導組,對鄭州、漯河等4個省轄市調味麵製（zhì）食品核查工作進行了督導。

督導組發現,河南省一些辣條生產企（qǐ）業確實存在（zài）衛生條件差、生產車間布局不合理（lǐ）、沒有檢驗設備等現（xiàn）象,並對一些（xiē）企業依法處理（lǐ）。然（rán）而記者調研發現（xiàn）,為躲避執法,一些企業或改名,或采取更為隱蔽的方式（shì）繼續非法生產（chǎn）,並形成了利（lì）益鏈條,阻撓監管部門執法,加大了監管難度。

2013年,位於河南省汝（rǔ）州（zhōu）市偏遠鄉村的“河南晉林食品有限公司”,曾因（yīn）非法生產辣條被曝光。然而（ér）記者注意到,北京市食藥監局今年（nián）1月下架的名為“五塊牛（niú）肉”的（de）不合（hé）格辣條,雖生產廠為“尉氏縣晉林（lín）食品有限公司”,但經工商局查詢發現,這兩家公司的實際控製人為同一人。

根（gēn）據外包裝標（biāo）注地址,記者輾轉來到了（le）開封市（shì）尉氏縣崗李鄉冉家村。一進村口,滿村都飄著（zhe）辣條的味道,走近源頭記者發現近千（qiān）平方米（mǐ）的廠房,全部用高牆圍上,僅留一個由專人（rén）把守（shǒu）的鐵（tiě）門供人出入。牆頭上甚至還裝有攝像頭,任何靠近鐵門的人都會被拍下。大門口不掛廠名,從外部（bù）看起來就是一個普通的農家院。

“你給老板打電話吧（ba）,他跟我說了（le）我才能讓你進去。”記者提出進廠洽談,遭到拒絕。看（kàn）門人稱,老板多次囑咐過,生麵孔想進入廠房內必須（xū）經過老板本人同意。

一家製造辣條的（de）企業為何（hé）如此守備森（sēn）嚴?記者來到尉氏縣質量技術監督局,想了解這家企（qǐ）業的狀況,並希望執法人員能與記者一同前（qián）往實地（dì）查看,但卻遭到了主管副局長張鵬的拒（jù）絕:“全（quán）縣（xiàn）僅有6名執法人員,都（dōu）在（zài）下鄉,況且你們反映的情況也不算緊急事件,要不你們明（míng）天（tiān）上午再來,我有時間就帶著人過去檢查。”

就在記（jì）者剛離開質量（liàng）技術監督局不到五分（fèn）鍾的時間裏,一直蹲守在這處“神秘”工廠附近的另一組記者就看到一輛（liàng）鄭州牌照的越野車開進了這家數小時都無人進出的食品廠院內。而僅僅過（guò）了十分鍾,一直徘徊在空氣裏濃鬱的辣條味就已悄悄散去,屋後嘈雜的機器聲也瞬間安靜了下來。

13日下午4時（shí）許,記（jì）者致電尉氏縣質監（jiān）局負責人詢問檢查情況。該負責人說:“你們第二天上午沒來呀（ya）,91视频网站入口就沒去查（chá）。”麵對記者的（de）追問,該負責人立即改口稱,第二天就去檢查（chá）了。當記（jì）者表示希望了解檢查結果時,該負責人稱馬上要開會,迅速掛斷（duàn）電話。隨後,記者又陸續撥打了該局另兩位食品安全監管負責人的電話,均被告知“你打錯電話了”。

藏身於偏遠鄉村（cūn）的“黑工廠”“小作坊”成了挖不淨的“毒瘤”,一些辣條就可以這般“任性”。在北京市食藥監管部門下架的不合格食品名（míng）單中,“辣條君（jun1）”頻頻亮相,僅2014年的下架數,就（jiù）占到不合格食品總數的12%。

在遍布全（quán）國（guó）的辣（là）條中,質量不過關的究竟占多大比例?目前尚無精確統計。但記者注意到,有關部（bù）門已開始加大對不合格產品的查（chá）處力度。

2015年至今,北京已下架鄭州市奇佳食品廠生產的“麥農香片”、郟縣彭桂林食品有限公司生產的“爆牛脯”、新鄭市樹林食品廠生（shēng）產的“齊天（tiān）大聖”、鄭州二七區啟明食品廠生產的“雞不可失”、尉氏縣晉林食品有限公司生產（chǎn）的“素食（shí）五塊牛肉”、通許縣方一食品有限公司生產的“素雞汁棒”、平江縣華仔食品廠（chǎng）生產的“酒鬼素蹄筋”等7款不合格辣條。

國家食藥監管總局最新發布的抽檢情況顯示,15款辣（là）條上榜不合格產品名單（dān）,不合格項目包含酸價、菌落總數（shù）、檸檬黃、胭脂紅等。

本文（wén）關鍵（jiàn）詞：辣條生產工人如廁不洗手直（zhí）接生產