為了保障豬肉及豬肉製品的安全，一頭豬從養殖、收購、販運（yùn）到定點屠宰、市場銷售直至流向餐桌，每一個環節都有十（shí）分嚴格的監管，構成了一層層安全“防火牆”。但中國質量萬（wàn）裏行記者發現，從生豬出欄到宰殺變成豬（zhū）肉，在（zài）河北、山東部分地區，檢（jiǎn）疫監管流於形式，甚至存在（zài）檢（jiǎn）疫票據貓膩。

豬經紀“不吃屠宰場出的肉”

在（zài）河北省深州市，南史村是當（dāng）地有名（míng）的養殖大村（cūn），中國質量萬裏行記者走訪（fǎng）中認識了生豬經紀人老尹，老尹生豬生意做了30多年，在當地小有名氣。記者跟著他跑了兩天，記錄了生豬從收購到銷售（shòu）的整個過程。

3月11日中午，中國質量萬裏行記者跟隨老尹一起到農戶家收購生豬。在養（yǎng）豬戶老趙（zhào）家中，記者注意到，有些豬（zhū）蹄部發黑、蹄殼脫落。“口蹄疫，鬧了（le）口蹄疫了。”老趙（zhào）和老（lǎo）尹的說法一致。

他們說得隨意，但（dàn）記者聽後卻十分疑惑。口蹄疫被世界動物衛（wèi）生組（zǔ）織（zhī）列為A類烈性傳染（rǎn）病，在我國（guó）被列（liè）為一類動物疫病，按（àn）規定，如果發生一類動物疫病，應立即強製封鎖、隔離、撲殺、銷毀，也就是（shì）說根本不可能允（yǔn）許患有（yǒu）口（kǒu）蹄疫的病豬存活。

包括疑似口蹄（tí）疫豬在（zài）內，此次老趙的八頭（tóu）豬，老尹照單全收，不（bú）久（jiǔ）即全部裝車（chē）。

這些馬上（shàng）就要出欄的（de）豬真的有問題麽？記者試圖找現場（chǎng）的動物檢疫人員谘詢，但發現在現場忙（máng）碌的，隻有（yǒu）老尹和養殖場的幾（jǐ）個人，沒有見到（dào）其他人員（yuán）。

根據動物（wù）防疫法，出售動物前應當由動物衛生監督機構實施現場檢疫，並出具檢疫證明(俗（sú）稱‘檢疫票’)，沒有檢疫證（zhèng）明，承運（yùn）人不得承運。沒有檢疫證明，這些豬能運出去嗎？

深州市辰時鎮生豬養殖戶（hù）老趙對此卻並不擔心，“去了(屠宰廠)開，去了（le）補一個(就行)”。

本（běn）應（yīng）是出售前現場檢疫並出具檢疫（yì）證明，怎麽變成了到屠宰廠再（zài）檢疫呢？

為了一探究（jiū）竟，記者在征得老尹同意後，決定（dìng）實地（dì）到屠宰廠走一趟。

半（bàn）個小時後，記者跟隨這輛運（yùn）豬車來到了深州市晨光精肉（ròu）製品廠。公開資料顯示，這是一家集屠宰、加（jiā）工、銷售於一體的（de）中型食品生產企業，是河北省無公害畜產品產地認定單位。

記者注意到（dào），工廠大門關著，不過老尹下車打（dǎ）開門（mén），輕車熟路地就把車（chē）開進了廠（chǎng）內的豬舍。

根據《生豬屠宰檢疫規程》，檢疫人員應當在生豬入場前（qián）查驗《動物檢疫合格證明》和數量，詢問生豬運輸途中有關狀況（kuàng），檢查生豬的外貌、呼吸等狀況，並回收《動物檢疫合格（gé）證明》，才可（kě）將（jiāng）生豬放行，送入臨時圈養生豬的待宰圈。但直到老（lǎo）尹把（bǎ）生豬全部卸完，記者和老尹乘（chéng）車（chē）離開，也沒（méi）見到廠內有工作人（rén）員出現。

老尹告訴（sù）中國質量萬裏行記（jì）者，這裏不用檢疫票，“廠子裏不要 ”。

當天下午，老尹一共向晨光公（gōng）司運了兩趟34頭豬，但記者跟隨過程中，沒有（yǒu）見到任何檢疫人員，也沒見到一張檢（jiǎn）疫票據。

其中的疑似病豬是否被晨光（guāng）宰殺了呢（ne）？記者了解到，屠宰場目前的普遍結款方式為按照出肉率結算，即宰殺後才會付款。而養豬戶老趙第二天（tiān）在電話（huà）中告訴記者，他送的豬已經被晨（chén）光公司收（shōu）購屠宰。“八頭豬都宰了，錢都到位了（le），我取回來了。”老趙說。

生（shēng）豬出欄時不檢疫，進入屠宰廠後檢疫人員又缺位，這樣的企業怎麽能保證終端食品的安全（quán）呢？記者（zhě）第三次來到了晨光公司，公開信息顯示，這（zhè）裏是生豬定點（diǎn）屠宰企業，河北省無公害畜產品產地認定單位（wèi）。記（jì）者到來時是下午四點（diǎn）多（duō）鍾（zhōng），正趕上一輛貨車進廠（chǎng），生豬直接（jiē）被趕入待宰（zǎi）圈（quān），記（jì）者觀察了全過程，同樣沒看到有人查看檢疫（yì）證明，清點數量。

當記者就此問詢時，晨光公（gōng）司采購負責人（rén）李樹通表示（shì），“檢疫員下（xià）班了”。

根據規定，生（shēng）豬在入廠（chǎng）屠（tú）宰前有（yǒu）兩道（dào）檢疫關口，第（dì）一道是生豬出欄時現場檢疫，第二道是入廠（chǎng）時檢（jiǎn）疫。在（zài）晨光食品廠，檢疫完全是流於形式，那為什麽在生豬出欄時，檢（jiǎn）疫人員也沒有盡責呢？離開（kāi）晨光公司，記者（zhě）在南史村見到深州市動物（wù）衛生監（jiān）督所駐南史村片區（qū）的專職（zhí）檢疫員劉文臣。

讓記者沒想到的是，劉文臣稱3月1日至今，南史村片區（qū）不曾有豬出（chū）欄。“一頭（tóu）都（dōu）沒有， 因為成品豬年前賣完了（le），小豬（zhū）都還沒長成。”

這樣的監管怎能保證食品的安全呢？經（jīng）紀人（rén）老尹就私下告訴記者，他是不會吃（chī）屠宰廠出產的豬肉。“鬧病的豬當（dāng）地不吃，當地都吃91视频网站入口自己（jǐ）養的好豬。”

檢疫票據貓膩

記者調查發（fā）現，生（shēng）豬（zhū）流（liú）通環節中這（zhè）種監管不（bú）力的現象（xiàng）還不（bú）僅僅出現在像晨光公司這樣的中小企業中，個別大型知（zhī）名企業也存在類似問題。

今年2月中旬，另一路記者在山東進行了調查。在通往德州金鑼公司的馬路上，送（sòng）運生豬的車隊浩浩（hào）蕩蕩，排出幾裏地遠（yuǎn），記者近距離（lí）觀察，發現有些生豬的蹄部明顯呈黑色（sè）。多位拉（lā）豬戶告訴記者，“這些（xiē）豬得（dé）過‘口蹄疫’。”

“這種豬金（jīn）鑼收嗎？扣不扣錢？”記者問。

“收，不扣錢。”多位拉豬戶給出類似的答案。

這些疑似（sì）病豬是否有檢疫證明（míng）呢？

晨光收豬合同

其中車號為XXXX、來（lái）自德州陵（líng）城區的拉豬戶（hù）小劉給（gěi）記者出示了（le）當天的檢疫證明，令人意外（wài）的是，自稱從陵城區拉豬，但檢疫票竟開自河北衡水（shuǐ）。

“開哪裏都（dōu）行，隨便開。”小劉說，“現在是（shì）一（yī）給給一疊子(檢疫證明)”，他們（men）自己有打印機，“自己（jǐ）打，隨便印”。

小（xiǎo）劉說的話讓記者吃驚不小（xiǎo），從他出（chū）示的這張證明看，完（wán）全是正規的檢疫票，公章、簽名一應俱全（quán），這上麵的內容怎（zěn）麽可能是自己打出來的呢？

疑似病豬進入金鑼

記者（zhě）和小劉約定，到小（xiǎo）劉所在的（de）收購（gòu）點實地看一下。2月12號，記者來到了位於德州陵城（chéng）區神頭鎮的這家收購（gòu）點，小劉幾個（gè）人正忙著把生豬裝車，小劉說，之（zhī）前遇到記者時他拉的那車生豬已經順利送入了金（jīn）鑼公司，今天（tiān）還要再送一車，他還拿出了當天要（yào）用的檢（jiǎn）疫證明，上麵的到達地（dì）點還是德州金鑼。

這樣的檢疫證明到底是怎麽來的？小劉（liú）所在（zài）公司老板對這個話（huà）題始終是避而不談，那麽這批生豬真的能送入廠內（nèi）麽，記者（zhě）提出隨車實地看一下，也遭（zāo）到了這位老（lǎo）板的拒絕。

“你（nǐ）別照相啊，看你像記者，廠（chǎng）子（zǐ）不讓進，91视频网站入口害（hài）怕。以前別的企業進去兩個記者（zhě），罰了兩（liǎng）萬塊錢。”收豬點負責人、“金（jīn）鑼優秀經銷商”楊（yáng）維（wéi）國說。

小劉的老板為（wéi）什麽這麽警惕，檢疫證明背後（hòu）到（dào）底（dǐ）有什麽文章呢（ne）？記者仔細查看，小劉給記者看的兩張檢疫證明上顯示，生豬啟運地都是河北故城縣坊莊鄉養殖場，檢疫證明的開具單位均是故城縣（xiàn）動物衛生監督所。

記者隨後趕到了故城縣坊莊鄉進行調（diào）查。在坊莊鄉，記者走（zǒu）訪多家養豬場，但均被告知“沒聽說過（guò）坊莊養殖場”。

在故城（chéng）縣動（dòng）物衛生監督所，副所長於傑兵也告訴記者（zhě），“沒有叫坊莊養殖場這個名的廠子”。

記者注意到，在上述拉豬戶小（xiǎo）劉出（chū）示的所謂的檢（jiǎn）疫證明（míng）上，官（guān）方獸醫一欄上寫的名字也正（zhèng）是於傑兵，那麽這（zhè）兩張檢疫證明是不是他開（kāi）出的呢？

當被問到是否到坊莊現場去過，是否在檢疫票上簽過名時，於傑兵給出（chū）了否定的回答，但他同（tóng）時（shí）表示，“可能是我下麵的人用我的名義簽的，因為（wéi）縣裏有（yǒu）檢疫資格的沒幾個人。”

在（zài）記者的要求下，故城縣動物（wù）衛生監督（dū）所提供了與記者所拍（pāi）攝的編號相同的檢疫證明存根，記者（zhě）拍攝（shè）的是運貨聯，和存根聯放在一起對比，結果讓記者（zhě）吃了一驚。編號為1300620719的檢（jiǎn）疫證（zhèng）明，運貨聯數量顯示是24頭，簽（qiān）發日期2月10號，存根聯上（shàng）寫的卻是74頭，簽（qiān）發日期變成了2月13號。編號為1300620717的（de）證明更是離譜，運貨聯顯示是運送生豬65頭，日期是2月12號，上下（xià）聯一致，但動物種類卻變成了牛。

這兩張檢疫合格證顯然被人動了手腳，但奇怪的是，從外觀、格（gé）式、編號上看，記者所拍攝到的運貨聯應該（gāi）是真實（shí）的，這（zhè）樣的檢疫（yì）證明到底是怎麽開出來的（de），背（bèi）後隱藏著怎樣的秘密？記者在故城縣動物衛生監督所未（wèi）能找到答案。對此，本刊（kān）繼續關注。

本（běn）文關鍵詞：山東德州金鑼被曝疑似流入病豬