新京報《新食品》周刊盤點去年中國食品業產品表現，篩選出十大“失望之食”；農夫山泉打奶茶、可口可樂歌詞（cí）瓶、統一革麵、江中猴（hóu）姑餅幹（gàn）、南方黑芝麻乳等上榜。

過去的一年裏，盡管中國經濟有些下滑，各食品企業仍然新品迭出，它們或在（zài）口味上（shàng）帶領味蕾進入新境界，或在包裝上革故（gù）鼎新，或打造（zào）全新的消費理念。

然而，在這些轟轟烈烈入市的產品中，依舊有諸多產（chǎn）品在消費者期望中失意而歸，情願或（huò）不情願地（dì）淡出超市（shì）貨架（jià）。

縱觀食品行業，新京報《新食品》周刊選出十大“失望之食”榜單（dān）。它們要麽廣告上大張旗鼓宣傳功效，但（dàn）市場反響表現平平；要麽（me）被賦予神奇功效，實則形（xíng）式大於內容，甚至涉（shè）及虛假宣傳；要麽（me）原本受市場信任，最終卻出現匪夷所思的質量危機。

批評的真諦是建設。91视频网站入口展開這期“產品批評”，為（wéi）讀者提供一個有趣的視角去關注身邊（biān）的食品，也期待製造商今年拿出更值得點讚的產品。

1 娃哈（hā）哈富氧弱堿（jiǎn）性水

失望關鍵詞（cí）：不靠譜

上榜理由：人非魚蝦，沒有腮，喝水怎能補氧。娃（wá）哈哈富氧水犯了一個低（dī）級的科（kē）普錯誤，堪稱不（bú）靠譜。

“2014年是近年來娃（wá）哈哈整體銷售最差的一年（nián），整體銷售額不但沒有增長，反而（ér）下（xià）滑了7%左右。”宗慶後在2015年銷（xiāo）售工作會議上坦誠說到。

與此相對應的是，娃哈哈去年一口氣推出（chū）了包括娃哈哈“富氧弱堿性水（shuǐ）”（簡稱富氧水）、“小陳陳”植（zhí）物飲料等數款新品，而娃哈哈富氧水尤以大玩“補氧”的概念營（yíng）銷深受行業矚目。

該（gāi）產品打出了“富氧一瓶，漫步森林2小時”的廣告語，稱喝了富（fù）氧水即可補氧（yǎng），娃哈哈以（yǐ）龍頭食品企業的風風（fēng）火火訴求全新的“補氧”概（gài）念，在業內尚屬首次。

但是，這款產品最終遭遇了（le）一場市場危機（jī）。一方麵，市場和專家（jiā）質疑其“補氧不靠譜（pǔ）”。食品與營養信息交流中心專家阮光鋒說，“水裏的氧氣，人基本無法吸收利用。所以，富氧水（shuǐ）對於幫助人體獲得氧氣根本沒用”，富氧水最後（hòu）在部分市場進入降價促銷的（de）窘境。另一方麵，新（xīn）國標（biāo）取消了“礦物質水”名稱（chēng），並要求“不得以水以外的一種或（huò）若幹（gàn）種成分來命名包裝飲用水”，富氧水更是受到牽連。

失望指數：★★★★★

2 農夫山泉打奶茶（chá）

失望關（guān）鍵（jiàn）詞：敗絮（xù）

上榜理（lǐ）由：農夫山（shān）泉於2013年年底推出的打奶茶，其精美亮相和其糟糕（gāo）的市場口碑形成了鮮明的對比，堪稱（chēng）反差最大的“失望之食”。

北京（jīng）天策行品牌（pái）顧問（wèn）機構董事長高京君曾評價稱，“農夫山泉打奶茶，從名噪（zào）一時到現在悄（qiāo）無聲息，用了不到100天。”

農夫山泉打奶（nǎi）茶以子彈頭的形狀，加（jiā）之該產品“打出細膩（nì）、打出柔滑”的概念（niàn）營銷成為2013年-2014年行業關注度最高（gāo）的產品之一。在（zài）2014年Pentawards2014頒獎典禮上，農夫山（shān）泉繼東方樹葉在飲料類別獲獎後，再一次獲得Pentawards銀獎。

但（dàn）是，這（zhè）款產品（pǐn）的內容卻無法匹（pǐ）配上精美的包裝。消費者在嚐鮮心理之後，發（fā）現（xiàn）產品根本就是“濃重的奶（nǎi）香精味道和綠茶清（qīng）新的香精味”，產品（pǐn）被“打入冷宮”也就在情理之中了。

乳業專家（jiā）侯軍偉分析指出，“這款產品的瓶形設計也不夠人性化，握起來不（bú）舒服（fú）。”打奶（nǎi）茶這款被業界無限期待的產品（pǐn）最終走向平寂，帶給行業的是扼腕歎息。

失望指數：★★★★★

3 可口（kǒu）可樂歌詞瓶

失望關鍵詞：狗尾續貂

上榜理由：可口可樂的創新一向被業內寄（jì）予很高期望，2013年，可口可樂推“昵稱瓶”；2014年，可口可樂換裝“上（shàng）癮”，又推歌詞瓶，也是醉了。不過，老套的創意讓人們陷（xiàn）入審美疲勞，讓人掃興。

原本可（kě）口可（kě）樂的“昵稱瓶”名利雙收，不僅斬（zhǎn）獲國際大獎“艾菲獎”，銷量也（yě）相（xiàng）比往年增長兩成。去年，可口可樂公（gōng）司又“新瓶裝舊（jiù）酒”，順勢推出歌詞瓶（píng），雖然著實（shí）文藝（yì）了一把，不過業界卻對它的營銷並不感冒。可（kě）口可樂作為國際性大公司，在創意上本該更技高一籌，它卻選擇了一條更老套的創新道路。

而就銷量來說，歌詞瓶僅幫助公司增長了（le）一成的銷（xiāo）量，相比（bǐ）2013年實則退步了。在受眾的影響範圍上，歌（gē）詞瓶也更狹（xiá）窄，“蟬鳴（míng）的夏季，我（wǒ）想遇見你”、“讓（ràng）91视频网站入口乘著陽光（guāng），看著遠方（fāng）”……連一些自認喜歡聽歌的消費者也表示對這些歌詞聞所未聞。

歌詞瓶還非常不走運地碰（pèng）上了世界杯，全世界的目光都（dōu）去關注（zhù）世界杯了。一位名叫尋空的科技博客作者評價稱，“對於（yú）一家善於在（zài）傳播上捕捉（zhuō）時機（jī），時時創新的品牌（pái），為什麽不順應潮流推出”世界杯瓶“？”

失（shī）望指數：★★★★

4 紅梅味精

失望關鍵詞：一蹶（juě）不（bú）振

上榜理由：2014年9月28日，紅梅味精破產重（chóng）組的消息不（bú）脛而走（zǒu），曾（céng）經（jīng）耳熟（shú）能詳的味（wèi）精（jīng）品牌一蹶不振，最終淡出調味品市場，也為調味品市場蒙上了一層陰霾。

紅梅味精是源自1939年的老字號品牌（pái），這款讓（ràng）遼寧人驕傲的民族品牌幾（jǐ）乎伴隨著很多人的兒時記憶（yì）。最風光的時刻（kè），它還是不少沈陽人饋贈親友的禮品,輝煌可想而知。

紅梅的“凋謝”，源於（yú）好幾個（gè）原因：消費習慣改變，盡管雞精和味精的成分均（jun1）含有穀氨（ān）酸鈉（nà），但輿論卻普遍認為雞精相比味精更健康（kāng）；其次，國家對味精這一高汙染行業進行整頓，味精市場接受了一輪殘酷的洗牌；另外，公司的（de）破產與企業本身經營相關。

多（duō）重因素讓這個知名品牌淡出曆史舞台，也（yě）為調味品市場蒙上了（le）一層陰霾。2014年5月（yuè），紅梅集團被法（fǎ）院裁（cái）定破產，紅梅商標雖然（rán）繼續沿用，產品也還在流通（tōng）。但（dàn）公（gōng）司的易主卻折射出整個味精行業的產業之（zhī）痛。

失望指數：★★★

5　“好彩頭”小樣小乳（rǔ）酸

失望關鍵詞：不（bú）接地氣

上榜理由：“好彩頭”作為晉江食品的傑（jié）出（chū）代表，本次跨界被業內寄予希望，但小樣小乳（rǔ）酸卻顯得太（tài）“不接（jiē）地氣”。

2014年2月，福建好彩頭食品股份公司高調跨（kuà）界推出小清新飲（yǐn）品——“小樣”小乳酸。

“小樣”非常高調，在（zài）營銷推廣上高舉高打，不僅重金聘請王珞丹代言，還同時冠（guàn）名多（duō）檔熱播綜藝，如《中國好聲音》、《一起向前衝》、《我是演說家》等。但即便（biàn）如此，去年的銷售量也不到10億元，還給業界留下了“品（pǐn）質差”和“涉嫌虛假宣傳”的壞口碑。

好彩頭“乳酸菌（jun1）含量高達（dá）300億”的說法被指誇大（dà）宣傳，已經有不止一位經銷商提到好彩頭的概念營銷玩得太過。

乳業營銷專家王丁（dīng）棉表示，“目前行業（yè）魚龍（lóng）混（hún）雜，雖然益生菌在奶製品中已廣（guǎng）為運用，但（dàn）有些廠家卻抓著人們普遍缺乏益生菌常識這些情況，故意在渾水摸魚（yú），甚至（zhì）是在玩概念移花接木之（zhī）術。”概念營銷這一現象已成（chéng）為行業通病。

失望指數：★★★

6 江中猴姑餅（bǐng）幹

失望（wàng）關鍵詞：坑

上榜理由：餅幹並不是一種（zhǒng）健康食品，營養價值也極低。製造餅幹養（yǎng）胃概念，是（shì）坑胃還是坑錢包呢？

江中集團（tuán）的猴頭菇餅幹一經推出就受（shòu）到市場關注（zhù）。“胃不好，總是不舒服；猴姑餅幹，猴（hóu）頭菇製成，上午吃一點，下午吃一點（diǎn），養胃！”徐靜蕾的代言讓猴姑（gū）餅（bǐng）幹火遍了大街小巷，引導（dǎo）行業在2014年刮起一陣“猴姑熱”，多家藥企和休閑食品企業也（yě）跟進壯大了（le）這一品類。

神奇的（de）養胃功能（néng），加上“高大（dà）上（shàng）”的（de）價格，堪稱餅幹業的“高富帥”。怎奈，產品最終卻走向虛假（jiǎ）宣傳、被質疑（yí）的地步。

中國農業大學食品學院副教授範誌紅指出，“該產品為普通（tōng）食（shí）品，並（bìng）不是藥物，也沒（méi）有保健食品的批號，它擅自宣稱有保健功效，是一種違法行為。”猴姑餅幹中添加了猴頭菇，但其中87%以上為其他配（pèi）料，是（shì）否具有對胃腸疾病的保健作用（yòng），需要由可靠醫學機構進行（háng）醫學實驗來確認。

大連市中心醫（yī）院營養科主任王興國在博客中介紹，大多數餅幹製造時，普遍添（tiān）加大量（liàng）（20%左右）氫化油，反式脂肪酸含量估計有6%~10%，對健（jiàn）康無益。

失望指數：★★★★

7 統一革麵

失（shī）望關鍵詞（cí）：“殺馬特”

上榜理由：原始的殺馬特留著五（wǔ）顏六色的長發，畫（huà）著（zhe）很（hěn）濃的妝；穿一些很個（gè）性的服裝，戴著稀奇古怪的首飾；自以為是潮流，其實被看不慣的網友與“山寨係（xì）”、“腦殘”畫上等號。統一革麵紅衛兵圖案的包裝無疑切合了（le）這個詞（cí）。

統一企業的創新基因曾一手締造了老壇酸菜牛（niú）肉（ròu）麵，力挽方便麵業務虧損局麵。因此去（qù）年下半年9月，統一在上海高調召開發布會（huì），高調推出“革麵”，這樣一款無（wú）論是價格、包裝（zhuāng），還是內容（róng）都具有顛覆性創新的產品（pǐn）就此誕生，宣稱具有“互聯網思維”的革命宣傳風（fēng）格。

但是，這些（xiē）創新也（yě）引發了行業（yè）的質疑聲音。紅（hóng）衛兵圖案的包裝似乎有些不倫不類；麵餅（bǐng）形狀（zhuàng）雖（suī）然是蝴蝶寬麵，也加入了真材實（shí）料（liào）的牛肉，但味道還是方便麵的味道。

原本，方便麵行業一直希望改變消費（fèi）市場對方便麵（miàn）是垃圾食品的印象，也希望（wàng）通過提（tí）價（jià）提升利潤空間，但統一（yī）把價位從主流的3.5元左右價位提升到5元價位區間，遭到“高（gāo）價是（shì）否等同於高端”的質疑。

加上康師傅、旺旺、今麥郎等企業（yè）也（yě）均發力高端方便麵，“革麵（miàn）”雖在利潤上有一定空間，但由於其高端定位，鋪貨渠道和營銷（xiāo）市場（chǎng）相（xiàng）對老壇酸菜牛肉麵更局限，渠道也不如康師傅的“愛鮮大（dà）餐（cān）”，因此“革麵”要想複製老壇（tán）酸菜麵似乎有些困難，要止虧也（yě）較難。

失望指數：★★★★★

8 達利牛角麵包

失望關鍵詞：夾生

上榜理由：牛角麵包本有希望（wàng）成長為一款明星產品（pǐn），但（dàn）似（sì）乎市場火候未到，產品難免讓人失落。

2014年4月，甘肅達利食品有（yǒu）限公司投資1.5億元，新上線（xiàn）牛角包生產線、曲（qǔ）奇餅幹生產線各一條，就像是對麵包房裏的牛角包進行預包裝化，吃貨們頓時沸騰了。

“高大上（shàng）”的牛角麵包以後也（yě）能在超市（shì）裏（lǐ）買到了，消費者激動不已，行業（yè）也對這款創新產品翹首以待。畢竟，達利算（suàn）是第一家生產預包裝（zhuāng）牛角麵包的企業，而且這項工藝目前也（yě）無人能超越。

不過，食品行業最怕玩概念營銷，因（yīn）為（wéi）概念營銷容易被模仿，也（yě）容易被看（kàn）穿。牛角包、手撕麵包缺乏成為爆款的基因，迅速走（zǒu）熱較難。

江蘇無錫的經銷商徐煬評價稱，如果繼續保持現在這種局麵，牛（niú）角包還有手撕麵包都沒有太大的意義。但是，如果企業層麵哪怕有一（yī）點的改變或者創新，可能就能挖掘出一個可以（yǐ）延續的市場。徐煬所期待的達利牛角包是（shì）在企業基於（yú）產品的進一步開發。

失望指數：★★★

9 南（nán）方黑芝麻乳

失（shī）望關（guān）鍵詞：黑

上榜理由：“營養有黑白，我選黑營（yíng）養”，南方黑（hēi）芝麻乳打出的（de）這個噱頭大過內容，有些（xiē）黑過頭了。

南方黑（hēi）芝麻曾經的主力產品南方黑芝麻糊（hú）是一（yī）代人最溫暖的（de）回憶，如今集團希望把黑芝麻（má）乳打造為第二（èr）核心產品（pǐn），但（dàn）以黑芝麻切入植（zhí）物蛋白領域稍顯冷門。

南方黑芝麻希望借力（lì）植物蛋白的流行（háng）推出黑芝麻乳切入飲料市場，乳業專家侯軍偉指出，“這個（gè）品類打造成大（dà）單品有些難，畢竟太偏（piān）了。”在業內看來，植物蛋白目前主流（liú）品類仍集中於核（hé）桃奶（nǎi）、椰汁、豆奶、花生奶等大眾品類。

同時，南方黑芝（zhī）麻（má）乳的（de）廣告宣（xuān）傳也備受質疑。“營養有黑白（bái），我選黑營養”這樣的廣告宣傳被指噱頭大過內（nèi）容（róng）。中國疾病預防控製中心營養與食品安全所何梅研究員表示，比較這兩種不同營養特點食品（黑色食品和白色（sè）食（shí）品）的營養成分含量，其實意義不大。不同類食品的蛋白質結（jié）構組成（chéng）不一樣，牛奶中蛋白質氨基酸比例和人（rén）體非常接近，而芝麻等植物的氨（ān）基酸比（bǐ）例則與人體差（chà）異較大，因此利用率上也要比動物蛋白低很多。

失望指數：★★★

10 好麗友薯願

失（shī）望關鍵詞：敗興

上榜（bǎng）理由：好麗（lì）友（yǒu）通過廣告詞“我（wǒ）隻要薯願,怎樣”走紅市場，卻因為虛假宣傳被（bèi）罰款，著實敗興。

2014年3月，好麗友薯（shǔ）願“換新（xīn）顏（yán）”，還聘請全智賢代言，她在（zài）廣告中的賣萌係數也一度爆（bào）表。這樣一句簡單的廣告語，甚至在眾多網友中發酵並引發漣漪效應，如引發（fā）了不（bú）同（tóng）地方的方言（yán）演繹。

盡管好麗友薯願通過廣告詞“我隻要薯願（yuàn）,怎樣”走紅市場，但其宣傳卻惹來了一片質疑聲（shēng）音和罰款。

事情源於2014年7月，《消費（fèi）者報道》送檢樂事、好麗友、可比克、品客和洽洽5品牌8款薯片進行對（duì）比檢測。結果發現，“好麗友•薯願”馬鈴薯膨化食品“口感鬆脆、不油膩;且100%不含反式脂肪酸”的宣傳涉及（jí）虛假宣傳，被工商部門處以5萬元罰款。

當人們被“100%不含反式脂肪酸、還能瘦身”的廣告語誘惑時（shí），事（shì）實上，反式脂肪酸標注為“0”不等於完全不含，隻有在反式脂肪酸含量≤0.3g/100g時，可標注（zhù）為“含量為0”。好麗友因虛假宣傳被罰，這也（yě）傷了吃貨的心。

失望指數：★★

■ 專家點評

“失望之食”考驗企業產品力

中國品牌研究院食品飲料行業研究員朱丹蓬：

這份榜單從（cóng）一個有趣的（de）視角概括了食品行業2014年的生態現（xiàn）狀。其實，在食品行業，食品安全、概念營銷、虛假或誇大宣傳事件層出不窮。政府（fǔ）層麵和行業層（céng）麵呼籲企業自律也很（hěn）多年了，但這種情況並未得到太大改善，這（zhè）是一個行業的無奈。

目前，91视频网站入口正處在後工（gōng）業時代和（hé）信息（xī）時代的交（jiāo）接（jiē）點，這個時代對企業的新品研發提出更高要求。

企業在產品開發（fā）上要麽有產品力（lì）無品牌力，要（yào）麽（me）有品牌力無傳播力，如何實現（xiàn）品牌力（lì）、傳播力和（hé）產品力的平衡，生產（chǎn）和設計出與主（zhǔ）流消費者相匹配的產（chǎn）品顯得非常關鍵。

2014年，以我看好的乳酸（suān）菌飲品為例，這個品類以促進（jìn）消（xiāo）費者腸胃吸收為賣（mài）點，在（zài）亞健康問題突出的今天，其（qí）市場前景廣闊。但（dàn）是即便到目前（qián）為止，該（gāi）品類仍缺（quē）少國家的界定，比如說企業的硬件水平要求（qiú）、行業創新標準、市（shì）場執（zhí）行標準（zhǔn）等都無具體的法則去界定，這也就導致了（le）行業的亂象叢生和產品的良莠（yǒu）不齊。

另一方麵，整（zhěng）個食品行業還存在外資企業和跨（kuà）國企業主導行業創新的現象，盡管大家均在提倡“價值戰”，但其實大家（jiā）仍（réng）陷入了“價格戰”之中。而之所以出現（xiàn）這一（yī）現狀的最主要原因就是大企（qǐ）業不投入，小（xiǎo）企業打擦邊球。

在中國食品行業（yè）產品力（lì）提升方麵，不僅企業需要加大努力，政府還有很多事情需要做。食（shí）品（pǐn）作（zuò）為關係國（guó）計（jì）民生的第一要事，法律（lǜ）規範的提升需要緊跟市場。2015年，期待91视频网站入口的“失望之食”少一點，“滿意之（zhī）食”更多一些。

本文關鍵詞：盤點2014十（shí）大失望之食（shí） 農夫山泉打奶茶上榜