記（jì）者從4月1日召開的“全市畜（chù）禽產品專項整治工作（zuò）會”上獲悉（xī），即日起（qǐ），北京市食品藥品安全委員會辦（bàn）公室將在全市範圍內開展為期6個月的畜禽產（chǎn）品集中（zhōng）專項整治（zhì）行（háng）動，嚴厲打擊各類違法（fǎ）生產經營行為，規範首都畜禽產品市場秩序。對監測發現危（wēi）害較大的（de）不合格產品和屢出問題的畜（chù）禽產品生產經營（yíng）者要（yào）列入“黑名單”，並清退出（chū）首（shǒu）都市場（chǎng），形成品種退市、企業退市和產區退市的（de）懲戒（jiè）機製（zhì）。

>>整治舉措

嚴查混合肉卷肉片銷售

據介紹（shào），北京市場上的牛（niú）羊肉、豬肉、雞鴨肉等畜禽產品主要來自外埠多個省區市，其（qí）中（zhōng）河北（běi）、山東、天津、遼寧、河南、吉林等六地的豬肉供應份額超（chāo）過90%，其中牛羊肉95%以上（shàng）由河北、天津供應，雞鴨肉95％以上（shàng）來自山東、天津、河北三地。畜（chù）禽肉及肉製品（pǐn）自給率較低，不僅提升了輸（shū）入性風險（xiǎn），也加大了監（jiān）管難度。

根（gēn）據分工，食品藥品監管部門將首先在生產（chǎn）環節，建立完善食品追溯、召回等製度，確保食品原料來源渠道清晰（xī），銷售去向（xiàng）明（míng）確，對問題食品要及時主動召回並依法處置。

在流通環節，禁止產銷聯合體以外的肉源進入市場，確保上遊主渠道（dào）安全；零售市場（chǎng）要嚴格落實“批零掛鉤”製度，保證下遊渠道安全可追溯。嚴（yán）查銷售混合肉卷、混合肉片等非單一原料（liào）畜禽（qín）肉製品行為。監督過期（qī）畜禽產品的（de）退市銷毀。

在餐（cān）飲服務環節，嚴厲打擊使用（yòng）來源不明、病死、無檢（jiǎn）疫合格證、超過（guò）保質期、摻雜摻（chān）假、腐敗變質以及回收使用畜禽產品的違法行為。在稽查（chá）執法方麵（miàn），重（chóng）點打擊畜禽產品“黑窩點”、“黑物流”。

>>長效監管

畜禽產品進（jìn）京或需備案

在構建監管長效（xiào）機製方（fāng）麵，下一步將完善市場（chǎng）準入（rù）製度。加（jiā）強源頭管理，落實生（shēng）產、流通、餐飲等（děng）環節日常監管機製，嚴格規範畜禽產品供應、采購（gòu）渠道，嚴把市場準入關。

同時探索構建（jiàn）畜禽產品進京備（bèi）案製（zhì）度。加強源頭監管，嚴格（gé）市場準入，降低畜（chù）禽產品（pǐn）輸入性風險，禁止不符合（hé）安全（quán）保障要求的外埠畜禽產品進（jìn）入市場，對屢（lǚ）出問題的生產經營者及時清退。積極協調京津冀及周邊省份的相關部門根據北京（jīng）食品市場（chǎng）供應和安全保障需求，構建安全畜禽產品進京供應渠（qú）道。

此外還將完善懲戒退市機製。對監測發現危（wēi）害較大的不合格產品和屢出問題的畜禽產品生產（chǎn）經營者要列入“黑名單”，並清退出首都市場，形成品種退市、企業退市和產（chǎn）區退市的懲戒機製，並將下架退市信息及時向產品源（yuán）頭相關部門通報。

>>相關新（xīn）聞

北（běi）京食品安全合格率97.3%以（yǐ）上

京華時報訊（記（jì）者張然）今年的世界衛（wèi）生日（rì）（4月7日）主題為“食品安全”。世衛組織倡（chàng）導在從農民和生產商到銷售商（shāng）和消費者的各領域采取行動，呼（hū）籲生產商、決策者和公眾共同努力促進食品安（ān）全。

昨（zuó）天，市食品藥品監管局局長張誌寬介紹：2013年至今，北京市食品安全總體（tǐ）合格率（lǜ）保（bǎo）持在97.3%以上（shàng）；其中列入國民經濟和社會（huì）發展指標的大米、小麥粉、食用植（zhí）物（wù）油、豬肉、蔬菜、豆製品等（děng）6類重（chóng）點食品的總（zǒng）體合格率保持在98.2%以上。在國務院食品安全委員會辦公室組織開展的全國各省市食品藥品（pǐn）安全工作考核（hé）評價中，2014年北（běi）京市名列第一。

本文關鍵詞：北京嚴查混合肉卷肉片