為（wéi）了讓豆芽賣相好，改變生產周期，一些芽農會（huì）在種植時添加含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等成分的“無根劑”，做成（chéng）大家聞之色變的“毒豆（dòu）芽”。近年（nián）來，屢屢出現的“毒豆芽（yá）”作坊主判刑案件，引起了人們（men）的爭論：添加“無根劑”是否構成犯罪？昨天，這個問題終於有了解答，國家食藥監、農（nóng）業部和國家衛計委三部門聯合發通知，強（qiáng）調豆芽的生產和經營者不得在豆芽中（zhōng）添加6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙（yǐ）酸鈉、赤黴素等成分，如有違反，將交由（yóu）食品藥品監管部門和（hé）農業部門處理（lǐ）。現代快報（bào）記者 顧元森 徐萌 吳怡

豆芽明確禁用“無根劑”

根據國家（jiā）食（shí）藥監等（děng）部門的通知規定，6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸（suān）鈉、赤黴素等物質，被作（zuò）為低毒（dú）農藥登記管理，並且限定了使用範圍。在這個可（kě）以（yǐ）使用的範圍中，並不包含豆（dòu）芽生產。“且目前豆芽（yá）生產（chǎn）過程中使用上（shàng）述物質的安全性尚無結論。” 為確保豆芽食用安全，三部（bù）門申明，生產者不得在豆芽生產過（guò）程中使用6-苄基腺嘌（piào）呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧（yǎng）乙酸鈉、赤黴素等物質的豆芽。這也（yě）意味著對於（yú）“無根劑”，我國現在明確說“不（bú）”。

6-苄基腺（xiàn）嘌呤是什麽？

根據相（xiàng）關農業專家介紹，被拉入（rù）豆芽“黑名單”的三種物質中，赤黴（méi）素是豆芽內本身就含有的物質，後來實現了人工合成，而6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙（yǐ）酸鈉是人工合成的（de）物質。“用了這些植物調（diào）節劑，能夠促進植物的細胞分裂，促進芽的生長，作用和激素差（chà）不多（duō）。”

在豆芽培育（yù）生長過程中，使用6-苄基腺嘌呤的最為常見，它也被稱作“無根（gēn）劑（jì）”。

專家表示，農民培（péi）育豆芽時，添加了6-苄基腺（xiàn）嘌呤之後，豆（dòu）芽生長速度加快，“本（běn）來沒有（yǒu）根的豆芽，連絨毛狀的根毛都不（bú）長了，便長成了人們口中的無根豆芽。”

南京市場暫未發現無根豆芽

南京市場上有沒（méi）有無根豆芽，商販（fàn）們和（hé）管理部門是否知道國家的最新規定呢？昨天下午，現代快報記者來到南京（jīng）進香河（hé）農貿市場（chǎng），在一位商販的攤位前，攤主指著麵前的豆芽告訴記者（zhě），這些豆芽都是江蘇蘇芽食品有限公司送來的貨，豆芽都是有腿豆芽，不是無根豆芽。

記者隨後來到江寧眾彩農副產品批發市（shì）場，在批發商蔣師傅的店裏，他指著麵（miàn）前的豆芽（yá）說，批（pī）發市場裏隻有4戶批發（fā）豆芽的商戶，貨源都是江蘇蘇芽（yá）食品（pǐn）有限公司。“以前市場上有賣無根豆芽的，但近幾年早就沒有了，現在都是正常的豆芽。”他說，用“無（wú）根劑”生產出的（de）無根豆（dòu）芽最頂端的根須比有根豆芽要長，豆芽根部也要粗（cū）、白，賣相比較好。談到為什麽（me）市場（chǎng）中沒有無根豆芽時，“現在大家都知道無根豆芽對人體可能不好，也沒有人買了。”

對此，眾彩農副（fù）產品批發市場檢測中心（xīn）一名（míng）負責人告訴記者，該批發市場（chǎng）的豆芽均是來自江蘇蘇芽（yá）公司，該公司采用東北、內蒙古綠色食品種植加工基（jī）地原料，無添加劑（jì）生產（chǎn）。該公司的豆芽送到批發市場，批發市場都是索證索（suǒ）票，有時（shí）進行抽檢，如檢查有無增（zēng）白劑等，從市場中流出的豆芽未發現有違（wéi）法添加（jiā）劑的情況（kuàng）。

曆（lì）史爭議

一年半內千名芽農因“無根劑”判刑

在近年來一係列被（bèi）曝光的“毒豆芽”事件中，是否監測出含有6-苄基腺嘌（piào）呤這種物質，一度（dù）成為判斷是否（fǒu）是“毒豆芽”的標準（zhǔn）之一，而有關部門對此也抓得很凶。據（jù）了解，2013年1月到2014年8月間，公開的判決書顯示，因添（tiān）加“無根劑”，千名芽農獲（huò）不同程度的刑罰。

今年1月，現代快報也曾報道過一（yī）例案件，一對芽農夫婦，為了（le）讓豆芽長得好看，產量變高，便在豆（dòu）芽中添加了4-氯苯氧乙酸鈉、6-苄基腺嘌呤等成分，25年的經營時間（jiān）中，這些（xiē）添加（jiā）劑添（tiān）加了24年。在被公安機關逮捕後，檢方和被告的（de）辯護律師（shī）各執一詞，律師提出，豆芽（yá）作為初（chū）級農產品，在生長過程中添加這些成分，可以作為植物（wù）的調（diào）節劑使用，並不是食品添加劑，並不算生產有毒食品。

曾有多位專家想為“毒豆芽（yá）”正名

近年來，很多專家紛紛（fēn）表（biǎo）示，豆芽發製過程中使用的6-苄基腺嘌呤等安全性是得到國際公認的，將之定義為“毒豆芽”很不科學。食品工程博士雲無心也（yě）指出，不過量（liàng）使用6-苄基腺嘌呤等“植物（wù）生長（zhǎng）調節劑”的豆（dòu）芽，不（bú）會有害健康，很多國家甚（shèn）至沒有專門製定（dìng）殘留量標準。

去年11月，《食品安全國家標準豆芽》（草稿）向業內公開征求意（yì）見。與當時的產品標準相比，該（gāi）草稿明確（què）將“6-苄基腺嘌呤”定性（xìng）為“植物生長調（diào）節劑（jì）”，並將其列為豆芽生產中允許使用的物質（zhì），其理化指標被限定為小於等於0.2 mg/kg。雖然是草稿，但被很多人認為是“毒豆芽”正名的（de）預兆。然而，此次三部（bù）門的公告，重申在豆芽的生產（chǎn）經營過程中，不（bú）得使用“無（wú）根劑”等物質，似乎向外界傳達了一個消息：翻案並沒有那麽簡單。

食品安全

江蘇草莓抽檢未發現乙（yǐ）草胺（àn）

快（kuài）報（bào）訊（記者 徐（xú）萌）針對近期北京草莓檢出（chū）違禁農藥殘留的（de）情況，江蘇省農委組織開展了草莓抽檢專項行動（dòng），專門檢測其中是否（fǒu）有乙草胺。昨日，記者從江蘇省農委了解（jiě）到，對江蘇多地草莓的抽檢結果（guǒ）顯示，並沒有發現違禁農藥乙草胺殘留。

“砒霜”海帶江蘇沒有進口

快報訊（記者 張希為）近日，天津檢驗檢疫局在從韓（hán）國進口的預包裝食（shí）品中檢出（chū）不合格海帶，不合格原因為無（wú）機砷（俗稱“砒霜”）含量超標。這種“砒霜”海帶江蘇有嗎？現代（dài）快報記者致電江蘇出入境檢驗檢疫部門，工作人員表示，江蘇口岸近年來沒有進口過韓國的海帶。不過，大家在購買進口零食等（děng）預包（bāo）裝食品時也要多留個心眼。江蘇出入境檢驗檢疫局食品安（ān）全監管處（chù）副處長孫國防給大家支了4招：1.在買之前盡量多了解品牌的背景；2.關注食品包裝上的標簽，另外也要關注過（guò）敏原信息，比如有沒有包含自己不（bú）適（shì）合吃的物質（zhì）；3.查看檢驗檢疫合格單證（zhèng）；4.盡量到有信譽的、正規的商場超市購買。

今年全省鄉鎮街道設食品安全辦公室

快報訊（記者 吳怡（yí））昨天，江蘇省政府辦公廳公開了《2015年全省食品安全重點工作安（ān）排（pái）》。現代（dài）快（kuài）報記者了解到，《工作安排》明確2015年，江蘇（sū）省內鄉鎮（街道）需要設立（lì）專門的食品安全辦公室，至少一位鄉鎮（街道）負責人直接負責食品安全工作，並配備專兼職食品安全工作人員。

本文關鍵詞：豆（dòu）芽無根劑禁（jìn）令