對（duì）於某些食品安（ān）全事件（jiàn），網絡輿情（qíng）會對公眾的食（shí）品消費（fèi）產生一定的（de）影響，但影響相對有限。豬肉、奶粉在日常生活中消耗量較大，雖然（rán）發生了（le）相關的食品安全事件，但公眾的可（kě）替代性（xìng）選擇並不（bú）多。

在“互聯網+”的新經濟形態（tài）下，傳統產業迎來（lái）換代升級，食品行業也不例（lì）外。食品網購平台的崛起，進一步消（xiāo）減了食品（pǐn）消費在（zài）時空上的障礙，使老百姓食品消費方式（shì）趨（qū）於多元化。然而，事物都具（jù）有兩麵性，消費者在享受網購食品所（suǒ）帶來的便利同時，也（yě）麵臨諸多的食（shí）品安全消（xiāo）費風險。

如（rú）果說網（wǎng）購食品是網絡環（huán）境下食品消費方式改變的（de）產物，其所影響的還隻（zhī）是（shì）特定的消費群（qún）體。那麽，由各種食品安全事件所引發的、並通過互聯網表達與傳播的多種意（yì）見、情（qíng）緒（xù）、態（tài）度的總（zǒng）和（hé）——食品安全網絡輿（yú）情，則會對公眾的食品消（xiāo）費產生更為廣泛與深遠的影響。近（jìn）年來，我國食品（pǐn）安全事件頻發，大量（liàng）驚訝、憤怒甚至無奈的（de）情緒夾雜在食品安全信（xìn）息中，通（tōng）過網絡快速傳播，影（yǐng）響公眾的食品安全風險認知與（yǔ）評價（jià），導致公眾對食品安全狀況滿（mǎn）意度（dù）的持續低（dī）迷。

滿意度低，是否意味著老百姓的（de）食品消費一定（dìng）受到很大影響（xiǎng）呢？一般來說，食品安全風險感知影響食品消費，當某類食（shí）品產品出現安全問題時（shí），公眾選擇該類食品產品的（de）意願便會降低。那（nà）麽，當受到食品（pǐn）安全（quán）網絡輿情的影響時，公眾（zhòng）是否真正能夠做到用腳投票？

《中（zhōng）國食品安全（quán）網絡輿（yú）情發展報告（2014）》研（yán）究小組以黃浦江死豬事件和新西蘭毒奶粉事件為（wéi）例，通過問卷調查分析食品安全網絡輿情對食品消費的影響。結果顯示，“黃浦江死豬事件”對購買豬（zhū）肉意向的影響（xiǎng）程度，分別有20.09%和（hé）9.98%的受訪網民表示“較大的影響”和“很大的影響”，22.57%和27.92%的受訪者表示“一般影響”和“有些影響”，19.44%的受訪網民表示“沒有影響（xiǎng）”。而“新西蘭毒奶粉（fěn）事件”對購買國外（wài）進口奶粉行為意向的影響，22.12%和10.51%的受訪網民表示“較大的影響”和“很大的影響”，26.06%和19.68%的受（shòu）訪網民表示“一般的影響”和（hé）“有些（xiē）影響”，21.63%的受訪網民表示“沒有影響”。可見，“黃浦江死豬事件”、“新西蘭毒奶粉事件”對大部分受訪網民的購買意向產生了影響，但影響程度並不是很大。

這個調查結（jié）果有些（xiē）出乎意料，但與現實情況並不矛盾。比如去年的上海福喜事件，肯德基、麥當勞、必勝客等多家知名國際連鎖快餐企（qǐ）業牽（qiān）扯其中。事件（jiàn）發生之後立即成為網絡（luò）的熱點，大量網民在網絡上傳播事件（jiàn）相關信息，表達自己的態度與意（yì）見，甚至通過發表過激言論發泄情緒。然而，雖然現實中肯德基、麥當勞等快餐店的營（yíng）運受（shòu）到影響，但仍有不少公（gōng）眾還是（shì）選擇到這些快餐店用餐。

上述調研結果及（jí）事例表明，對於某些食品安全事件，網絡輿情會對公眾的食品消費產生一定的影響，但影響相對（duì）有限。比如豬肉、奶（nǎi）粉在日常生活中消耗量較大，雖然發生了相關（guān）的食品安（ān）全事件，但公眾的可替代性選擇並不多。上海（hǎi）福喜事（shì）件的涉事企（qǐ）業均為國際知名快餐連鎖企業，這些企業在長期的經營發展過程中建立（lì）了較為堅實的顧客基礎，而國內快（kuài）餐企業還（hái）有待進一步發展，因此公眾的可替代性選（xuǎn）擇也不（bú）多。

不過，雖然這些事件對公眾的食品消費影響並非很（hěn）大（dà），但這種與（yǔ）公眾日常生活息息相關的食（shí）品安全還是需要給予更多重視。

一方麵我國的食品工業發展不充分、麵臨的問題（tí）多、任務艱巨，而諸如地溝油、瘦肉精、奶粉（fěn）等事件會降低（dī）公眾的食品安全滿意度，並打擊其對國內食品市場的信（xìn）心，減（jiǎn）少對（duì）國內食品產品的消費，從而對國內食品行業的健康發展產（chǎn）生負麵影響，甚至給相關食品行業帶來致命性的打擊，我國乳（rǔ）製品行業就是一個典型的案例。另一方麵，這些食品安（ān）全事件（jiàn）通過網絡（luò）的迅速（sù）傳播會產（chǎn）生極其廣泛的社會（huì）影響，容易引發社會的食品安全恐慌（huāng）心理，甚（shèn）至威脅社會穩定。

本文關鍵詞：網絡輿（yú）情 公眾（zhòng）消費