張平女士對自己從北京市場和香港市場采（cǎi）購的兩款燕窩想進行亞（yà）硝酸鹽的檢測（cè），為此特意送來本中心進行免費檢測。

亞（yà）硝酸鹽：亞硝酸鹽是劇毒（dú）物質，成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致（zhì）死。亞硝（xiāo）酸（suān）鹽同時還是一種致癌物質，據研究，食（shí）道癌與患者攝入的亞硝酸鹽量呈正相關性。

二氧化硫：二氧化硫是中國允許使用的還原性漂（piāo）白劑。對食品有（yǒu）漂白和對植（zhí）物性食品內的氧化酶有強烈的抑（yì）製作用。

首先將燕窩進行稱重，稱取2.5g樣本到提取瓶中，加蒸餾（liú）水或去離子水至10ml刻度線，充分震搖靜置5分鍾；

取上清（qīng）液1.0ml加入到速測管中，蓋上蓋，將（jiāng）試劑搖溶，10分鍾後與標準比色卡對比，該比色卡上的數值（zhí）乘（chéng）上10即為樣品中亞硝酸鹽的含量mg/ kg；

經過顏色判定大約在10mg/kg左右，沒有超（chāo）過國家規定的30mg/kg。

之後在交談過程中，張女士提到北京采（cǎi）購的比香港采購的（de）燕窩（wō）顏色更白，猜（cāi）想是不是漂（piāo）白過，因此91视频网站入口加測一組實驗，測試兩類燕窩是（shì）不是（shì）用二氧化硫進行漂白。

準確稱取1克樣品並（bìng）盡可能剪成小碎片，加蒸餾水或純淨水至50mL，蓋上（shàng）蓋振（zhèn）搖。放至10分鍾以上，其間振搖（yáo）以加速提取，其上清液即為樣品液（yè）；

在1.5ml離心管中先滴加2滴檢測液（yè）A，1滴檢測（cè）液B，上下搖動，混勻；然後加入1ml樣品液，立即蓋塞混（hún）勻。放（fàng）臵5分鍾觀察顏色變化，並與色卡對照（zhào），得出樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽是否超標（biāo）的信息。

經過檢測（cè），沒有發現二氧化硫。

通過兩次實（shí）驗，初步可（kě）以確定張女士（shì）的兩種燕窩中的亞硝酸鹽沒有超過我（wǒ）們（men）規定的標（biāo）準，二氧化硫都沒有檢測出來。

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本（běn）文關鍵詞：燕窩 亞硝酸鹽 二氧化硫